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薰衣花茶
• 薰衣花：又名香水植物，净化心绪，解 除焦虑。
• 单品饮用或与其他花草冲泡，加入柠檬 汁变成粉红色，增添雅趣。
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香金莲茶
• 香金莲：具有保肝健胃、活血、补血、 利尿排毒、养颜美容等功效。
• 还能治疗上感气管炎、咽喉炎、肺炎、 膀胱炎等各种炎症。有较好的消炎功能。
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情人草茶
• 勿忘我花：具有护肤养颜、促进新陈代 谢等功用。
• 能有效的调节女性的生理，是健康女性 的首选饮品。
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杜鹃花茶
• 杜鹃花：野生杜鹃花，味甜、略带酸味、 性平和。
• 有活血、调经、去风湿、止咳、去痰等 功效。
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野菊花茶
• 野菊花：性凉。 • 具有治疗风热感冒、肺炎、鼻炎、高血
压、支气管炎、咽喉肿痛、止赤模糊、 淋巴腺炎、湿疹、口疮、皮肤瘙痒、解 毒消肿等功效。
• 治肺痨、干咳久咳、神志恍惚、脚气浮 肿、眩晕、夜寝不安。
• 治虚烦惊悸等。
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杨槐花茶
• 杨槐花：清心润肺、平肝明目，对眼睛 有很好的保护作用。
• 可预防角膜炎、白内障等疾病
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桃花茶
• 桃花：野生桃花，具有利水、活血、通 便、凉血解毒、清心润肺等功用。
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玉美人茶
• 玉美人：一种天然野生植物之花，清肝、 胆热、解毒。
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4）花茶窨制： a) 花茶窨制原料--素茶, 鲜花(花蕾或花苞、花朵); b)几种主要花茶的窨制
c)花茶窨制原理
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•鲜花与素茶的结合----谓花 窨茶又称花茶。
•鲜花燥制而成茶---谓花制 茶或花成茶。
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成茶的花蕾各种要求：
花身干燥，香气清高，含苞待 放的花蕾，而且还要求纯洁 一致，无渗杂的为最好。
• 治疗目赤头痛、咽炎等功效
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芍药花茶
• 芍药花：具有清热解毒去斑、清心润肺、 平肝养颜、柔肝止痛等功效。
• 具有清热解毒去斑、清心润肺、平肝养 颜、柔肝止痛等功效。
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金莲花茶
• 金莲花：纯天然野生金莲花，具有清热 解毒、治上感、扁桃体炎、咽炎，急性 中耳炎、口疮、喉肿等功能。
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勿忘我花茶
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药菊花茶
• 药菊花：性凉，味苦、甘。 • 具有疏风、清热、解毒、明目功效。 • 主治头痛、眩晕、风火赤眼、心胸烦热、
疔疮、肿毒。菊花含有多种微量元素及 维生素A、B1，能调节心血管功能，抗 衰老。
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腊梅花茶
• 腊梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津， 开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。花 可提取芳香油。
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天山雪莲花茶
• 天山雪莲花：产于西藏高原雪山，有高 原雪山圣草、圣花之称，药用价值高。
• 雪莲全草入药，入肝、脾、肾三经。
• 具有通经活血、暖宫散淤、散寒除湿、 强筋助阳、止血消肿的功能，使用安全， 无毒副作用，主治急慢性风湿性关节炎 及骨关节炎引起的关节疼痛、肺寒咳嗽、 宫寒腹痛、闭经、胎衣不下、麻疹不透 等症。
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雪梅花茶
• 雪梅花：产于西藏。男士常饮有滋阴补 肾，强壮元气之功效，女士常饮能达到 调养气血，调节内分泌，润肤乌女之效。
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洋甘菊茶
• 洋甘菊：口感甘甜，具有治疗头痛、偏 头痛、失眠症、焦虑和紧张造成的消化 不良，有养肝明目、镇定、治感冒之效。
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红巧梅茶
• 红巧梅花：又称妃子红，产于西南边疆 地区，具有调整内分泌紊乱、解郁降火、 补血、健脾胃、通经络、消炎、去斑， 特别是治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、 雀斑、肝斑、色斑、暗疮有明显的疗效。 如作外用可使皮肤防裂，变得白嫩红润 的理想的上佳用品。
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鲜花成茶的花 蕾的种种简解
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玫瑰花茶
• 玫瑰花茶：玫瑰茶性味甘微苦，温。有 理气解郁、和血、散瘀之功效。
• 富含维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果 酸。治肝胃气痛、月经不调、
• 赤白带下、乳痛、肿痛等。
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菊花茶
• 菊花：菊花性凉，味苦、甘。具有疏风、 清热、解毒、平肝明目等功效。
• 适用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛 等。
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紫罗兰茶
• 紫罗兰：香味浓郁，花中含有高含量的 芸香素，具有促进新陈代谢、美白皮肤 的作用，对于上呼吸道感冒引起的咳嗽 有很好的治疗作用，以及用来防止淤血 和微血管断裂及降低血压
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月见草茶
• 月见草：含有人体必需的钙、镁、锌、 硒、锰、油酸、亚油酸以及极为少见的 脂肪酸，Y 亚麻酸（维生素F），它是人 体自生无法合成,而又必需的重要的生理 活性物质，它上有防血脂沉降、抑制血 小板聚
花成茶的种类
上海大学
张建成
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花与茶的关联
1）花茶定义： 是将素茶和以鲜花窨制而成的香型茶。 花茶既保持纯正的茶香，又兼备鲜花的馥郁香气， 所“引花香，益茶味”，使花茶具有特殊的品质特征。 2）历史：
花茶窨制悠久，早在一千多年前的宋初（1960年），在 上等绿茶中加入一种香料——龙脑香。到十二世纪，普遍 地在茶中加入“珍菜香草”。清咸丰年间正式开始窨制茉 莉花茶。1890年前后，各地生产的茶叶运到福州窨制花 茶，当时福州便成为我国窨花茶的中心。 3）分类： 素茶分：烘青、炒青、大方、碧螺春、红茶、青茶 …. 鲜花分：花蕾或花苞、花朵如 : 茉莉、玳玳、玫瑰、白兰、 珠兰等。
• 值得注意的是薄荷并不适合产妇及小婴 儿使用，应尽量避免
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人参花茶
• 人参花：具有强心补肾、生津止渴、补 脾健胃、补虚、兴奋等功用。
• 医疗病如: 吐血、痛经、闭经、疗痈肿痛、 高血压、急性阑尾炎、过敏性鼻炎。
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百合花茶
• 百合花：百合性甘，微苦。具有润肺止 咳、补中益气、清心安神等功效。
• 情人草：具有滋润肌肤、清心除烦、治 虚安神、美容消斑等功效。
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金玉蝶花茶
• 金玉蝶花：具有清热解毒、润肺、保肝、 健胃、美容等功效
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白花舌蛇草茶
• 白花舌蛇草：性味苦，苦，寒。有清热， 利湿，解毒等功效。
• 用于治疗肺热咳嗽，扁桃体炎，咽喉炎， 阑尾炎，痢疾，黄疸，盆腔炎，附件炎 等疾病。
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Байду номын сангаас
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茉莉花茶
• 茉莉花：茉莉花性温，味甘，辛。具有 理气、开郁、安神、和中作用。
• 用于头痛、头晕，下痢腹痛、结膜、疮 毒等症。
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康乃馨茶
• 康乃馨：纯天然康乃馨，具有被肾提神， 健胃开胃、调节血脂减肥等功能。
• 适合和人参花，玫瑰花等一起冲泡，既 好看,又养身。
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薄荷茶
• 薄荷茶 功效：可消除胃胀气或消化不良 以及咽喉肿胀，并有镇静、降热、消除 头痛，加强血液循环；