凤鸣幼儿园预防食物中毒制度
一、采购人员必须严把入库关。

二、食堂从业人员严格执行食堂各项制度。

三、在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性
状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全
部食品发生食物中毒或疑似食物。

四、中毒事故后，立即启动防食物中毒应急预案，即：
1、在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。

2、迅速与急救中心联系，协助卫生机构救治病人；确保在第一时
间保证幼儿的生命安全。

3、立即封存原物，待卫生监督所工作人员到达后立即提取48小
时的留样并进行检查。

4、调查事件原因，并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范
围，配合其他部门进行有效的工作。

5、如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦查。

6、及时与幼儿家长联系，处理好善后工作。

7、对造成食物中毒的食品进行处理：
（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；
（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工
人员的手都必须彻底清洁、消毒。

8、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化学消毒剂浸
泡。

大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园
2011.09.01。