食品卫生安全
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食品卫生
food hygiene
预防医学的分支学科。其任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性 质、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，预防食源性疾病，保护食用者健康。食品中可 能存在的有害因素按来源分4类：①食品污染物。在生产、加工、储存、运输、销售等过程中混入食 品中的物质。一般也包括生物性有害因素（如细菌、病毒等）和放射性核素。②食品添加剂。③食品 中天然存在的有害物质，如大豆中存在的蛋白酶抑制剂。④食品加工、保藏过程中产生的有害物质， 如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。有害因素按性质可分为生物性因素、化学性因素和放 射性因素3类。食品中可能存在的有害因素，其性质、作用各不相同，在食品中含量水平的监测研究 方法和允许的限量也不同。对食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是依照道德规范、法律规范 和技术规范在全社会开展食品卫生工作：政府设立机构，依法进行食品卫生监督检验；制定食品卫生 标准和管理办法等；向群众和食品生产经营人员宣传卫生知识，自觉遵守卫生法规、卫生标准，抵制 不卫生的行为。
2、“这么窄小的日本，您开着快车急着往哪里
赶？”、“疏忽一秒，受害一生！”在东京街头， 常可看到这类标语
平安寄语
۞一寸防患心，一生平安福。
你的平安是家人最大的愿望。 平安校园，校园平安！ ۞消火灾防患，防星火燎原。 让一让，心情舒畅；等一等，前途无量。
你的平安我来建筑，我的平安你来保护，
让幸福的余光洒满校园 让平安的脚步走遍山径！
一席圣洁的空间。
安全，是平安符，
带着她，无论走到海角天涯
都会保佑你快乐！
保佑你平安！
材料一:据重庆市教委统计， 2004年全市共发生与学校有关的 安全事故278起。这些安全事故 造成197人死亡，其中有学生190 人，死亡人数比上年增加50人； 造成144人受伤，这一数字也比 上年上升90人。
食物加热就能彻底消毒杀菌了吗？ 人们普遍认为，食物只要经过充分加热蒸煮，就可以食用。其实这只说对了“一半”。因为有些毒素是加热破坏不了的。加热蒸 煮可以有效杀灭食物中的微生物，却无法完全消除化学性有毒物质和天然毒素。 冰箱是“保险箱”吗？ 有人以为，把食物放进冰箱就万事大吉，这种想法是错误的，因为冰箱不是保险箱。 其实并向贮存食物的远离是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物，仍然有部分细菌可以在脚底的温度下存活甚至繁 殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。 肉类和鱼在冰箱中储存一段时间，取出解冻后，就不宜再放回冰箱中。这是因为肉类和鱼在解冻过程中，很有可能受到污染，微 生物马上会繁殖起来。肉类和鱼经过多次冷冻，食品品质遭到破坏，口味和营养价值会大 如何降低蔬菜水果农药残留？ 方法1：浸泡洗涤。由于用于果蔬中的农药多数是水溶性的，通过浸泡洗涤可以以降低农药残留。故果蔬粗加工时用清水冲洗掉表 面无误，然后用盖过水果蔬菜部分5CM的加油食品洗涤剂的溶液浸泡30分钟后再冲净。 方法2：烫泡弃水。把用清水清洗过的水果蔬菜放置于沸水中烫泡两分钟，一些农药会随着温度升高而加快分解，可有效去除果树 表面的大部分农药。 方法3：清洗去皮。对于待批的水果蔬菜，残留的农药外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。 方法4：储存保管。某些农药在存放过程中会随着时间的推移，缓慢地分解为对人体无害的物质。所以果蔬购回后存放一段时间 （10—15天），可降低农药残留。 在旅游途中遇到腹泻等突发事件怎么处理？ 旅游中常见病的防治 肠胃病：在旅游当中，游客不适应新环境，新、旧两地饮水和食物中元素不同，易得腹胀和腹泻。如果再暴饮暴食，还易得胃肠 炎。患了这些病，需及时治疗，服用抗菌素等药物。 水土不服：旅游在外，气候、水质、饮食等条件都有变化，一些人往往不习惯，会出现头昏无力、胃口不好、睡眠不佳等现象， 这是水土不服的表现。患了水土不服，需要多食水果，少吃油腻，还可服用一些多酶片和维生素Ｂ２。 发生食物中毒时怎么办？ 报告：即使向当地卫生监督所、卫生院、医院报告。吃剩的食物要保管好，不能再吃，也不能随意处理掉，要留着给医生检验。 救治：尽量吐出胃里的东西，并立即上医院治疗。 一年四季中，分别有哪些食物易造成食物中毒？ 春季：毒蘑菇、野菜、织纹螺、新鲜黄花菜、河豚鱼 夏秋季：外购卤味等熟肉制品、过夜剩菜（饭）、凉拌菜、生吃或半生吃的海产品 冬季：发芽土豆、腌菜 如何预防有毒动植物食物中毒？ （1）四季豆、扁豆、自制豆浆要烧熟煮透；烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒；生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净， 煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右。鲜黄花菜用开水烫，弃水后烧制食用。 （2）不食用发芽马铃薯、自行采集的野生蘑菇，不新鲜的青皮红肉鱼类（金枪鱼、鲐巴鱼等）
防盗窃和自我保护
安全是快乐和平安
安全，是根弦， 只要你牢牢地绷紧 就能弹奏出快乐的音符， 生命乐章永远悠扬响亮。 安全，是首诗，
只要你天天读，时时记，
吉祥之光将簇拥着你，
危险恶魔将离你远遁。
安全，是一首歌，
只要你放开歌喉， 唱出警钟之声的主旋律， 歌声将伴你凯旋。 安全，是根擎天柱， 只要你凭借她的威力， 必将 撑出一个没有隐患的世界，
珍爱生命
从安全开始
—— 336班
交通安全
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1、 在马来西亚柔佛市交通安全周期间，交通部
在一些马路口张贴了如下的标语牌：“阁下驾驶汽 车时，如果时速保持30公里左右，可以沿途欣赏美 丽风景；时速超过50公里，请到法庭作客；超过80 公里，请到医院留宿；超过100公里，请你安息 吧。”
5
12 汶 川 大 地 震 .
泥石流
地震
英文：earthquake 地球可分为三层。中心层是地核；中间是地幔；外层是地壳。地震一般发生在 地壳之中。地壳内部在不停地变化，由此而产生力的作用(即内力作用)，使地壳岩层变形、断裂、错动， 于是便发生地震。超级地震指的是震波极其强烈的大地震。但其发生占总地震7%~21%,破坏程度是原 子弹的数倍，所以超级地震影响十分广泛，也是十分具破坏力。 地震是地球内部介质局部发生急剧的 破裂，产生的震波，从而在一定范围内引起地面振动的现象。地震(earthquake)就是地球表层的快速振 动，在古代又称为地动。它就像海啸、龙卷风、冰冻灾害一样，是地球上经常发生的一种自然灾害。 大地振动是地震最直观、最普遍的表现。在海底或滨海地区发生的强烈地震，能引起巨大的波浪，称为 海啸。地震是极其频繁的，全球每年发生地震约550万次 地震波发源的地方，叫作震源(focus)。震源 在地面上的垂直投影，地面上离震源最近的一点称为震中。它是接受振动最早的部位。震中到震源的深 度叫作震源深度。通常将震源深度小于70公里的叫浅源地震，深度在70-300公里的叫中源地震，深度 大于300公里的叫深源地震。对于同样大小的地震，由于震源深度不一样，对地面造成的破坏程度也不 一样。震源越浅，破坏越大，但波及范围也越小，反之亦然。 破坏性地震一般是浅源地震。如1976年 的唐山地震的震源深度为12公里。 破坏性地震的地面振动最烈处称为极震区，极震区往往也就是震中 所在的地区。 某地与震中的距离叫震中距。震中距小于100公里的地震称为地方震，在100-1000公里 之间的地震称为近震，大于1000公里的地震称为远震，其中，震中距越远的地方受到的影响和破坏越 小。 地震所引起的地面振动是一种复杂的运动，它是由纵波和横波共同作用的结果。在震中区，纵波 使地面上下颠动。横波使地面水平晃动。由于纵波传播速度较快，衰减也较快，横波传播速度较慢，衰 减也较慢，因此离震中较远的地方，往往感觉不到上下跳动，但能感到水平晃动。 当某地发生一个较 大的地震时，在一段时间内，往往会发生一系列的地震，其中最大的一个地震叫做主震，主震之前发生 的地震叫前震，主震之后发生的地震叫余震。 地震具有一定的时空分布规律。 从时间上看，地震有活 跃期和平静期交替出现的周期性现象。 从空间上看，地震的分布呈一定的带状，称地震带，主要集中 在环太平洋和地中海—喜马拉雅山两大地震带。太平洋地震带几乎集中了全世界80％以上的浅源地震 （0千米～70千米），全部的中源（70千米～300千米）和深源地震，所释放的地震能量约占全部能量 的80%。
生活中我们经常看到这样的一幕
小 小 偷 本 领 高 ， 女 大 学 生 成 目 关好门窗。即使出门片刻，也一定要注意随手关好门窗，不要因为怕麻烦，麻 痹大意，将门虚掩，窗户大开，让不法分子有机可乘，顺手牵羊。 2、大量现金存银行 犯罪分子在实施入室盗窃时，主要以现金和体积小的贵重物品为主要侵犯目标。应 把家中大量现金存入银行，贵重物品一定要锁好，一旦被盗，会减少财产损失。 3、邻里互助多守望 远亲不如近邻，邻里之间要相互帮助，相互照应，相互守望，提高自防、协防意识。当您出远门时，一 定要与邻居打好招呼，提醒关照，遇有情况能够及时发现并帮助解决。 4、安装门磁或铃铛 夏季开门、开窗睡觉时，在门口和窗台上放上一盆水或空瓶子，在门框上挂铃铛， 在纱窗上安装门磁报警器，一旦有窃贼出入，这些物品就会发出响声，既吓跑了“不速之客”，又可使 事主及时发现。 5、防盗门锁把贼防 在居民楼装对讲机，可防止闲杂人员任意出入，将犯罪分子挡在楼门之外。 6、留盏灯光造假象 晚饭后，很多居民有散步的习惯，借以消除一天工作的紧张和疲劳，犯罪分子往 往会趁此时家中无人之机，实施犯罪。如果居民出门时，房间留盏灯，造成家中有人的假象，犯罪分子 就不敢轻易下手。 7、平面护栏把贼挡 目前，楼房居民安装的防护栏大部分都突出在外，这样会给犯罪分子提供爬楼钻 窗的便利条件。为防止此类情况发生，应将防护栏改装为平面式，把犯罪分子的“梯子”撤掉。 8、社区明亮身难藏 夜间是入室盗窃类案件高发的时段，夜深人静的时候，犯罪分子往往会选择那些没 有灯光的黑暗部位作案。实施“灯光”工程，特别是在死角区域加装照明灯，让街巷胡同亮起来，犯罪 分子就不敢轻易下手。 9、封闭天井筑铜墙 楼房天井等一些容易被我们忽略的部位，往往会被犯罪分子所利用，既是潜入作 案现场的通道，又是逃离现场的退路。因此，一定要封闭天井，切断犯罪分子的通道和退路。 10、清除广告放心上 在居民门上插贴小广告已成为犯罪分子踩道儿的手段之一，盗贼以此来判断家中 是否有人，选择时机下手作案。邻里之间发现邻居家门上插贴了小广告，要相互及时清除，不给犯罪分 子作案机会。