人民医院营养科感染管理制度
1.目的
加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理，保证食品和肠内营养配置安全和质量。

2.范围
营养科
3.标准
3.1.肠内营养配制室消毒监控制度
3.1.1工作人员进入配制室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。

3.1.2台面消毒：每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。

3.1.3空气消毒：每日定时通风两次，每次1小时。

每日定时紫外线空气消毒1小时。

3.1.4营养液容器要求一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。

每日用前用远红外线消毒柜消毒30分钟，放消毒柜中保存。

3.1.5监测：每月科室定期进行空气和营养液容器等监测，并配合感染科每季度定期做好配制室空气、工作人员手、台面等生物学监测工作
3.2 餐具和烹调用具消毒监控制度
3.2.1餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3.2.2消毒方法：碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃，时间为30分钟；盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃，时间30分钟，或煮沸消毒30分钟。

3.2.3监测：积极配合医院感染控制科及地方疾控中心进行监测工作。

3.3积极配合感染控制工作，设感染控制联络员，定期参加相关培训，展开监测工作。

4、参考文献
卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》。