健康知识竞赛试题及答案一、单选题(共30题，总分30，每题1分。
)1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ AA .B族维生素B .维生素AC .维生素D D .维生素CE .维生素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA .食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C .慢性汞中毒 D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。
A .3B .4C .5D .6E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A .猪油B .大豆油C . 淀粉D .米饭10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。
sjhA .0～5℃之间B .0～10℃之间C .0～15℃之间D .5～10℃之间 E.5～15℃之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
A .60℃B .65℃C .70℃D .75℃E .80℃16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA .5克B .6克C .7克D .8克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ CA .平时注意粗粮和细粮合理搭配B .常备多种水果C .用成年人的大碗给孩子盛饭D .做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血19. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品B .多吃甜食C .平衡膳食+体育锻炼D .多吃肉20. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素A B .维生素B C .维生C D.叶酸 E .生物素21. 不健康的减肥方法包括下面的:___C____。
A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药D .经常进行体育锻炼22. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品B .多C .平衡膳食+体D .多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
A .1200B .1500C .2000D .2200E .240024. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果25. 为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。
A .10分钟B .20分钟C .30分钟D .1小时E .2小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ DA .B族维生素B .维生素AC .维生素D D .维生素CE .维生素E27. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ AA .25克B .35克C .45克D .55克28. 牛奶是人体_____B_______的最好来源。
A .铁B .钙C .碘D .钠29. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？CA .白面B .精米C .玉米D .常见的甜点E .坚果30. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA .第一层B .第二层C .第三层D .第四层二、多选题(共30题，总分30，每题1分。
)1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE________。
A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃D .吃饭时不看书看报，不看电视E .用小碗盛菜饭2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___A .有助于保持健康体重B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力D .能改善睡眠E .能增加身体的柔韧性3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA .常看媒体的快餐广告B .经常购买甜饮料C .远离不健康食品，购买健康食品D .心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内的重要生理功能: __ABCE_________。
A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。
如构成DNA和RNAE .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温5. 食物中毒的特点是_ ABCD_________。
A .发病急 B .有共同进餐史 C.临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE________。
A .苹果B .甜点心C .甜饮料D .油炸小吃E .各种快餐7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_________A .全脂奶B .低脂奶C .脱脂奶D .低脂奶酪E .所有类型的酸奶8. 喝豆浆要注意：___ACD_______。
A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋B .可以加牛奶煮C .不要空着肚子喝豆浆D .彻底将其煮熟E .煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDEA .含乳饮料不是纯牛奶B .煮生豆浆时不能加牛奶 C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10. 痢疾____BC______。
A .属于食物中毒B .属于传染病C .不属于食物中毒D .不属于传染病 E.属于寄生虫感染11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE________。
A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B .饭前喝一杯咖啡和茶C .储存食物不用铁容器D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。
A .爬楼梯B .体操C .游泳D .快走E .爬山13. 牛奶的主要成分有：___ACE_______。
A .蛋白质B .水分C .脂肪D .磷、铁E .钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁C .氯D .硒E .锌15. 如何预防食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全D .使食物保持在安全的温度下E .使用安全饮用水和生鲜材料16. 铁中毒的表现有：_________。
A .恶心、呕吐B .呕血C .腹痛D .血性腹泻E .黑便17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE___A .有助于保持健康体重B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力D .能改善睡眠E .能增加身体的柔韧性18. 健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE__________。
A .提供平衡膳食，价格合理 B.饭菜可以买半分且价格合理C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质在体内的主要功能：__AB_________。
A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNAE .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal 的热量20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：__ABDE_______。
A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃D .吃饭时不看书看报，不看电视E .用小碗盛菜饭21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB____A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏D .会增加患某些癌症的风险E .孕妇和儿童应该戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B .妥善存放熟食 C.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D .生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABCA .每份小包装的食物含量(重量/容积)B .每份食物的营养素含量C .每份食物的能量含量D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E .国家对成人的每日推荐摄入量25. 健康餐馆应具有的特征包括：__ABCDE________。
A .提供平衡膳食，价格合理B .饭菜可以买半分且价格合理C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？BCDA .能量：1800千卡/天B .蛋白质：65克/天C .钙：800毫克/天D .维生素A：700微克/每天（μg RE/d）E .铁：12毫克/天27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A .细菌及其毒素B .病毒C .霉菌及其毒素D .有毒动植物E .寄生虫28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA .常看媒体的快餐广告B .经常购买甜饮料 C.远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病B .自己采取措施，进行处理C .选择平衡膳食，吃好三餐D .增加户外活动和锻炼E .保证充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA .影响学习能力B .影响学习成绩C .导致肥胖D .营养摄入不足E .影响生长发育三、判断题(共20题，总分20，每题1分。