泾源县泾水餐具消毒配送有限公司
项
目
可
行
四、项目设计与产品生产
五、企业组织劳动定员和人员培训
六、财务分析和评价
七、结论
一、项目概况
1、项目名称：泾源县泾水餐具消毒配送有限公司
2、公司经营宗旨：杜绝“病从口入”，保障人民群众健康，提升我市公共饮食卫生档次。
3、公司经营范围：泾源县中、小型酒店、茶餐厅、大专院校、餐馆、公共食堂的餐具清洗消毒及
配送。
4、法定地址：
二、市场需求预测
1、项目方向：餐具消毒配送公司自备一套餐具（含碗、水杯、茶杯、骨碟、味碟、筷子），经专
业粗洗、精洗、烘干、消毒后用食品级塑料整套包装，然后配送到饭店食肆供顾
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近年来，各级政府也普遍加大了对公共卫生事业的重视，《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等制度相应出台，尤其是在爆发“非典”疫情后，从中央到地方都高度重视，接二连三下发有关公共卫生消毒文件。
由此可见，创立公共卫生用品消毒中心势在必行，为创办该中心创造了良好的条件。
创办消毒公司有利于政府实施和执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》，使公共卫生用品真正做到一清、二洗、三消毒、四保洁；同时也成为城市文明建设的一个亮点，反映城市文明建设的一个亮丽窗口，极大地有利于旅游事业的发展，泾源作为区级优秀旅游县，专业餐具消毒公司有充分理由应运而生。
3)人民群众对公共饮食卫生的要求日益提高。
随着经济的不断发展，人民生活水平越来越高，公共饮食卫生意识也不断提高，对健康饮食越来越重视，都怕“病从口入”，对公共饮食餐具的卫生越来越讲究；人们在外面吃饭时候总要用茶水洗一下杯子、碗、筷子等，这就是人们对餐具的一个卫生要求的表现，但大家都知道这只不过是心理安慰罢了，大部分细菌要高达200℃才能将其杀死。
此时,如果有经专业消毒打好包装的餐具出现，正好解决了人们外出吃饭担心“病从口入”的难题；据初步市场调查，被访问的30个当地工作者（收入都在1000元/月以上）中，100%有卫生健康意识，40%的人愿意使用消毒餐具，40%的人可以选择使用，10%的人认为每套1元的收费过高，10%的
三、
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四、
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口包装
2、技术指标：清洗消毒一体机作用一个周期（清洗、烘干、消毒），对餐具附带的大肠杆菌等清
除率达100%，HbsAg清除达消毒要求，且餐具应光洁无水迹，符合顾客使用卫生
要求。
3、质量保证体系：严格按照GB-14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》的要求，完成高温水洗和
超高温烘干消毒工序；且确保生产场所周围不存在污染源等，整个生产过程
安排专人监督，严把质量关。
4、项目投资(生产设备及辅材(以日产5000套计))
1
市
(2) 消毒餐具市场定位( 价格、配置)；
(3) 市场信息反馈；
(4) 消毒餐具的市场宣传推广划；
(5) 消毒餐具销售以售后服务跟踪；
(6) 回收货款；
(7) 指导生产部制定生产计划。
财务部：(1) 监督财务状况；
(2) 制定生产财务计划；
(3) 完成料采购计划。
生产部：(1) 按市场布要求制定餐具的清洗消毒生产计划；
(2) 消毒餐具消毒效果检测；
(3) 消毒餐具的组套包装；
(4) 生产现场的消毒餐具搬运工作；
运输部：(1)根据市场部要求定时定量送消毒餐具到饭店食肆；
(2)回收使用后的消毒餐具；
(3)车辆的保养工作。
办公
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3、工作
(包
六、
1、项目前期总投资费用：28.14万元人民币，其中固定资产23.1万,其它资金5.04万元。
2、项目初期市场估算：据市场调研数据，泾源县区中低档饭店等座位约6000个；按3个饭市计算
（午、晚、夜宵）；上座率为7成；愿意使用消毒餐具的业主和顾客分别
为4成和6成；则消毒餐具每天使用的市场为：
6000×3×0.7×0.4×0.6 =3024 (套)
3、消毒餐具市场定价：初步确定我公司以0.8元/套提供给饭店食肆, 饭店食肆业主以1元/套提供
给顾客使用。
4、每套消毒餐具的成本如下（来源于其他正在运作的消毒公司，5000套/日）：
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期产生
数据
过程中应加强业务能力,做通业主思想工作,再借助其服务员的推介工作,使顾客多认识多使用消毒餐具；其次,我公司应多做市场推广活动,最好能借助媒体手段,以提高消毒餐具的使用率。
9、饭店食肆业主利益分析
1)使用专业消毒餐具,可以提高饭店服务的品位和提升服务的形象；
2)可以节省洗碗的人工及水电；
3)每推销一套消毒餐具,业主就有0.2元的利润,销得越多利润就越多。
譬如某个饭店一天销出
300套,则有60元利润,加上节省洗碗的人工及水电约20元，一个月下来就有80×30=2400元，
这足以解决2个服务员的工资了；所以说,使用消毒餐具于业主和消毒公司都是互惠的,有理由相信业主能大比例接受该产品。
10、与业主结算方式：业主有1%损耗权,也就是说损耗在1%以下,业主不用赔偿消毒公司的损失,
另为方便双方数据核算及资金回笼,消毒餐具的费用结算期为一个星期。
七、结论
本项目有明显的社会效益和经济效益
1)餐具集中消毒配送项目为新兴行业,发展空间大；
2),利国
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月25日。