湖南省２０１９年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试题卷共七大题，70道小题,共6页。

时量1５0分钟，满分３90分。

一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,本大题共３0小题，每小题3分，共９0分)1.目前最普遍的旅游活动类型是A．度假旅游Ｂ．观光旅游ﻩC.公务旅游ﻩﻩD．专项旅游2．世界上全面涉及旅游事务的国际旅游组织是A.世界旅游组织ﻩﻩB.国际旅游联盟C.世界旅游城市联合会D．世界旅行社协会联合会3.据记载，世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动出现在A.古希腊ﻩB.古埃及ﻩC.罗马帝国ﻩﻩD.波斯帝国4.《岛夷志略》一书为研究元朝南海交通史提供了可靠的资料，其作者是Ａ.张骞ﻩﻩＢ.汪大渊ﻩC．郑和D．法显5.旅游同其他的社会活动相比,其特点除广泛性、综合性、参与性外，还具有A.垄断性ﻩB.消费性C.带动性ﻩD.季节性６．我国现代旅游业最早兴起的旅游类型是A.国内旅游ﻩB．入境旅游ﻩﻩC.出境旅游 D.边境旅游7.各地的博物馆，属于旅游娱乐设施中的Ａ．文化类设施ﻩB.消闲类设施ﻩC.娱乐类设施ﻩD.体育类设施８.旅游景点的特点，除专用性和长久性外，还有A.方便性Ｂ.安全性ﻩC．可控性ﻩD.舒适性9.世界著名主题公园“迪斯尼乐园”始建城市是A.洛杉矶ﻩB.东京ﻩC.香港ﻩﻩD.巴黎10．世界四大古都是指埃及开罗、希腊雅典、意大利罗马和中国A.北京B.西安ﻩC.洛阳ﻩD.南京11.旅游活动的基本构成要素中，旅游的主体是Ａ.旅游资源ﻩB.旅游者ﻩC.旅游景区 D.旅游业1２.我国旅游业在开创国际化发展模式中，与发达国家相比，最大的差别是在A.环境质量方面ﻩB.经济体制方面Ｃ.运营机制方面Ｄ.市场竞争方面1３.假日旅游在我国已向常态化发展，占据主要市场份额的旅游方式是A.度假保健旅游ﻩB．研学修学旅游Ｃ.探亲会友旅游D．休闲生态旅游１４.导游人员是旅游计划的具体A.设计者Ｂ.决策者ﻩC.执行者D.监管者15.导游购物服务中,每次购物的时间一般不超过A．30分钟 B.４０分钟Ｃ.I小时ﻩＤ.2小时16．导游人员运用虚实结合的方法讲解古建筑，其中“实”是指有关建筑物的A．历史沿革,名人轶事Ｂ．建筑布局，功能用处C.结构特点，相关用典ﻩD.神话故事，民间传说１7.导游服务内容中,所占比例最大、最为繁琐的是A.旅行生活服务B.导游讲解服务C．短途交通服务ﻩD.市内交通服务１8.导游服务中的个性化服务，主要是指Ａ.国际标准与行业标准规定的服务ﻩＢ．旅行社向游客约定的服务Ｃ.满足游客需要的服务ﻩﻩﻩD.针对游客合理要求的服务1９.团体抵店行李服务的正确顺序是A．分送行李,请点行李，登记存档B.清点行李,分送行李，登记存档C．登记存档，分送行李,清点行李D.清点行李，登记存挡，分送行李20.商务中心一般设置在酒店大堂的Ａ．入口处B.服务柜台 C.大堂公共区域 D.衣帽间21.我国旅游饭店星级标准规定,标准间客房的卫生间面积不小于A．4平方米ﻩﻩＢ．5平方米ﻩﻩC．6平方米ﻩﻩD.7平方米２2．以下会议服务注意事项的表述中，错误的是Ａ．会议室有会议时，楼层应保持安静B.服务人员应配合保安人员做好安全服务C.会议过程中更续水不宣过于频繁，动作要轻D.会议大厅大门应始终保持打开２3.客房因更新改造计划或工作需要而提出购置和补充设备及家具等的预算，被称为A.固定资产预算ﻩB.经营预算C.年度费用开支预算Ｄ.年度销售预算24.“请随我来。

”的正确英语翻译是A.Ｐleａse ｃomｅｔhiｓ way．B.Ａftｅr ｙoｕ,pleasｅ．C．Please folｌｏw me.Ｄ.I’m at youｒ service.25.酒店内部预留给将要入住团队或会议客人的客房是Ａ．走客房B.保留房Ｃ.外宿房ﻩＤ．住客房26.餐饮产品的生产、销售与消费几乎同步进行,这反映出餐饮服务的A.一次性ﻩB直接性C．差异性ﻩＤ．无形性2７.食物由厨师按人数装盘,直接端送给客人的西餐服务方式是A.法式服务ﻩﻩＢ.英式服务ﻩﻩC.意式服务ﻩﻩＤ.美式服务2８.长方形托盘，一般用于托运A.账单B．饮品ﻩC.莱点ﻩﻩD.信件２9.下列名菜中,不属于法式菜的是A.罗宋汤B鹅肝酱 C.里昂土豆ﻩD.诺曼底猪排30.下列关于西餐菜肴与酒水的搭配，说法正确的是A．头盆一般选用低度、干型的白葡萄酒B.汤类一般搭配白葡萄酒C．咸食选用甜型酒类D．甜品选用干红葡萄酒二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中,有两个或两个以上答案是正确的,多选、少选不给分。

本大题共10小题，每小题4分，共40分)31.相对于传统旅游而言，属于新型旅游的有Ａ.乡村旅游ﻩB．工业旅游ﻩﻩC．度假旅游Ｄ．生态旅游ﻩＥ.无景点游32.下列旅游资源中，属于地文景观的有A．大连金石滩ﻩB.蓬莱海市蜃楼ﻩＣ．敦煌鸣沙山D.桂林山水E.南岳衡山33.下列关于旅游可持续发展途径和方法的表述中，正确的有A.坚持以保护为主,保护、开发、利益三统一的原则Ｂ.实施生态恢复和保护措施C.最大限度满足游客对产品的需求Ｄ.合理进行功能分区，有序确定区域和生态旅游路线Ｅ．加强环境管理,增加环保意识34.导游员按职业性质可划分为A.兼职导游ﻩB.景点景区导游C.专职导游Ｄ.高级导游ﻩE．海外领队35.商店计价方式中，包含餐费的有A.欧洲式ﻩB.美国式ﻩC．修正美式D.欧洲大陆式E.百慕大式３6.酒店前厅可以免收预付款的客人有A．预定客人ﻩﻩB．常客ﻩﻩC．旅游团体客人D.有接待团体的客人ﻩE.信用情况不明的客人3７.以下属于干性起渍剂的有Ａ.香蕉水ﻩＢ.氨水ﻩC.松节油D．乙醚ﻩ E.汽油38.餐饮企业的经营方式有Ａ.独立经营ﻩB.连锁经营ﻩＣ．合作经营Ｄ.租赁经营ﻩﻩＥ特许经营39.酒的制造方法主要为Ａ.过滤 B.调和ﻩＣ.发酵D.蒸馆ﻩE.配制40．客人用信用卡结账时，国内接待的外卡常见的有A.牡丹卡ﻩﻩB.运通卡C.太平洋卡D.万事达卡ﻩＥ．维萨卡三、填空题(本大题共13小题，每空1分，共30分）41．从本质上来说,旅游具有社会属性、_＿_＿____、＿＿＿__＿_＿和消费属性。

42．旅游资源作为旅游活动的客体，其特点有_＿____、______、垄断性和季节性。

４3.产业革命对近代旅游发展的四大剌激因素是技术因素、经济因素、＿_＿_和_＿__。

44．生态旅游的特点有_＿_____＿、______＿_、知识性、高层次性和参与性。

45．全陪作为组团社的代表，与_＿_____＿和_______＿协作配合,在整个旅游接待中起＿__＿＿___作用。

46．尊重游客的做法有保持微笑服务、_＿______、_＿_＿__＿_和____＿＿＿_。

47.房态控制往往在＿_＿＿__＿_、______＿_和_＿_＿__＿＿三个时间段进行核对。

48.房间内遗失的物品在工作单上登记时,一般物品要与＿___＿和___＿_分开填写。

49.干热消毒方法包摇______＿_和＿__＿__＿_。

50．例行客房大清扫工作一般应在__＿_____时进行，房内进行清洁作业肘，应将__＿__＿__打开。

51.餐饮服务是企业员工为就餐客人提供餐饮产品的全过程，分为直接对客的_＿＿____＿和间接对客的＿＿＿_＿___。

52．中餐宴会的台形布局一般采取_＿_＿____、_＿______和_______＿的原则。

53.餐饮服务质量是指酒店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托,为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人＿＿＿_____和_＿_____＿的程度。

四、简答题(本大题共5小题，共５０分）５4.简述旅游业的特点及在国民经济发展中的积极作用。

（１0分）55．简述旅游者的流动规律和我国国内旅游市场客源的基本类型。

（1０分) 56.列举五项“金钥匙”人员应具备的素质。

（10分）５7.简述客房服务员进入楼层前需做的个人准备。

(１0分）5８．简述客房送餐服务注意事项。

（１0分)五、操作程序题（本大题共8小题,共1０５分)59.全陪入店服务程序。

(18分）60.游客在酒店丢失行李处理程序。

(12分）61.商务行政楼层下午茶服务程序。

(18分）62.酒店洗衣房清洗客衣程序。

（10分)６３．酒店团体客人结账程序。

（12分)６4.斟倒红葡萄酒服务程序。

(1２分）65．中餐宴会分叉分勺派菜法操作程序。

(8分）66．下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。

(15分)（2）请将正确的答案填在改正栏中。

（10分)六、案例分析题(本大题共３小题，每小题１5分，共45分）6７.山西代县是中国历史文化名城。

县城内现有历史文化遗址遗存44４处，其中雁门关、边靖楼、阿育王塔、文庙为国家文物保护单位,赵杲观、杨忠武祠、钟楼等８处为省级文物保护单位。

峨口挠阁入选国家级非物质文化遗产名录,雁门民居营造技艺、黄酒酿造工艺、上阳花社火、代县酱菜、代县面塑、雁绣、泥塑彩绘技艺入选省级非物质文化遗产名录。

自2016年创建国家全域旅涝示范区以来,代县县委、县政府把产业结构调整的重点转向“文化旅将绿色产业”,全面实施“文化旅游强县”战略。

抢抓国家体育总局重点扶贫代县的机遇,积极挖掘“非遗”文化、“长城”文化，积极探索“体育＋文化＋旅游”的发展新模式,以精品体育赛事打造精品旅游景区,用非遗精品丰富景区文化旅游内涵，带动全域旅游发展,推动县城经济高质量转型发展。

经过3年多的艰苦努力,代县已形成了以代州古城边塞文化休闲旅游区、雁门关军事文化情景旅游区、杨家将忠孝文化朝圣旅游区、赵杲观自然生态休闲旅游区、白人岩宗教生态休闲旅游区、沱河湿地公国观光带和红色精品路线为代表的“五区一带一线”文化旅游发展新格局。

其中,雁门关风景区于2０17年2月跻身国家5A级旅游景区行列,夜袭阳明堡飞机场遗址和雁门关伏击战遗址于2016年12月双双入选全国红色旅游经典景区名录。

代县逐步打造成了以“名关、名城、名将”为特色的全域旅游目的地,文化旅游产业转型发展新优势正在日益彰显。

20１7年全县文化旅游总收入３1.６1亿元,同比增长２3.５２%；2018年全县实现文化旅游总收入４0.１7亿元,同比增长２7．０7％。

结合上述材料,回答以下问题:（共１5分)（1）代县有哪些类型的代表性文化旅游资源?（5分)(２）谈谈我国旅游产业结构优化的措施。

(10分）６8.某大酒店,下午13：００，顾客李女士来到前台准备退房。

小王热情地接待了李女士，李女士在结账的过程中对酒店的环境和服务赞不绝口。

小王一边表示感谢,一边熟练办理退房手续。

就在这时，小王接到了来自客房服务员的电话,说李女士住的房间内有一个摆件不见了。

小王马上对李女士说：“您好，您住的房间有一个摆件不见了,是不是您拿了？”李女士回答道：“这个摆伴我以为是免费的,不能送给我吗？”面露不快之色。