3.神经内分泌的作用
冷热刺激可作用于下丘脑，通过垂体分泌促甲 状腺激素和促肾上腺激素控制甲状腺和肾上腺皮质 活动，并通过交感神经控制肾上腺髓质活动，从而 影响这些内分泌腺激素（甲状腺激素、肾上腺素、 去甲肾上腺素和肾上腺皮质激素）的分泌，调节机 体的产热和散热过程。
蛋白质：主要合成生物活性物质，也可供能
（二）能量代谢的测定原理和方法
1.直接测热法
将动物置于热量计（如测热室）中，可收集和直接测定一 定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率。
2.间接测热法
测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量，然后 计算CO2产生量和耗氧量之比，即呼吸商，再结合呼吸商值 和氧的热价间接计算机体的产热量。
（三）体温调节机制——调定点学说
调定点的高低决定着体温的水平，视前区－下丘脑 前部的热敏感神经元起着调定点的作用。当中枢温度 升高并超出某界限时，热敏感神经元冲动发放的频率 增加，散热过程兴奋而产热过程受抑制，体温因而不 致过高；反之中枢温度降低并低于某界限时，冲动发 放减少，产热增加，散热过程受抑制，故体温不致过 低；这些神经元对温热的感受界限即阈值就是体温稳 定的调定点。正常情况下，调定点可上下移动，但范 围很窄。
－
量可增加40倍。
几种组织器官产热情况
组织器官
脑 内脏 骨骼肌 其它
安静时产热量 （％）
16
活动时产热量 （％） 1
56
8
18
90
10
1
等热范围
适宜的环境温度，可使动物的代谢强度和产热量保持 生理的最低水平，这种温度称为动物的等热范围或代谢 稳定区。动物的等热范围的低限温度称为临界温度；而 高于等热范围高限温度的称为过高温度。从畜牧生产来 看，在等热范围内饲养家畜最为经济。等热范围的温度 视动物种别、品种、年龄及饲养管理条件而不同。
2.中枢温度感受器
指分布于脊髓、延髓、脑干网状结构以及下丘脑等处对温 度变化敏感的神经元。包括：①热敏神经元，主要分布于视前 区-下丘脑前部（PO/AH）；②冷敏神经元，主要分布于脑干网 状结构和下丘脑的弓状核中。当局部脑温度变动0.1℃，两种神 经元即反应，不出现适应现象，并可对致热原或5-HT 、去甲肾 上腺素及多肽物质等发生反应。
散热方式。占3%
影响因素：接触面积、温度差和物体的导热性能有关 3.对流：机体通过与体表接触的气体或液体流动来交换和
散发 热量的方式 ，占12%
影响因素：体表与空气之间温差、风速
4.蒸发散热
指机体通过体表水分的蒸发来发散体热的一种方式 。在通 常的温度和湿度条件下，安静的哺乳动物约有25％的热量是由 皮肤和呼吸道通过水分蒸发而散失。在气温接近或超过体温时， 体表蒸发的水分主要来自汗液，蒸发散热成为唯一有效的散热 方式。
直接测热法装置
间接测热法
（三）影响能量代谢的因素
1.劳役和运动 2.精神活动 3.食物的特殊动力效应
动物在采食后一段时间内，虽然同样处在安静状态，而其产 热量却比采食前有明显增加，这种由于摄食使机体产生“额外 热量”的现象，叫做食物的特殊动力效应（specific dynamic effect）。
在生理情况下，体温可在一定范围内变动。动物种 类、年龄、生理状况、性别、昼夜等情况的不同，都 可使体温产生一定变化，同一个体各部位的体温也有 差异。
二、体温恒定的维持
（一）产热过程
1. 产热途径： 基础代谢
食物特殊动力作用
肌肉活动
2. 产热器官：
安静：内脏（肝产热最多）
运动：骨骼肌最多，剧烈运动时产热
第七章 体 温
第一节 能量代谢（自学）
生物体内伴随物质代谢所发生的能量释放、转移、贮存和 利用的过程，称为能量代谢（energy metabolism）
一、能量的来源
体内三大营养物质代谢过程。
糖：供能的主要物质，有O2氧化，完全分解，释能多；
－ 无氧酵解时，释能少。
脂肪：既贮能又供能，氧化释放的能量为葡萄糖的二倍。
（二）体温调节中枢
体温调节中枢是一个多层次的整合机构，最基本 的体温调节中枢位于下丘脑。大脑皮层在体温调节 中也起重要的作用，行为性体温调节主要是通过大 脑皮层实现的；下丘脑前部的温度敏感神经元可感 受血液和脑组织的温度变化，也是体温传入信息的 整合中枢，机体产热还是散热，要根据整合结果而 定；延髓、网状结构和脊髓也具有一定程度的整合 功能。位于下丘脑的视前区－下丘脑前部是体温调 节中枢的整合中心部位。
4.环境温度
三、基础代谢和静止能量代谢
（一）基础代谢 （二）静止能量代谢 （三）影响基础代谢率和静止能量代谢率的因素
1.个体大小 2.年龄 3.性别 4.生理状态 5.营养状态 6.季节 7.气候
第二节 体温
一、家畜的体温及其正常变动
机体体温可分为体表温度和体核温度。生理学中的 体温指体核温度(机体深部的平均温度) ，常以直肠温 度代表体温。
（二）散热过程
1.散热途径：
皮肤（75－85％）、呼出气、排泄物等
2.皮肤散热的方式：
①辐射
②对流蒸发 非蒸发散热
③传导 ④蒸发
不显汗蒸发 显汗蒸发
1.辐射：机体以热射线（红外线）的形式向外界发散体热
的方式 ，在常温和安静状态下，辐射散热占总散热量60%
影响因素：皮温与环境气温的温度差、有效辐射面积 2.传导：机体的热量直接传给同它接触的较冷物体的一种
体温调节过程示意图
（四）体温调节的外周机制
1.躯体神经
①动物突然暴露于寒冷中,引起骨骼肌的节律性收缩， 可使机体耗氧量增加, 产热升高，称为寒颤性产热。
②寒冷促使机体释放肾上腺素，去甲肾上腺素和甲状 腺素等激素增多，使机体产热量升高，称为非寒颤性 产热。
2.植物性神经
主要通过对心血管系统、呼吸系统、皮肤和代谢的影 响，改变机体的产热和散热过程。其中交感神经主要 支配皮肤血管、竖毛肌和汗腺，而副交感神经只支配 唾液腺。
不显汗蒸发：指机体中水分直接渗透到皮肤和黏膜表面，
在未聚集成明显汗滴前即被蒸发掉，与汗腺活动无关。
显汗蒸发：指通过汗腺主动分泌汗液，由汗液蒸发有效
地带走热量的方式。Βιβλιοθήκη 皮肤散热方式三、体温的调节
（一）温度感受器
1.外周温度感受器
分布于皮肤、黏膜和内脏中，包括冷感受器和热感受器， 都为游离神经末梢。