全国清真餐饮概况
清真餐饮是中华美食文化与伊斯兰文化的有机结合，是中华美食的一朵炫丽奇葩。

我国清真饮食文化有着1300 多年的历史，现有2300 多万穆斯林人口。

长期以来，我国的穆斯林群众创造了丰富灿烂的饮食文化，在同汉文化、其他少数民族文化的和谐相处和交流中，吸收了很多优秀元素，从而在产品特色和创新上拥有其他单一穆斯林文化国家无法比拟的优势。

清真餐饮倡导的绿色、纯净、无污染优良品质和富有特色的饮食文化内涵符合现代人对健康食品的新需求。

我国清真饮食原材料资源富集，不仅能够保证清真食品原材料的供应，出产的牛羊肉等清真食品原材料的质量完全能够达到国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。

以宁夏的清真美食为例，宁夏的清真美食文化根植于黄河流域富庶的鱼米之乡，优越的地理环境和富饶的物产资源，为宁夏清真饮食文化的扎根生长夯实了良好的物质基础。

清真美食不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族的喜爱。

我国清真饮食业发展正处在蓬勃发展的盛世时期，凡是有穆斯林居住和往来的地区、行业，都有清真饮食业的兴办，极大地解决了穆斯林群众就餐难的问题。

目。