分解订单
生产调度
工 作
•销售部接收分销商订 单
•核对订单产品库存情 况，如果本区仓库无货 向其它仓库核对，如果
•将销售公司储运部发 来的要货订单分解为原 酒和辅料需要量，并交
•将生产任务安排到合 适的厂，由该厂生产 调度人员协调其它部
内
有货及时安排发货
生产调度安排灌装生产 门完成订单生产任务
容
信
•分销商定货订单
和意见
立申请报告
供
•公司规章制度建立
给
申请报告
•管辖部门内部规章制 度批准意见
•管辖部门内部规章制 度否决意见
•成文的公司/部门管 理规章制度
负
•各部门员工和管理
•提出建议和意见的员 •提交建立规章制度申 •公司行政部
责
人员
部
工和管理人员所在部 门的经理
请报告的部门的上级领 导
•提交申请报告的部门 负责人
•按照葡萄酒生产标准，制定工艺流 程，生产高品质的产品；
•制定年度生产计划，及下属酒厂生 产计划；
•评估研究所的研究成果和与公司产 业相关的外部成熟技术成果，选择合
适的产业运作方式，对成熟的技术进 行产业化；
•全面负责对成熟基地的技术、经营 管理，并整体协调采收期的组织工作，
•配合销售公司完成订单生产；
生产运作流程目录
• 新天酒业的组织结构建议
• 新天酒业生产运作主体流程改进建议
– 规章制度制订流程 – 订单流程 – 葡萄原料供应流程 – 生产材料采购流程 – 技术管理流程 – 品质控制流程 – 生产管理与品质控制流程 – 产品开发流程 – 生产调度流程 – 档案管理流程
• 新天酒业生产运作详细流程建议
第11页
按照制度制定流程逐步完善酒业公司的各项管理规章制度
档案库 行政部备档
部门执行
员工建议 管理人员建议
部门经理审核
与其它部门相关？
否
是
建立规章制度
否
是否批准？ 是
是 是否批准？
召开会议
否
部门上级审核 上级部门审核 通知相关部门
建议
对提出合理化建议并被公司采纳形成规章制度的个人、小组和部门给予相应的 奖励，鼓励全体员工参与公司规章制度的制定。
财务处 供应处 技术处 品控处 设备处
玛纳斯酒厂 昌吉酒厂 阜康酒厂
焉吉酒厂
霍尔果斯酒厂 财务 生产调度、仓库 工艺 品控 设备检修
建议
•酿酒公司采用职能部门与酒厂交错的直线职能式组织结构； •酒厂采用厂长负责制，追求酒厂内部的管理效率，厂长负责整个酒厂的生产组织和对外 协调，对酒厂工作负总体责任； •酿酒公司追求总体生产效率和总体质量控制，通过对技术、品质控制的总体把握，控制 质量风险；通过对财务的控制，降低财务风险；通过对采购、维修的总体把握，尽可能 实现对五个酒厂的总体支持。
办事员
否
基地办
是
合格
否 上一道 工序
是
合格
否 上一道 工序
包装
喷码 贴标
灌 装
套帽
车
打塞
间
灌装
微滤
陈酿 冷稳 成分调整 澄清 过滤 后期发酵 前期发酵
压榨 除梗破碎
发 酵 车 间
生 产 部
前 处 理 车 间
Sinotrust
第5页
技术部是生产流程的核心部门，但目前技术部既负责工艺制定， 又负责产品质量控制，充当裁判和球员的双重角色
•跟踪资本市场和产业上下游动态， 为低成本扩张和分拆上市作做准备；
组织和农民的结算工作； •整体组织种植技术培训，稳步提高 种植水平和葡萄质量； •协调解决基地与地方政府的关系； •协调解决基地管理中的其他问题；
•严格控制生产过程，确保生产安全；•依据公司生产中遇到的技术问题， •做好生产设备的维护管理工作。 组织研究所进行课题攻关；
生产部 技术部 供应部
总经理 销售公司
玛 纳 斯 基 地
昌 吉 基 地
霍 尔 果 斯 基 地
阜 康 基 地
焉 吉 基 地
•目前，玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站的基建工作由总经理直 接负责
•预计2001~2004年，昌吉、阜康、焉吉发酵站或全能厂将陆 续投入建设，将会带来大量的基建管理工作
•厂房投入使用后将会面临着维护与将来改扩建工程，有必要 由专人负责各项基建工程完工后的管理工作
息
需
求
•销售部发货订单
•销售公司储运部要货 订单
•原酒准备单 •灌装辅料准备单
信
•销售部发货订单
息
供
给
•发货确认通知 •要货订单
•原酒准备单 •灌装辅料准备单
•生产准备通知
负
•销售公司销售部
责 部
•销售公司原酒部
门
•销售公司储运部
•供应处订单分解人员 •供应处生产调度人员
Sinotrust
第16页
订单流程关键节点分析（二）
及的其它部门领导召开 会议讨论建议的规章制 度是否符合公司需要
•将制度制定的过程和 过程文件整理归档
信
•直接管辖的下级部门 •会议安排通知
息 需
提交的规章制度建立 申请报告
求
•提交的规章制度建立 申请报告
•成文的规章制度文件
•制度提议、审核、商 议到成文全过程的文 件
信
•会议安排通知
息
供
给
•与会确认
进行审核，判断是否涉 及其它部门，并形成申 请报告
行审核，判断是否符合 公司发展的规定和需要
规章制度并贯彻执行
信
•工作中遇到的实际问 •本部门员工提出的规 •直接管辖部门提交的 •建议的规章制度批准
息
题和障碍等
需
章制度建议和意见
规章制度建立申请报 告
意见
求
信
•新增规章制度的建议 •本部门规章制度建
息
企研 划究 部所
管培 理训 部部
建议
•成立基建部由专业人员专门负责公司各种工程建设； •除基建财务外，其他财务由财务部外派；
•基地公司、酿酒公司与酒业公司的管理划分开来， 分为两个层面；
•成立人力资源部负责酒业公司的人力资源工作。
Sinotrust
第7页
主要部门职责说明
基地公司
酿酒公司
发展规划部
•负责制定公司内部的葡萄种植、收 购的技术标准；
内
验室进行检验
加工计划并及时交给
容
所在基地办
信
•送检样品
•果品检验报告
•所在酒厂的生产设备
息
•样品清单
•采收建议
加工能力资料
需
求
信
•样品清单
息
供
给
•样品检验结果报告 •采收建议
•采收通知单
•葡萄加工计划
负
•基地公司各基地办
Sinotrust
第18页
葡萄原料供应流程关键节点分析
技术员采样
果品化验
下达采收通知
安排加工计划
工 作
•果品成熟前定期到农 •及时对送检的葡萄果 户葡萄地采收样品，并 品进行检验，并依据检 送至酿酒公司技术处化 验结果给出采收建议
•根据果品检验报告及 采收建议向可以采收的 农户下达采收通知
•各酒厂生产调度按照 原料入口的加工能力 安排葡萄成熟季节的
订单 大区接收
订单 销售公司接收
无 供应处 存货核对 要货订单 分解订单
辅
运
有
生产安排 生产调度
料
采
输
生
购
XXX
产
转 运 站 储 存
大 区 仓 库 储 存
准
酒
备
厂
辅 料 厂
供
原酒准备
货
酒厂仓库储运
产品下线
原酒 灌装
销售公司
酿酒公司
Sinotrust
第15页
订单流程关键节点分析（一）
订单接收
存货核对
• 建议新天酒业的组织结构
• 新天酒业生产运作主体流程改进建议
– 制度制订流程 – 订单流程 – 葡萄原料供应流程 – 生产材料采购流程 – 技术管理流程 – 品质控制流程 – 生产管理与品质控制流程 – 产品开发流程 – 生产调度流程 – 档案管理流程
• 新天酒业生产运作详细流程建议
Sinotrust
酒厂生产
仓库储运
工 作 内 容
•根据生产准备通知组 织酒厂进行成品酒或
原酒灌装，并保证产 品的质量
•储存管理酒厂入库的 产品
•按照销售部发货订单 及时安排产品运输
信
•供应处生产准备通知 •产品入库通知
息
需
求
信
•成品酒或原酒
息
•产品入库通知
供
给
•储运部发货通知
负
•酒厂厂长
•销售公司储运部仓管员
责
•管酒员厂生产调度员、仓 •销售公司储运部发货员
门
Sinotrust
第13页
制度制定流程关键节点分析（二）
上级部门审核
通知相关部门
召开会议
行政部备档
工
•对管辖部门提出的规 •通知建议的规章制度 •提出建议的部门、所 •将制定好的规章制度
作
章制度进行审核，看是 所涉及的其它相关部门 属管辖的直接领导、涉 备档
内 容
否符合公司发展规划和 经理或负责人 需要
•根据酒业公司的要求，管理下属厂 •协助公司高层，研究、制定公司的
及部门的生产工作；
中、长期发展战略；
•依据公司发展规划，总体组织、实 施基地的规划、发展；
•配合基地公司完成葡萄原料的入厂 加工；
•依据公司发展规划，确定研究所研 究课题，为公司产业链延伸做前期研