2020粮油质量检验员（初级试题）附答案
1. 企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

A. 等同
B. 严于 ( 正确答案 )
C. 宽于
D. 低于
2. 带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。

A.4 粒 /kg
B.3 粒 /kg ( 正确答案 )
C.2 粒 /kg
D.1 粒 /kg
3. 十分之一天平的分度值为（）。

A.0.1g ( 正确答案 )
B.0.01g
C.0.001g
D.1.0g
4. 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

A.2.0 ％
B.5.0 ％ ( 正确答案 )
C.10 ％
D.20 ％
5. 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

A.0.03g/kg
B.0.003g/kg ( 正确答案 )
C.0.002g/kg
D.0.02g/kg
6. 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。

对
错 ( 正确答案 )
7. 容重等于 710g/L 的小麦是等外级小麦
对
错 ( 正确答案 )
8. 面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过 0.005 ％，取平均值为测定结果。

对 ( 正确答案 )
错
9. 在溶液稀释过程中体积有非加和性。

对 ( 正确答案 )
错
10. 在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。

对 ( 正确答案 )
错
11. 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

对
错 ( 正确答案 )
12. 水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。

对 ( 正确答案 )
错
13. JSG 筛层使用时排列的次序是 : 下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。

对 ( 正确答案 )
错
14. 粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。

对 ( 正确答案 )
错
15. 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。