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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 鸡汤VS 鸡肉 哪个营养更高
导语：鸡肉和鸡汤到底哪个更有营养价值？很多人都认为鸡汤味道鲜美，而且汤炖了那么长时间，肉里的精华都溶解到汤里了，营养价值肯定要高于鸡肉，现在小编就来介绍鸡汤和鸡肉哪个营养更高。

鸡汤VS 鸡肉 哪个营养更高
鸡汤里面有什么 营养师经常会听到有人问：鸡肉和鸡汤到底哪个更有营养价值？很多人都认为鸡汤味道鲜美，而且汤炖了那么长时间，肉里的精华都溶解到汤里了，营养价值肯定要高于鸡肉，于是经常是喝汤重于吃肉，甚至很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食。

其实这是一种错误作法。

鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B 和钙、磷、铁。

鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但蛋白质含量很低，油和热量却很高。

为证实这点，我们选购了一只1kg 的鸡，去毛去内脏洗净，加1
升水，瓦罐慢火炖两小时，然后取其汤进行营养成分检测，。