金针菇栽培工艺（概述）
锐格科技销售部 尚从俊
栽培工艺
配料 装袋 灭菌
接种
发菌管理 搔菌 出菇管理
采收 养菌 搔菌 重复出菇管理。
栽培季节
自然条件下： 9－11月生 产，11－3 月出菇。
人工控温： 周年栽培。
菇房种植：即利用现有空闲房屋
挑选通风好，便于调节 通风的房屋作为菇房，并 进行适当的改造。
出菇模式
出菇模式
催蕾
保湿催菇：不搔 菌，直接出菇。 控温13－14℃， 弱光线和通风， 保持空气相对湿 度80％以上。
搔菌催蕾：搔去 菌袋口表面老菌 种块，并将料面 搔平。保湿出菇。
搔菌：平搔法，扫去表面老菌种和老化菌丝
搔 菌
搔菌面恢复
菇蕾期
菇蕾期注意保持湿度和温度。温度：13－14℃。湿 度85％－90％。
配料
配料要求：拌料有机拌和 手工两种。拌料要特别注 意把各种培养料及辅料充 分拌匀，培养料和水之间 也要充分拌匀。无成团结 块现象。
含水量60－63％，即指缝 间有2－3滴水珠下滴。
pH自然偏酸。 拌料要均匀。
装袋
自动装瓶机装袋。 手工装袋。
灭菌
蘑菇灭菌器灭菌。 灭菌锅或灭菌灶灭菌。 灭菌结束后，待温度降至60～70℃时，方可趁热搬
一般10天－15天即可形成密集的菇蕾。
生长期管理
菇蕾长到1cm左 右时，要适当降 温、降湿、通风， 抑制子实体生长， 以利出菇整齐。
采收
最适采收期： 菌柄15cm， 菌盖直径0.8 －1cm。
采收方法
采 收
整丛拔起。 平整放入筐内。防治压碎菇盖和菇柄，影响质量。
谢谢！
运（输送）料袋到接种室。
接种
干净卫生，地 平干燥。保温 通风条件好。
大小要适中， 四周严密，门 窗无缝。
使用前必须经 过严格பைடு நூலகம்毒。
发菌管理
总的要求： 恒温、避光， 尽量控制培 养温度为 20℃～23℃， 适时、适量 通风，避免 直射光。
堆码方式
出菇管理
在菌丝基本长 满了全袋后， 将菌袋搬上架 上，将菌袋打 开，进入出菇 管理，促使子 实体发生。