校企共建菜肴研发工作室的协议
甲方：上虞职业中专
法定代表：冯学忠
单位地址：上虞百官街道百谢路6号
联系电话：81260865
乙方：上虞市富丽华大酒店
法定代表：周健华
单位地址：上虞江扬路888号
联系电话：81260865
为进一步加大学校烹饪专业教师队伍的建设力度，及时了解烹饪行业的信息动态，不断提升烹饪专业教师的实作技能，真正实现校企零距离对接，从而能更好地为烹饪教学服务，不断给学生提供良好的理论和实践教育，使学生真正能够做到学以致用，为将来的实习就业打下坚实的基础，经上虞职业中专（以下简称甲方）与上虞富丽华大酒店（以下简称乙方）友好协商，本着互惠互利共同发展的原则，就甲乙双方建立菜肴研发工作室达成如下协议，并由双方共同遵守。

一、甲方职责：
1.负责在乙方内部建立菜肴研发工作室。

（1）烹饪工作室要求：场地面积90平方米、配备红外远程监控软件设备一套、多功能烹调炉2台（案台与炉台一体化），具备10名烹饪专业师生开展实训研发的需求等。

（2）菜肴研发工作室筹建及运行资金预算共计人民币：叁拾萬元整（300000元），其中主要开支项目包括：房租6万/年，电脑打印等电子设备4万，红外远程监控软件及
设备5万，多功能烹调炉6万，印刷资料等2万，研发技术人员工时费（2名）6万，日常维护费用1万，合计30万。

2.在乙方的配合支持下，编制完整实训教材，根据我区烹饪行业发展需要，形成实训教学方案，细化落实烹饪专业菜肴研发项目。

（具体合作研发项目见附件）。

3.实训期间，须自觉遵守乙方单位的规章制度，维护乙方的信誉和形象，不做任何假冒、欺诈、侵权、损誉的事情。

4.严格遵守《中式烹调师国家职业标准》（2006年版）职业道德，保守企业的商业秘密，不得外传相关资料。

二、乙方职责：
1.提供菜肴研发工作室场地，协助甲方完成菜肴研发工作室筹建。

2.配合甲方编制完整实训教材、实训教学方案等材料。

3.支持甲方利用菜肴研发工作室开展各类专业实训研发并尽力提供便利。

4.在甲方烹饪专业中设立研发奖金，用于创新突出贡献者，其中奖金总额度每年不低于人民币：伍萬元整（50000元），单个奖金额度每年不低于人民币：壹千伍百元整（1500元）。

5.为甲方提供菜肴研发资源，并在每学期为甲方师生开展二次烹饪专业知识讲座。

三、菜肴研发工作制度
1、上虞区菜肴研发工作室是以挖掘上虞传统菜肴为依据，研究、生产出一些具有一定新意的菜肴品种，在丰富消费者生活、提高人们健康水平的前提下，进行的可持续性发展。

2、工作室定期召开会议，研究部署研发创新工作，解决研发过程中遇到的困难和问题。

3、工作室要建立活动档案，做好技术创新工作的业内记录。

4、工作室要注重研发创新成果在生产实践中的应用，针对应用过程中存在的不足，及时进行改进和完善。

5、工作室要加强团队成员的日常管理，广泛吸纳创新意识强、技术素质高、肯钻研的人员加入研发团队；关注实际生产过程中的环节、细节，培养观察发现问题的能力，把握创新重点。

6、立足本岗，苦练技术，刻苦钻研，不断提高技术创新能力和实际操作能力。

四、本协议未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

五、本协议一式两份，双方各执一份，甲乙双方签字盖章后生效，有效期三年。

有效期满后，若甲乙双方均无异议，本协议自动顺延。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：
代表：代表：
年月日年月日
附件：
合作项目内容
序号合作项目内容课时重要性
1 热菜的菜肴研发热菜原料的研发、技法创新 3 ★★★
2 冷菜的菜肴研发冷菜原料的研发、新工艺改革 6 ★★★★
3 燕鲍翅菜肴研发高档原料的涨发与使用、推广 6 ★★★★
4 营养配餐系统酒店的营养配餐与营养食谱设计 4 ★★★★★
5 上虞特色菜研发上虞本地特色原料的研发 4 ★★★★。