欧亚种是每着生两节 卷须后间隔一节不着 生卷须，而美洲种则 为连续着生。
在栽培条件下，卷须 的存在已失去它先前 的意义。
葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽 及熟和春季落，叶当期土 ，休眠期
温回升至引起葡萄根系 开始活动，如果剪截或 碰伤葡萄枝条，则会自 剪口或伤口处溢出无色 透明的汁液，这就是伤 流现象。
结果枝组由结果枝和生长枝 组成的一组枝条
结果母枝新梢落叶后至次年 萌芽前的一年生枝，其上 着生混合花芽，次年可抽 生结果枝
发育枝
结果枝
新梢节部稍膨大，节 上着生叶片。叶腋 内着生芽眼，葡萄 的新梢不形成顶芽， 一般需通过摘心、 肥水管理控制新梢 生长。
3.芽：(1)冬芽 芽外有鳞
片、茸毛保护，适应冬季 寒冷。
未萌发的冬芽或冬芽中 的副芽，常常潜伏下来 而形成隐芽。
3、叶及其生长 葡萄的叶为单叶
互生、掌状，由 叶柄和叶片组成。 裂片之间的缺口 为裂刻，裂刻有 深有浅。 葡萄叶片边缘一 般有锯齿，叶片 正、反面有的生 有茸毛，有的无 茸毛。
4、花序、果穗 (1)花序 欧亚种葡萄的第一花序通常着生在
葡萄的花序为圆锥花序，由花 穗梗、花穗轴、花梗及花朵组 成。
花序具有3-5级分支，有的不 带小花，而为一卷须，有的带 有小花而成为副穗。
副穗有无和大小，因品种而异。 一个花序的花朵数一般有
200 ～ 1500 朵 。 花 由 花 柄 、 花托、花萼、花冠、雄蕊、雌 蕊组成 。花冠帽状，开花时花 冠基部呈5片裂开，由下向上 卷起脱落。花有两性花、雌能 花和雄能花，多为完全花，自 花授粉
伤流现象自春季葡萄根 开始活动，树液开始流 动起至萌芽展叶时止
生长结果习性 1.根系
葡萄枝蔓和芽
葡萄的茎细而长，髓 部大，组织较疏松。
新梢上着生叶片的部 位为节，节部稍膨大， 节上着生芽和叶片， 节内有横隔膜。
两个节之间为节间， 节上叶片对面着生卷 须或花序。
主干自地面发出的单一树干
主蔓主干上的分枝
新梢带有叶片的当年生枝 ， 其上着生花序的新梢称为 结果枝，不具花序的新梢 称为营养枝。
冬芽是几个芽的复合体。
冬芽内位于中央而又最大 的一个芽称主芽，其周有 3～8个大小不等的副芽。
栽培上一般只保留1个发 育最好的，其余的抹除。
冬芽萌发
（2）夏芽
葡萄的主梢延伸生长的 同时，叶腋中分化冬芽， 在冬芽的旁边也分化夏 芽。
夏芽为无鳞片的裸芽， 当年分化，当年萌发生 长。
(2)果穗
花序在开花坐果后， 成为果穗。果穗由 穗梗、穗轴、和果 粒组成。果穗的形 状可分为圆锥形、 圆柱形、分枝形三 类，具体形态多种 多样 。
（3）葡萄果粒是一 种浆果。
由 果柄、果蒂(果梗 与果粒相连处的膨大 部分)、果刷 外果皮， 果肉，种子等组成。
5.卷须
葡萄卷须与花序是同 源器官。卷须的作用 是缠绕它物，攀援延 伸。
新梢的第4或第5节上，一般一个 新梢一连着生2个花序。 美洲种葡萄的第一花序通常着生在 新梢的第3或第4节上，一个新梢 上的花序数多在3个以上。 欧美杂交种葡萄花序着生情况则近 于二者之间叶片的对面着生卷须 或果穗。 葡萄的花序和卷须为同源器官，都 是茎的变态，营养条件好可分化 为花序，营养不足分化为卷须