校园酒吧项目策划书项目可行性分析1.1.总说明1.1.1.酒吧名称及经营宗旨酒吧名称：“那儿”，酒吧名称的好坏在于是否便于记忆，以及能否在受众之间传播。

“那儿”叫起来琅琅上口，十分有利于本吧在目标市场上迅速产生影响力，以及之后的传播效应。

核心价值观：“给大学生一个结合了娱乐与文化修养的栖息地”核心目标：“创造独特的大学娱乐新文化”经营宗旨：“为了营造崭新的大学生娱乐休闲方式而努力”1.1.2.酒吧主题酒吧主题：“创意，休闲，时尚”校园酒吧是继西饼屋、休闲屋后的休闲场所。

它涵盖了前者的所有成分，提升了休闲因素。

当谈到酒吧，大部分人把它与酒馆混为一谈。

其实不然，比起酒馆，酒吧具有浓厚的文化气息，虽然是西洋文化的产物，但是在中国它还涵盖中国文化的众多因素。

正所谓是“入乡随俗”。

酒吧在中国普及过程中，吸收了茶文化，所以有时酒吧给人一种“西式茶馆”的感觉。

也有的酒吧在装修格局上完全采用中式的装修风格，塑造和谐的天人合一的氛围。

在浓浓的中国风韵中品味纯正的西洋咖啡，感受文化渗透的同时又让人得到久违的惬意和舒缓。

真是一举两得。

所以说，酒吧是建立在文化基础上的。

校园酒吧更是如此，它的服务对象是高学历、高素质的文化人，所以校园酒吧经营的是文化。

事物都有两面性的，有雅必有俗，有俗必有雅。

从文化的拥有量和受众量来区分，可分为俗文化和雅文化。

非要给文化分个类，那么，小众文化称为雅文化，大众文化就是俗文化。

其实，文化是人类行为或思想活动的记录，强分雅俗有点太矫情。

但从现状和历史来看，确确实实又存在着不同文化的阵营。

雅也有雅的糟粕，俗也有俗的精华。

顺其自然、大俗大雅才是文化之正道。

草根与庙堂并存，世界才有生机。

1.1.3.酒吧地理位置及发展战略(1)酒吧地理位置：杭州下沙高教园区。

选择下沙作为酒吧的开设场所，主要基于以下几点原因：1.目前，下沙高教园区存在着众多的高校，因此而带来的潜在消费市场是我们所关注的主要原因2.下沙相对于市区而言，地价比较便宜，可以节省因为地价而额外带来的开支3.目前下沙尚没有此类酒吧开设，免于竞争对手的竞争，这也是我们主要考虑的一个方面(2)发展战略首先，在下沙高教园区，酒吧这块市场还处于尚待开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧，以及城区的一些KTV、电影院等。

酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手，所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。

先使酒吧进入市场，逐步建立以及树立酒吧的形象。

其次，要在校园内全面实行公关和广告策略：1.在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场2.提升酒吧形象3.占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略1.1.4.酒吧投资预算酒吧共投资预算为350万，其中各阶段以及各项目的经费如下：前期准备包括市场调查与可行性分析，以及房租等，暂定为100万；装修，包括采购材料，以及采购经营必需品等，共预算150万；宣传，持续整个项目，共50万；员工工资等日常花销，共24万；杂费，包括礼品等，5万；开业庆典以及邀请嘉宾，共花费11万；酒水，10万。

1.2.项目背景1.2.1.酒吧行业背景目前，高校学生的业余生活几乎被网络侵占，偶尔出去活动，也都是选择KTV、看电影等传统意义上的娱乐活动。

而对于酒吧，大学生则尚没有形成一定的消费观念，这说明酒吧文化在高校文化中尚有待开发的市场，也蕴含着巨大的潜力。

酒吧发展到如今，现可分为四大类：(1)校园酒吧集中在大学及高校附近，主要针对学生。

取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweet heart”等，从吧名就能嗅出其中的气味。

这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。

变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐。

(2)音乐酒吧这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。

柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。

(3)商业酒吧这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。

(4)露天闲情酒吧这类酒吧地处较为偏僻，以露天为主、占地面积较为宽大，活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所。

因此，不同意传统意义上的酒吧倾向于成熟性的消费市场，本酒吧面对的是高校学生这个巨大的群体，因此尚存在很大的空间。

如何把酒吧文化很好地融入进高校文化，并在学生业余消费生活中产生一定的影响，是本项目将要接受的巨大挑战。

1.2.2.酒吧市场分析目标市场的选择对企业的成败至关重要，因此有必要对它进行详细地分析。

酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。

1.3.酒吧特色介绍本酒吧不同于传统意义上的酒吧，因为我们服务的对象是广大师生，所以针对其消费价值取向，我们制定了具有高校特色的营销战略。

主要有：薄利多销，因为我们要打造一钟文化，所以必须要有足够的人来参加；而大多数学生又都是清贫学子立足发展高雅的消费方式，这是吸引师生的关键。

在这里可以有同学聚会，生日聚会。

会有独自而来的，也会有成双成对的，还会有很多的留学生，这里将会成为大学生宣泄压力的场所。

心情的调整离不开外界的因素，人要宣泄自己的压力，得到切实的静心才是真正意义上的休息。

现在的大学生比以往任何时候都要承受更大的学习压力和生存压力，在柔和的灯光下、祥和的音乐声中品味一杯小茶，和知心朋友聊上几句，身心压力就得到了释放，人也变得开朗了。

校园酒吧将会以一种健康、活跃的形式给人们传递了它的文化精髓。

它是一个陶冶性情的优雅场所。

有人说它是新时代的茶馆，也有人说它是中西合璧产生的“混血儿”。

无论怎样，校园酒吧以自己的健康形象诠释了它的存在价值和发展方向。

1.4.消费者分析消费对象主要以学生为主，大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。

1.5.1.6.存在的问题校园酒吧确实开辟了校园生活新潮，不可否认它带来了休闲，丰富了生活，成为“交友”新地标，而与此同时，在高校区开设酒吧也存在着许多问题，例如对大学文化的影响，营业时间，以及风格问题等。

主要问题如下：(1)社会复杂因素：虽然本酒吧在营业对象定位上选择高校大学生，但也不能避免社会人士进入酒吧消费，这中间存在着巨大的不确定因素，可能会影响高校学生是否愿意选择本酒吧进行消费。

(2)治安问题酒吧是营业性娱乐场所，且大部分营业时间都是夜晚，并且酒吧本身也存在着很多治安风险。

在这方面，一定要引起足够的注意。

如果一个娱乐消费的场所连安全都不能保障，那么必然不会吸引消费者来消费。

2.酒吧管理2.1.酒吧布局(1)酒吧吧台：是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现1.外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人2.酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰3.水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设4.吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动5.水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定6.吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉(2)休闲走廊：1.构架古朴，以竹或木材为材料，给人一种荫下乘凉的意境2.休闲走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛3.走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用4.走廊中间设有若干个休息亭，便于客人休息5.走廊梁上悬挂小灯笼、或光线暗的灯具(3)休闲古亭：1.简单、仿古格调，以竹或木材为材料2.休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉3.亭内设有娱乐设施，如：射飞镖、格子棋、跳棋、扑克牌等4.亭内摆设少许干花或盆景5.亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感6.亭内应设有报纸、书刊、杂志等(4)大众休闲区（消费区）：1.桌、椅要舒适，便于移动2.台与台之间距离不要太过于拥挤3.休闲区地面不要太滑，水泥地即可4.台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表（普通）5.休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳(5)娱乐区(舞台区)：1.舞台为短一字型，与客人零离接触，容易带动节目现场气氛2.背景为投影幕布，随时可更改内容，也便于看集体足球赛3.背景画设计趋于前卫，最好与酒吧文化有关4.灯光设计，色彩丰富5.整个酒吧音响设备要到位(6)绿化区：1.绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点2.绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化3.绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化(7)卫生间：1.洗手间要够用2.卫生间布置不要过于普通，要有一定的校园厕所文化，要从小投资中展示非凡风格3.卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生2.2.酒吧管理体系酒吧性质：合伙企业组织形式：酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。

2.3.酒吧人事安排欲建酒吧属于合伙企业。

为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。

酒吧的管理者通过合伙人商议确定。

两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。

酒吧还将雇佣1到2名全职员工（以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主）3名以上兼职员工（以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主）。

各负责人的职责：(1)外务负责人担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。

(2)内务人负责担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。

(3)货源负责人采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。

2.4.酒吧工作分解结构2.5.酒吧图。

2.6.酒吧时间管理2.3.1.活动清单编制图。

2.3.2.里程碑图。

2.3.3.甘特图图。

2.3.4.网络计划图图。

2.7.酒吧成本管理2.8.酒吧风险管理任何一个项目，只要涉及不确定事件，就会有千变万化的结果。

在实施的过程中，总会遇到意想不到的事情，再好的计划也难以保证考虑到各种可能发生的意外事件，项目在实施过程中会存在各种各样的风险。

要避免和减少损失，将威胁化为机会，项目执行者们就必须了解和掌握项目风险的来源、性质和发生规律，进而实行有效的管理。