夏季饮食宜忌

2、适当喝冷饮，膳食巧安排

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导
致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理
安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助
消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。

但不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、
蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠
夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火。人们常常会感到烦躁不安、
食欲不振。进补应选用清热解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚发 热的食物。

可多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清热生津之品如金 银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可
入膳。
三、根据机体功能安排饮食


夏季食疗应以益气生津、健脾和胃为主要法则：

夏季的气候特点

四季当中，夏季是阳气最盛的季节，对于 人体来说，也是新陈代谢最旺盛的时期。

中医养生素有“夏补三伏”之说，食疗是 夏季养生的重要一环。
夏季养生巧安排

一、根据食物特点 二、根据季节气候的变化 三、根据人体状态
一、根据食物特点安排饮食
《黄帝内经》中：“五谷为养，五果为助，五畜为 益，五菜为充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 五果：李、杏、枣、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。 五菜：韭、薤、葵、葱、藿。

如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味 食品可酌情选用。


苦瓜
《本草纲目》载：“苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除 邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳”。炎热夏季， 鲜苦瓜刨开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑 发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。


应注意的是：
食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐 等症状。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虚寒和体质虚弱 的人宜少吃。
温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病
症；饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤
脾胃或导致胃肠功能紊乱。
夏季饮食宜忌


3、注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在
补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些
盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。

第二，宜节情志。 中医认为，盛夏养心，宜节情志。所谓 情志主要是指人的情绪，包括喜、怒、忧、 思、悲、恐、惊七情。情绪对人的影响极大， 而对心的影响就更大，特别是在盛夏季节。 在人们的日常生活中，因大怒、大悲、 恐惧等原因而诱发心脏病发作的人，已屡见 不鲜。因此，中医特别强调，夏季养心，必 须节制情志，对身体健康大有益处。
1、益气生津：夏天气候炎热，汗出过多，易耗气伤
津，尤以老人及体虚之人为甚。要吃一点补益气血和
津液的药物。

2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到损害，因为暑湿之
气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃的阳气；加上夏季人
们吃寒凉食品多，寒凉伤胃；夏天喝水也多，冲淡胃 液，降低胃液的杀菌力，致使微生物容易滋生。

夏季火热旺盛，女性为阴柔之体，以血为本，故最易损伤 体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因此此时女性
夏季养生

炎热的夏季，在这样高温湿热的环境下 生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必 然会受到一定的影响。
夏季养生之道
（精神调养、起居调养、饮食调养、运动调养）
盛夏保健宜养心
第一，宜调神安。 中医认为，盛夏养心，宜调神安，实为 养心之首要。《医钞类编》说：“养心在凝 神，神凝则气聚，气聚则形全。”所谓凝神， 是指要保持精神上的清静。 夏日，气候炎热，容易烦躁上火。因此， 应注意养心调神，保持心境平和，心静自生 凉。
饮食当以滋阴生津、补益津血为主。 麦冬——养阴生津 玉竹——美白祛癍，悦泽肤色 枸杞——补肝肾，明目乌发

推荐饮食

夏季炎热多汗，首先损耗的是人体的阴津和正气，容易出 现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时宜益气养阴。 益气养阴茶 【用料】西洋参、麦冬、菊花、决明子、枸杞 【功效】补气养阴、润肺生津、清肝明目。 【按语】西洋参性凉而补，具有滋阴补气, 宁神除倦及清热生 津, 降火消暑的双重功效。是夏季进补的常用之品.

每种食物都各有作用，不能相互替代，种粮食作物与多种蔬菜是生存的基本食物，而肉类和 水果是益于健康、强壮的辅助食物。 现代人心脑血管病很多，与主辅食品比例失调有密切关 系，因此要加倍重视合理地

安排饮食。
二、根据气候变化安排饮食

一般来说，春季宜升补，夏季宜清补。

第三，宜善运动。 中医认为，心属火，盛夏亦属火。盛夏季节， 心气火旺，养心宜善运动。通过各种运动，会 促使人体的气血流畅、百脉俱通，毫无淤滞， 心气充盛。 现代医学研究已证明，适量的运动可以使人 心肌得到锻炼，加大心脏的冠脉血流量，对于 预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。

第四，宜调饮食。 夏季，为一年中天气最热的季节，人的心 气旺盛，汗出颇多，使人气阴易伤。因此，在 这个季节里，不宜过食温补润腻之物，否则易 犯火上浇油的过错。 饮食宜吃清淡之物。



1、山药百合煲猪手——养颜清火 2、麦冬炖甲鱼（麦冬、枸杞、玉竹） ——滋阴养颜 3、生脉茶（党参、麦冬、五味子） ——益气养阴生津


夏季饮食宜忌

1、适当地食用苦味的食物 俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物
碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作
用。

热天适当吃些苦味食物，不仅能清心除烦、醒脑提神， 且可增进食欲、健脾利胃。



根据中医夏季食疗养生方法，阴虚者， 可吃一些鸭鹅类性寒食品，清火解热。 石斛老鸭盅 <用料>老鸭1只、鲜石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陈皮3克 <制法>薏仁洗净；老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭 块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟左右，与 高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40 分钟后，调味即可。 <功效>益气养阴，祛湿安神。正常人的滋补保健，适用于脾胃 气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、 虚热不退等症的食疗。