（三）限定缺陷法
[演示]
教师用幻灯片演示具体事例,说明品级划分方法
如全胶鞋，可能产生质量缺陷的外观指标有13项，其中鞋面起皱或麻点这个缺陷，一级品限定“稍有”，二级品限定“有”；鞋面砂眼这个缺陷，一级品限定“无”，二级品限定其砂眼直径不得超过1.5MM、深度不得超过鞋面厚度，而且低筒鞋限两处、高筒鞋限四处，要集中于鞋下部，弯曲处不许有，还有其它缺陷限制。此外，如13项指标中，如果一级品超过四项不符合要求者，降为二级品，二级品超过六项不符合要求者，则降为不合格品。
商品分级及商品分级的方法
——《企业商贸流程》教学设计
课题
商品分级及商品分级的方法
课时
2课时
教学设计思路
学生接触专业课学习已经近四个月了，所以本节课相映会增加一些活动内容，从而增加学生参与课堂兴趣。整个教学过程分为案例导入、新知讲解两个中心环节，以案例讲解为主，从而更好地展开互动学习。
学情分析
本课授课对象是我们商务助理专业高一的新生，第一次接触企业商贸流程课程的学习，相对而言，综合素质不高，所以单纯的知识传授并不能引起其学习兴趣，像案例引导更能调动学生学习知识的欲望和兴趣。
思考讨论回答教师提问
引导学生进入商品检验方法的学习。
2.案例分析
[分组讨论]
感官检验法有什么优缺点。
[分析]
优点：方法简单，快速易行，不需要专门仪器设备或特定场所，不易损坏商品体，成本较低。
缺点：不能检验商品内在质量，检查结果难以用准确数字而只能用比较性或定性词语表示；受检验人知识、经验、审美观和感官灵敏度的影响，检验结果带有一定主观片面性。
[分组讨论]
上述案例中都用了哪些检验方法？
[分析]
上述案例中，A色泽B闻C尝G冷藏结晶检验四种鉴别方法，分别为感官检验中的视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验。D比重法E拉丝法为理化检验。F鉴别方法为化学检验。
[分组讨论]
1. 感官检验法有什么优缺点。
2.上述案例中都用了哪些Байду номын сангаас验方法？
通过案例分析引出知识内容，方便学生对于生涩知识的理解
教学目标
知识目标：
掌握商品质量检验的方法、商品分级以及商品分级的方法。
能力目标：
在检验过程中能够判断用的是哪种检验方法，做为消费者来说，为了更好的维护自己的利益，应该掌握一些商品检验的方法。
情感目标：
激发学生课堂参与的积极性，培养学生理论联系实际的能力和团队协作能力。
教学重点难点
教学重点：
商品质量检验的方法，商品品级的划分方法
课后反思
通过本节的学习，使学生了解在将来从事工作中知道应如何对商品进行检验。但对于具体如何操作对于其来讲还是具有一定的难度系数的。
[案例分析]
以蜂蜜为例一边讲解一边分析：
蜂蜜主要分为原质蜜和精制蜜，原质蜜是蜜蜂在野外采集获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），浓度偏低，成熟度差异较大，状态很不稳定。但原质蜜中的营养成份保持较完整，价格较实惠。精制蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。精制蜜通常经严格包装后以成品形式上市，特别在于：（1）口质纯净。（2）状态相对稳定。（3）水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加深厚，保持期远远超过原质蜜。
教学难点：
商品质量检验方法
教学方法
实验法、演示法、讲授法、分组讨论法。
教学过程
教师活动
学生活动
设计目的
1.导入新课
[复习提问]
1.商品检验的内容有哪些？
简述各种随机抽样法的优缺点和适用范围？
2.我们抽出样品后，下一步的工作就是要对它进行检验，商品质量检验的方法很多，根据检验所用的器具、原理和条件，主要分为感官检验法和理化检验法两大类，下面我们就开始学习这两种检验方法。
学习商品分级方法
用例子使学生了解商品分级的方法，使学生更容易理解。
5.总结升华
1.教师组织学生竞答知识内容；
总结本节学习了商品检验的两种方法，即感官检验法和理化检验法和商品的分级方法，感官检验就是主要借助人的感觉器官来检测商品的质量，理化检验就是借助各种仪器等运用物理、化学及生物学等方法来检测商品质量的一种方法。而商品分级方法我们共学习了三种即百分记分法、限定记分法和限定缺陷法。通过本节的学习，我们在将来从事工作中知道应如何对商品进行检验。
3.新知讲解
（一）百分记分法
[演示]
教师用幻灯片演示具体事例,说明品级划分方法
如出口红茶各项质量指标的分值标准为：
干茶外形 30分
滋味 20分
香气 30分
叶底 20分
总计 100分
按分数区分品级的标准为：超级100-91分；特级90-81分；上级80-71分；中上级70-61分；中级60-51分；普通级50-41分。
（二）限定记分法
[演示]
教师用幻灯片演示具体事例,说明品级划分方法。
例如棉色织布的外观质量主要决定于其布面疵点。按照疵点对布面的影响程度可以评为1、3、6、11、21、61分。在标准约定的匹长、幅宽的范围内，分数总和不大于10分的为一等品，不大于20分的为二等品，不大于60分的为三等品，超过60分的为等外品。
学生跟着教师的思路进行知识内容的梳理和总结
1.通过学生对于知识内容的自主提炼，竞答的形式提高其对知识的理解归纳能力；
2.通过知识内容的补充讲解，提高学生对于本课内容的理解，从而方便以后的运用。
6.课外拓展
1.商业企业在检验商品时普遍采用哪种方法？为什么？
2.假如你将开一家食品企业，你觉得采用何种商品分级方法合适，说明理由。。