果蔬车间卫生管理制度
更衣室
1、由卫生员监督,不准任何人在更衣室内吃喝食品，下班后不准把胶鞋在更
衣室内地面上随摆随放, 发现一次对当事人进行10元罚款，对卫生员处10罚款。
一周出现两次对车间主任处20元罚款。
2、由卫生员监督负责更衣室及厕所的设施和洗手设施卫生状况,并保证每天
开启臭氧发生器消毒一次,如发现没有执行对卫生员处10元罚款。
一周发现2次没有执行对区域车间主任进行20元罚款。
3、卫生员在当班期间要严格监督员工的入厕程序，保持厕所卫生，并每日
对更衣室地面和厕所用200ppm的次氯酸钠溶液消毒一次，发现一次不执行对卫生员处10元罚款。
4、由卫生管理员每天负责监督进入车间人员的洗手消毒情况，过程中由品
管员进行抽查，发现一人不合格对当事人处50元/次罚款，对卫生管理员处10元罚款。
对所属车间主任进行通报处理。
5、由卫生员对洗手消毒池和鞋靴消毒池内的消毒水进行配置，要求2个小
时测量一次，使其保持要求浓度，不符合要求时及时更换，并作记录。
过程由品管员进行抽查，发现不符合要求时对卫生员处10元/次罚款。
果蔬车间卫生管理制度
粗加工车间
6、凡进入车间的人员着装要干净、无异味，头发不准外漏、指甲不得超过
1mm，如有违反对当事人处5元罚款，并要求立即整改。
7、生产过程中，使用的工具弄脏后和落地产品必须及时用清水冲洗干净，
并用100—150ppmNACLO溶液中消毒后再利用，如发现有违规操作对当事人处5元罚款。
8、粗加工的原料和半成品按规定的位置进行摆放，组与组之间不准存放周
转筐，且保证地面清洁，如发现违反一次对该组班组长处5元罚款，一天出现3次地面较脏，清理不及时，对大班长处10元罚款。
9、粗加工车间的下水道要及时清理，随时保持畅通，与外界相同的出口必
须有篦子隔离，并及时检查其完整性，如发现一次不合格对大班长处10元罚款。
对车间主任处20元罚款。
10、粗加工车间的灭蝇灯要保持每天正常工作，一周清理一次，并填
写«灭蝇灯检查记录»。
如发现没按要求执行对大班长处10元/次罚款。
对车间主任处20元罚款。
11、粗加工所使用的周转筐应做到定时清洗，保证筐内无粘液、无黄
色污垢，如发现使用不合格的周转筐对该班组长处10元/次罚款。
12、生产结束后，所用工器具清洗后统一放置在（200—300）ppm的
NACLO溶液中浸泡消毒，如发现一次不执行对班组长处10元罚款。
13、班后卫生必须由班组长自行检查后再经品管员检查（检查时必须
有大小班长和打扫卫生人员同时在场）认同合格签合格证后方可下班。
如违反一次，对班组长处20元罚款。
果蔬车间卫生管理制度
精加工车间
14、凡进入车间的人员着装要干净、无异味，头发不准外漏、指甲不
得超过1mm，如有违反对当事人处5元罚款，并要求立即整改。
15、生熟区人员禁止串岗（漂烫间下料人员不戴口罩不准进入流水线
区域），熟区所有员工（包括车间主任）必须佩戴口罩，且口罩戴在鼻子上方，发现违反一次对当事人处5元罚款。
16、设置专一消毒人员（负责落地产品的处理），在生产之前和生产过
程中每20分钟用75%的酒精对（人员手部、案面、工器具、流水线设备等）消毒一次，并填写记录。
如有违反操作对当事人处10元罚款。
17、工作期间，不准随便接电话，手接触到污染物和离开工作岗位再
次返回工作岗位前，必须用75%的酒精消毒后才可投入生产，发现违反操作一次对当事人处10元罚款。
18、包装产品时，操作员工必须佩戴一次性手套，手部不允许直接接
触产品，并定期检查手套的完整性，如有破损应立即更换。
发现违反操作一次对当事人处10元罚款。
19、包装时所用内衬袋套过的箱子不允许重叠放置，以免杂质、纸箱
片落入包装袋内，发现违反操作一次对当事人处10元罚款。
20、内包装材料与外包装材料要区分放置，不准乱摆乱放，不同规格
的纸箱不准混放。
出现包装物品混乱一次对班组长处10元罚款。
21、车间所用的工器具禁止乱扔乱放，工器具存放柜内要保持干净，
生产过程中所产生的垃圾应有专一容器盛放，及时清理。
如发现不合格一次对班组长处10元罚款。
22、精加工车间的下水道要及时清理，随时保持畅通，与外界相同的
出口必须有篦子隔离，并及时检查其完整性，如发现一次不合格对大班长处10元罚款。
对车间主任处20元罚款。
23、车间的灭蝇灯要保持每天正常工作，一周清理一次，并填写«灭蝇
灯检查记录»。
如发现没按要求执行对大班长处10元/次罚款。
对车间主任处20元罚款。
24、粗加工所使用的周转筐应做到定时清洗，保证筐内无粘液、无黄
色污垢，如发现使用不合格的周转筐对该班组长处10元/次罚款；整改不彻底对相应区域管理人员处20元罚款。
25、生产结束后，所用的工器具清洗后统一放置在（200—300）ppm
的NACLO溶液中浸泡消毒，如发现一次不执行对班组长处10元罚款。
26、在生产期间检测中心对车间人员手部、工器具进行涂抹时，不合
格一次对当事人进行10元/次罚款，每次涂抹超过3人不合格对车间主任处20元/次罚款。
27、精加工车间的臭氧杀菌机在每天生产结束后要保证定时开启。
对
车间内的空气进行消毒，如发现一次不执行对大班长处10元/次罚款，对车间主任处20元/次罚款。
28、班后卫生必须由班组长自行检查后再经品管员检查（检查时必须
有大小班长和打扫卫生人员同时在场）认同合格签合格证后方可下班。
如违反一次，对班组长处20元罚款。