产品定位
• 1、产品定位： • 有机蔬菜蛋糕是以有机蔬菜为主要原材料，经过调味 更加适合现在人对食物的需求。玉米、胡萝卜、地瓜、毛 豆等健康的有机蔬菜都可以作为其原材料，而且口感爽而 不甜腻，不仅健康养生，连怕胖爱美的女性都可以大胆放
心享用。
• 产品都是适量当天制作当天销售，对于剩余产品也做 好绝对保鲜工作绝对保证质量。
产品定位
• 3、服务定位： • 除了对人员及服务个方面的严格要求外，本烘焙蛋糕 店针对目前的市场需求，创造一个干净，温馨的购物环境。 特别是该市场的消费者讲究新颖、创新、善于尝试新鲜的 事物。然后消费趋势的网络化，加强网络经营，制作特色
网页及完善的网页宣传即网络的服务管理，提供保质保速
地服务。 •
green mood
• 蛋糕店的宗旨：以健康引领生活
• 蛋糕店宣言：让您的在舌尖上跳舞
• 地址：大南门
商标
包装
绿色，环 保的理念。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
产品种类
主打：有机蔬菜蛋糕 面包 蛋糕店定位：中档
行业分析
• 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包，西点，蛋糕以
其便捷，营养，美味，时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可 以预见，面包，西点，蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多的人投
swot分析
• （4）威胁（Threats）：但是由于有机蔬菜蛋糕未被消 费者所熟知，有可能短时间内顾客流量低，且和太原的本 土蛋糕店有很大的竞争力，顾客很难改变一贯的口味。
天马行空
产品定位
• 2、价格定位： • 主要定为中档价位，针对上班族的，经济收入较高的， 不在乎价格只追求生活品质的这类群体，生产出中档价位 的烘焙产品供消费者购买。现在学生的生活水平也比较高， 中档的蛋糕对他们而言也是可以的。中年人的生活水平也
是相当高的，而且蔬菜蛋糕对他们而言更符合他们的需求，
低糖，低脂肪。
产品特色
以有机蔬菜为主要原料，健康，绿色。
产品的用途
• （1）生日蛋糕
• （2）婚礼蛋糕
• （3）庆典蛋糕
• （4）休闲蛋糕
市场细分
• 1、地理细分： • 蛋糕店位于太原市的商业圈，周边有很多学校，人流
量大，是时尚的引领地。
• 2、人口细分：
•
有大量的工作人员，有很多的时尚青年，还有备战高
考的学生。
• 3、心理细分： • 高压，快节奏，亚健康，时尚敏感度高。
目标客户
中老年人
• •
时尚青年
学生
竞争对手分析
• 蛋糕烘焙业中最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，
市场竞争越强。当前，蛋糕行业的竞争十分残酷。例如： 好利来，今度烘焙，他们是连锁经营，知名度高，影响力 好，口碑也不错，有很多忠实的顾客，品牌效应好。这些 都是一些竞争对手的优势。
产品定位
• 4、店面形象定位： • 蛋糕店主要让人体现温馨感觉装修无须奢华，但对整
洁、干净程度的要求较高。从装修上看，以淡绿色和白色
为主，营造一种天然，绿色，环保，清新的感觉。
产品定位
• 5、促销竞争定位： • 店内烘焙商品定期都会有打折优惠，每次不同种类的 蛋糕，不仅限于一种，让顾客可以有机会品尝店内每种蛋 糕。另外，在节日期间还另有优惠，有买大蛋糕送小面包 的惊喜。顾客还可以办理优惠积分卡，就可以一直享受优
入到其中淘金。根据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市
场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市，小区，车站内出现不同品牌， 不同档次的西点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快。 2013年我国糕点及面包市场规模达到770亿元左右，其中蛋糕市场规模达到 360亿元，同比增长17.5%。山西省的蛋糕店发展迅速，但是就有机蔬菜这 种新式蛋糕，山西省还是没有的，是一个新的领域。
swot分析
• （2）劣势（Weakness）：但是也正因为本烘焙
蛋糕店没有基础的顾客群，宣传的范围不够广，
效果不会有计划那么好。且开店推出的有机蔬菜
蛋糕，处于一种全新的模式，需要耗费一段时间 来打开市场。
swot分析
• （3）机会（Opportunities）：蔬菜蛋糕它以毛豆、胡萝 卜、西红柿、玉米等蔬菜或其它农产品为主要原料，经过 调味制作而成，口感清爽，不甜腻。
惠了。
产品组合
蔬菜果汁和蛋糕
蔬菜果汁和面包
swot分析
• （1）优势（Strengths）：附近有大量的人流量，不管 是上班族，学生，还是附近的居民，都是我们的消费主体。 我们的主打品牌是健康的有机蔬菜蛋糕，对顾客的健康有
力，且遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，
高质量、低价格的烘焙商品，且有较高的优惠服务，相信 能招来不少的喜爱蛋糕类食品的消费者。