宾客体验 获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 维护相关流程，确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资，避免浪 费，防止偷盗。 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。
工作职责
财务回报 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并 给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工 作所需的各种工具和设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织 宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
任职要求
具有烹饪学历或证书，5 年厨师经验，至少 1 年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本 地语言。
此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。
员工姓名(正楷)

员工签名
日期
第2 页，共2 页 IC/JD_Exec Chef/CMH_GC/ZHCN/A4/04.2012
成功的开始
行政主厨
酒店级别： 职位级别：
III - V 4
部门： 上级主管：
餐饮部
餐饮总监，行政副经理，酒店经理，驻店经理， 总经理
职位概述
主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成 营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。
在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：
© 2012 洲际酒店集团。 版权所有。 机密及专有。 IC/JD_Exec Chef/CMH_GC/ZHCN/A4/04.2012
遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担 任值班经理。
职责
这一职位将为提供综合服务的大型豪华度假村酒店服务，负责监管大批厨房员工。这类酒店通常拥有众多大 型餐饮点和宴会设施，可容纳 500 多人就餐。职能可能包含监管下属经理、主管，以及专业厨师。