内蒙古农业大学 2004-2005 学年第二学期
饲料质量管理与检测课程考试试卷（B）
一、名词解释（每小题5分，共25分）
1.全面质量管理
指企业的各个部门、环节和全体职工同心协力，把专业技术、生产经营管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起从产品的研究设计、生产制造、售后服务等全过程的质量保证体系，从而用最经济的手段生产出用户满意的产品。

2.质量管理体系
根据产品质量形成、发展过程各环节的质量活动，要求确定企业各部门质量管理方面的任务与职责，以及建立为执行和协调这些任务与职责索必要的机构。

3.经常储备
是企业在前后两批原料运达的间隔期中，为满足日常生产领域的需要而建立的储备。

4.误差
是测定值与真实值的差值。

5.饲料卫生标准
是以维护畜禽健康与生产性能以及不导致畜产品污染为出发点，对饲料中各种有毒有害物质以法律规定的形式提出限量要求。

二、填空（每小题1分，共25分）
1.饲料产品质量包括设计质量、制造质量、检查质量、使用质量。

2.PDCA循环中P代表计划，D代表执行， C代表检查，A代表处理。

3.企业标准有两大类。

一类是技术标准，直接用来衡量和验收产品的标准；另一类是管理标准，它包括为了保证和提高产品质量尔制定的各种程序、职责、手段和规章制度等。

4. 采用ABC管理法管理饲料原料，将原料分为 A 类、
B 类、
C 类，对 A 类原料进行重点管理。

5.原料在采购储备过程中的两大费用为定购费用和保管费用。

6.在饲料检验中，常用精确度来衡量在相同条件下多次测定结果的相应吻合程度，其大小用偏差表示。

7.从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的过程称采样。

8.无机载体的矿物质预混料水分要求为不高于 5％。

9.我国饲料质量检验的基本方法为感官检验法、化学分析法、显微镜检验法、物理鉴定法和仪器分析法。

10.配合司料加工质量指标包括混合均匀度和粉碎粒度。

三、判断（每小题1分，共10 分）
1.北方地区配合饲料的水分含量要求不高于14%。

（√）
2.全面质量管理将隐患消灭在发生之前。

（√）
3.饲料厂为了降低成本，可以把饲料质量标准中的保证值当作平均值来设计配方。

（×）
4.在饲料分析中，精确度越高，偏差越大。

（×）
5微量元素预混料混合后的变异系数应不大于7%。

（√）
6.企业自己制定的质量标准不得低于国家标准。

（√）
7.电子称是精密的称量器具，可以放心使用，无须校准。

（×）
8.饲料质量管理是质检部门的工作，与其它部门无关。

（×）
9.考核工作质量的指标常以产品合格率或废品率表示。

（√）
10.我国饲料卫生质量规定，，饲料中不应检出大肠杆菌。

（×）
四、问答题（共20分）
1.简述全面质量管理的七种工具。

（7分）
答：
（1）分组法；
（2）检查表法；
（3）排列图法；
（4）树枝图法；
（5）直方图法；
（6）控制图法；
（7）散布图法。

2.企业为了提高产品质量，标准化工作要完善哪些内容？（3）答：
（1）完善各类饲料的质量标准；
（2）完善检测手段标准；
（3）完善管理标准。

3.饲料产品质量管理包括哪几个方面？（5分）
答：
（1）配方研制的质量管理；
（2）外购物资的质量管理；
（3）加工过程的质量管理；
（4）产品使用过程的质量管理；
（5）技术工作的质量管理。

4.国内饲料厂化验室的任务是什么？一般能测定的项目有那几项？（5分）
答：化验室的任务是：
（1） 对进厂各种原料进行必要的检测；
（2） 对成品进行必要的检测分析；
（3） 分析中间物料状况。

一般能检测的项目为： 水分，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、盐分、粉碎粒度、混合均匀度、容重、总能。

五、计算题（10分）
某饲料厂年需玉米8000吨，一次采购购费用为200元，库存单价为1000元/吨，年保管费率为0.5%，求该饲料厂的经济订购量。

若该厂玉米的库存量为经济订购量，求最低库存费用。

答：经济定购量M ’=''2PB QC =%5.0100020080002⨯⨯⨯ =800（吨）
最低库存费用K=M Q '***2
1'*B P L C + =8000/800×200+1/2×800×1000×0.5%
=4000（元）
六.论述题（10分）
你如何理解设计是产品质量管理的起点，生产是重点，辅助是保证点，使用是归宿点？
答：
（1）饲料配方设计的基本步骤是：
市场调查配方设计饲养试验试生产配方调整投放市场
配方设计是产品质量的基础，它对产品质量有预防和保证作用，先天不足，必然后患无穷。

质量好的产品，必然在设计上是先进的、合理的。

因此，要想做好产品质量管理，必须首先做好配方设计。

（2）生产过程是产品形成的过程，只有抓好每个生产环节，做好预防工作，控制好每一道工序，才能够形成稳定生产合格品的生产系统，才能保证产品的质量，因此认为生产是产品管理的重点。

（3）辅助生产过程包括物资供应、工具供应、设备维修、运输等部分。

生产过程中的许多质量问题，都直接同他的质量有密切关系，只有辅助生产过程提供良好的服务，才能保证生产过程的质量。

（4）产品的使用过程是考验产品实际质量的过程，产品质量的好坏，主要看用户的评价，因此使用是产品质量管理的归宿点。