关于从饮食习惯看高血压、高血脂、糖尿病等疾病的产生原因的讨论摘要：目前，随着人们生活水平的提高以及饮食习惯的改变，越来越多人出现了高血压、高血脂、糖尿病等疾病，为了进一步使人们加深对由于营养饮食方面的原因而导致的疾病的理解，有必要对高血压，高血脂，糖尿病等疾病的概念，产生原因以及如何通过改善自己的饮食习惯来避免引发该类型疾病的探讨。

随着经济的不断发展，物质财富极大丰富，人们生活水平不断提高，在吃的方面都比以前更好了，很多时候他们都是无节制，无条理地进食，缺乏营养饮食的知识，再加上现代大都市紧张压抑的生活，从而导致了许多营养缺乏方面的疾病，这使人群的整体健康素质普遍降低，不利于人们更好地生活。

例如高血压，高血脂，糖尿病等等，这些疾病不仅影响人们的日常正常生活，更有可能危及人们的生命健康安全。

I．高血脂，糖尿病，高血压疾病的研究和探讨
I.1高血压
概述：高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果，它有原发性高血压和继发性高血压之分。

I.2高血脂
概述：脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。

高血脂症是一种全身性疾病。

脂质不溶或微溶于水，必须与
蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂症通常为高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。

I.3糖尿病
概述："糖尿病"是一种血液中的葡萄糖容易堆积过多的疾病。

II．产生高血压，高血脂，糖尿病的各类原因
II.1高血压病理原因
A.身体内部机制：内部血液及其他疾病引起的血栓造成的，血液
的新陈代谢，排出不够彻底，会管道内部形成了，污垢，
对管道造成一定的堵塞，会使压力升高。

B.精神压力：当我们感到紧张的时候，血压往往会升高，精神紧
张不仅直接作用于神经系统，导致细小动脉收缩，还会直
接作用于内分泌系统，导致血液总量增加，从而造成血压
升高。

C.运动方面：生命在于运动，良好的锻炼习惯可减少肥胖的发生，
还可以显著提高整个心血管系统对各种伤害因子的承受
能力，从而降低高血压发生几率。

II.2高血脂病理原因
A．遗传因素：遗传可通过多种机制引起高脂血症，主要表现为细胞表面脂蛋白受体缺陷以及细胞内某些酶的缺陷(如
脂蛋白脂酶的缺陷或缺乏)，也可发生在脂蛋白或载脂蛋白
的分子上，多由于基因缺陷引起。

B．由原发疾病所引起：糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾
病、胰腺、肥胖症、综合症、异常球蛋白血症等。

II.3糖尿病病理原因
A．自身免疫系统缺陷：谷氨酸脱羧酶抗体、胰岛细胞抗体等。

这些异常的自身抗体可以损伤人体胰岛分泌胰岛素的B细
胞，使之不能正常分泌胰岛素。

B.年龄：年龄也是2型糖尿病的发病因素。

有一半的2型糖尿
患者多在55 岁以后发病。

高龄患者容易出现糖尿病也与
年纪大的人容易超重有关。

C.遗传因素：和1型糖尿病类似，2型糖尿病也有家族发病的
特点。

因此很可能与基因遗传有关。

D.与妊娠型糖尿病有关的因素
III．从生活习惯和饮食习惯（营养学角度）分析高血压，高血脂，糖尿病产生的原因III.1高血压
1）食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高。

钠离子在血液中有渗透作用，会增加水分在血液中的储存容量，也就是间接增加血液的总量，从而导致血压升高。

血液中过多盐分会增加血液的渗透性，从而把组织中的水分吸到血管中来，造成整个循环血量的增加。

2.）抽烟和酗酒：一方面，烟草和酒精会造成全身细小动脉发生痉挛和硬化，使血管口径变小，其结果就是血压升高；另一方面，烟草和酒精还会对血管本身造成毒害，令血管损伤，从而造成“心
肌梗塞”，“脑中风”等高血压并发症。

3）饮食失调：长期不合理的膳食结构，食谱中缺乏新鲜蔬菜水果，或大量高盐，高糖，高脂肪饮食等等，都是对健康极其不利的因素。

III.2高血脂和糖尿病
.饮食因素饮食因素作用比较复杂
IV．从营养学角度如何防治高血压高血脂和糖尿病
IV.1高血压
1.少吃盐。

高钠饮食会令血压升高。

2.减压。

冥想、心理治疗及肌肉放松都可以有效降低血压。

3.限酒。

健康人每日饮酒量以女性不超过一杯、男性不超过两杯为宜。

4.补钾。

黄豆、番茄酱、菠菜、比目鱼和小扁豆等富含钾的食物可降低血压.
5.补镁。

麦片、杏仁、榛子、利马豆、菠菜和牛奶等富含镁的食物有利于控制血压，可以降低中风和妊高症的发病率。

6.每天一斤奶。

含钙食物能降压。

7.甜菊。

甜菊不仅可以降低血压，而且热量低，对糖尿病患者尤为适用。

8.多吃芹菜。

坚持每天吃4根芹菜，可以使血压下降12%—14%。

9.多吃鱼。

鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、比目鱼等含有丰富的蛋白质、有助于降低血压的欧米伽—3脂肪酸。

10.多吃核桃。

核桃、豆腐、大豆、菜子油等含有丰富的α—亚麻酸，有助于降低血压。

11.正确使用调料。

茴香、薄荷、黑胡椒等，不仅可以为食物提鲜，还可减少食盐的用量，有助于降低血压。

12.每天一瓣蒜。

大蒜中的大蒜素能缓解高血压。

13.多吃菠菜。

菠菜、芦笋等富含叶酸，可降低血压。

IV.2高血脂
1.保持每日食物的多样性：按照合理比例，广泛摄入各类食物，
包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。

2.谷类是每日饮食的基础：要大力提倡发扬以“谷类为主”的中
国膳食的良好传统，避免“肉类为主”西方膳食的弊端。

而在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。

3.适量进食动物性食物，每周进食2～3次海鱼：动物性食物是
优质蛋白质、
4.每日补充膳食纤维
5.控制脂肪和胆固醇
6.减少糖类和甜食
7.适当提高蛋白质摄入量
8.控制能量摄入
9.每日吃1斤蔬菜和2个水果
10.每日进食2两豆类及其制品
IV.3糖尿病
1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。

烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。

在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。

2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。

其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。

糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。

4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。

5、多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。

日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。