谷子(学名:Setaria italica):属禾本科的一种植物。

古称稷、粟，亦称粱。

一年生草本，粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称"粟有五彩"。

广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

形态特征：单子叶植物，株高60～120cm；茎细直，茎杆常见的有白色和红色，中空有节；叶狭披针形，平行脉；花穗顶生，总状花序，下垂性；每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，去皮后俗称小米。

生态习性：性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物。

原产中国，在中国北方有较广泛的种植。

亩产量：1300斤左右扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

效益点：黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为"黍子"、"黍谷"，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为"酒米"。

籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

形态特征：单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。

籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米。

地理分布：在张家口的阳原、蔚县及山西大同广灵，内蒙古沿长城一线的部分市县、特别是鄂尔多斯、乌海、集宁等地还用来做黄糕及油炸糕，陕北、鄂尔多斯、乌海还常常用黍子酿制米酒，是北方重要的粮食作物之一。

繁殖方法：播种推广用途：果材，观果亩产量：800斤左右扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

水稻是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。

所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。

水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

籼稻和粳稻：籼稻，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。

去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。

有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。

通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

粳稻：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。

种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。

去壳成为粳米后，外观圆短、透明。

煮食特性介于糯米与籼米之间。

用途为一般食米。

籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性，它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强，叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。

因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。

早、中、晚稻：根本区别在于对光照反应的不同。

早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。

晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。

北方稻区的水稻属早稻或中稻。

水稻与陆稻：水稻种在水田，陆稻种在旱地。

水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。

水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快；陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强；根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。

陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区有少量陆稻栽培。

非糯稻和糯稻：粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。

通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。

中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。

一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。

有一说最早的旱稻可能是占城稻。

中国古籍宋史《食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。

”但目前仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。

繁殖方法：播种推广用途：果材，观果亩产量：1600斤左右扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

麻子：在中国大西北，普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。

当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。

籽粒同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄，味道悠香(但不可多食)。

形态特征：也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上。

地域分布：陕西、甘肃、山西、河北特产是一种食品，在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。

秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

繁殖方法：播种推广用途：果材，榨油，鸟食。

扶持政策：“油篓子”政策蓖麻：大戟科、蓖麻属一年生或多年生草本植物、热带或南方地区常成多年生灌木或小乔木。

形态特征：一年生粗壮草本或草质灌木，高达5米；小枝、叶和花序通常被白霜，茎多液汁。

单叶互生，叶片盾状圆形。

掌状分裂至叶片的一半以下，圆锥花序与叶对生及顶生，下部生雄花，上部生雌花；花瓣性同株，无花瓣；雄蕊多数，花丝多分枝；花柱，深红色。

蒴果球形，有软刺，成熟时开裂。

花期5-8月，果期7-10月。

分布特征：喜高温，不耐霜，酸碱适应性强，在中国广为栽培。

平原地区均可种植。

海拔20-500米（云南海拔2300米）村旁疏林或河流两岸冲积地常有逸为野生，呈多年生灌木。

蓖麻是深根作物。

当气温稳定在10℃时即可播种。

也可育苗移栽。

中国蓖麻引自印度，自海南至黑龙江北纬49°以南均有分布。

华北、东北最多，西北和华东次之，其他为零星种植。

热带地区有半野生的多年生蓖麻。

繁殖方法：播种或育苗移栽推广用途：榨油为重要工业用油亩产量：250公斤扶持政策：“油篓子”政策莜麦：别名油麦，玉麦，铃铛麦，拉丁文名：Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。

形态特征：一年生。

须根外面常具砂套。

秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。

花果期6-8月。

分布特征：喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，所以山西莜麦的主要产区在晋西北，中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培。

繁殖方法：播种推广用途：果材亩产量：460斤扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

燕麦：为禾本科植物,燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。

形态特征：一年生草本；根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或背有微毛，成熟时内外稃紧抱子粒，不容易分离，这与莜麦（裸燕麦）不同。

分布特征：燕麦喜凉爽但不耐寒。

在麦类作物中是最耐寒的一种。

中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。

燕麦生长在高寒荒漠区，在优良的栽培条件下，各种质地的土壤上均能获得好收成，但以富含腐殖质的湿润土壤最佳。

燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强，但不适宜于盐碱土栽培。

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。

模式标本采自欧洲。

繁殖方法：播种推广用途：果材亩产量：100斤扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

红薯：又名红芋、甘薯、蕃薯、地瓜等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物。

形态特征：长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

分布特征：红薯喜温怕冷，喜光，耐旱作物，吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。

以土层深厚，含有机质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。

土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形不整齐，产量低，不耐贮藏。

但沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，应通过施肥等措施逐步培肥地力，方能获得高产。

红薯较耐酸碱，适应PH值范围约为4.5-8.5，但以5.2-6.7为宜。

土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种红薯。

红薯主要分布于中国北京、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地。

繁殖方法：播种或育苗移栽推广用途：果材亩产量：2000-4000公斤扶持政策：粮食最低收购价，种粮直补政策。

西瓜：堪称“瓜中之王”，原产于非洲。

唐代引入新疆，五代时期引入中土。

属葫芦科，有多个种子形状特征：西瓜是一种双子叶开花植物，植株形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。

它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。

西瓜主要的食用部分为发达的胎座。

果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。

分布特征：西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病，产量低，品质差。

西瓜喜光照，在日照充足的条件下，产量高，品质好。

西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳。

喜弱酸性，PH5-7。

中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。

其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带。

繁殖方法：播种或育苗移栽推广用途：果材亩产量：8000-10000公斤扶持政策：菜篮子政策南瓜：（葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

形态特征：一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。

叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。

卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。

分布特征：南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好。

曾有学者认为南瓜起源于亚洲南部，主要分布在中国、印度及日本等地，欧美甚少，故有“中国南瓜”之名。