酒的文化与礼仪
中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族 一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。
考量古今礼仪，酒从未在任何的礼仪文化 中消失，反而渐渐在礼仪中起了重要的作 用。同时所用的好酒也是评判一个礼仪的 规格之一，酒自身，也在礼仪之中，产生 了独属于自己的文化价值，什么样的地方 什么样的酒，哪种场合哪种酒，都是一种 酒自身的文化价值所在。
酒的发展与起源
制作工艺
双沟大曲以优质高粱为原料，并以品 质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的 高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混 蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发 酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分 段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精 心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。
口感
特点口感 双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味 纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长” 等特点著称。是名扬天下的江淮派（苏、 鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三 沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋 河酒之一。
酒的文化
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酒的文化
酒的文化
双沟酒文化
壹 酒的发展与起源 贰 酒的礼仪习俗
发展与起源
双沟酒产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头，坐 落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。
酒的发展与起源
绵柔苏酒：双沟珍宝坊
双沟酒产自江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，此地 有悠久的酿酒历史，据史考证可追溯到4000年 前，唐宋时期，双沟酒已文明于世，许多诗歌 都反应了当时的美酒。如今的双沟酒业可追溯 到1732年，山西人贺德全创立的“全德糟坊”， 解放后，地方政府多次整合更名，成立了“地 方国营泗洪县双沟酒厂”，而后又经多次易名， 最后于1987年改名为“江苏双沟酒厂”，1997 年，双沟酒厂改制，并更名为“江苏双沟酒业 集团”，2003年，双沟酒再次易名为“双沟酒 业股份有限公司”。
酒的文化
贰 酒的文化与礼仪
酒的文化与礼仪
酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场 合的礼仪规范。
有时这种礼节还非常繁琐，如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌 疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。
酒的文化与礼仪
在酒宴上，主人要向客人敬 酒-叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还要说上几句 敬酒辞。客人之间相互也可 敬酒-叫旅酬。有时还要依 次向人敬酒-叫行酒。敬酒 时，敬酒的人和被敬酒的人 都要避席，起立。普通敬酒 以三杯为度。