壤湿度大或土壤通气不良造成根的吸收能
力差或定植后连续阴雨都会发生僵苗症状。
• ③营养土配制不当。施用未腐熟的农家肥 或未充分掺匀化肥的有机肥引起烧根或土 壤溶液浓度过高伤根。
• ④定植时苗龄过长或定植过程中根系损伤
过多或根部架空，根与土壤没有紧密接触，
产生吊气伤苗。
• ⑤地下病虫害危害根部。
• 3、防治措施： • ①选择疏松、通气性良好的田园土或稻田土 作营养土，同时注重有机肥、大中微量营养 元素的施入为根系提供良好的环境。
• 3、防治措施： • ①重施有机肥，前期少施氮肥，注意磷、钾、 微肥的配合施入，是防治徒长的最根本措施。 • ②合理调控湿度、温度，实施变温管理。 光照不足时应延长揭膜见光时间。 • ③及时间苗，定苗时合理密植。
• ④及时整枝、打顶、人工授粉等措施抑制
营养生长，促进生殖生长。
• ⑤ 切断部分须根，抑制营养生长。
辣椒高产栽培技术
2012年3月
第一节
生长发育特性
• 辣椒生育周期分为：发芽期、幼苗期、开 花着果期、结果期。辣椒为雌雄同花的两 性花，自花授粉，短花柱花易授粉受精不 良，要培育长花柱花。
• 辣椒大致在幼苗株高3-4cm、约有3片真叶 时花芽开始分化，这一时期的养分、水分、 光照、温度管理非常重要。
现植株生长发育停止，叶柄和叶脉硬化，
易折断，叶片发生扭曲，花蕾Fra bibliotek落等现象。• 2、发病原因： • ①温度偏低叶片受冻发生扭曲； • ②植株缺硼：土壤有机质含量低，土壤中 硼极易流失；或单一施用钾肥过量，抑制 植株对硼的吸收； • ③土壤干旱或湿度过大或有机质含量低或 连续高温等条件造成硼的吸收障碍引起叶 片扭曲。
昼夜温差过大形成畸形果。
• ⑤果实膨大期，遇连续低温，部分叶绿素被花 青素所替代，致使果实颜色变成紫色。 • ⑥在高温条件下形成的辣椒，突然遇到干旱，
会使果实表面蜡质不能形成，果实会暗绿无光
泽。
• 2、防治措施： • ①合理适宜的进行温湿度调控，尤其在开
花坐果期。
• ②加强肥水管理，重施有机肥，及氮磷钾
• ②辣椒植株培土过浅，结果期东倒西歪，
使果实暴露在强光下引起灼伤。
• ③辣椒果实上有水珠或露珠，汇聚阳光。 • ④土壤干旱缺水、温度过高、雨后暴晴、土 壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫等
危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的
发生。
• 3、防治措施：
• ①加强肥水管理，小水多次，肥水同施，开
花结果期喷施含钙的肥料。 • ②增施钾肥、黄腐酸类肥料及喷洒含铜、锌 的微量元素肥料，可提高抗热性，以增加抗 日灼能力。
• ③促进枝繁叶茂，使果实有枝叶遮挡。
• ④调控温室温度和湿度防止结露。
• ⑤适度密植培土，防止倒伏。 • ⑥防治病虫害：及时防治病毒病、炭疽病、
蚜虫、螨虫等病虫害，防止植株受害而早
兼配磷、钾、微肥； • ②出苗后做好通风排湿工作，可撒干细土 或草木灰降低苗床湿度；
• ③采用增施有机肥、铺埋地热线等措施来
提高地温，增加通透性，培育壮苗。
• ④ 对沤根较轻的幼苗，可通过苗床松土，
撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿，
促其恢复生长。
• （四）叶片扭曲 • 1、症状：主要表现在植株上部，发病时出
• 花芽分化期适宜日温25℃左右，夜温13～ 16℃，地温20～25℃，有机质、氮磷钾微 肥要充足。
• 肥水管理：
• （1） 浇水温度在15-20℃ ，一般采用膜下暗 灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。
• （2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花
结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、 钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。
• 2、发病原因：
• ①温度低，土壤有机质含量低，过湿缺氧；
• ②床温长时间低于12℃，或光照不足阻碍根 系正常发育，根系逐渐变褐死亡； • ③有机肥施入量少，土壤溶液浓度过高造成 沤根 ；
• ④施入农家肥未充分腐熟或苗床土与化肥混 合不匀造成沤根 。
• 3、防治措施：
• ①选用无菌肥沃的苗床土同时增施有机肥
• 3、防治措施：
• ①增施有机肥，增强土壤保水保肥性，提 高硼的利用率。 • ②喷施硼肥，生长期出现缺硼症状时，应 及时喷施0.1％～0.2％硼肥，每隔7～10天 一次，连喷2～3次。
• ③增施有机肥，防止土壤酸化或碱化。
• ④调控温度和湿度，坚持少量多次肥水同 施的肥水管理原则。
日灼果
• （五）日灼病 • 1、发生原因： • ①土壤中缺钙或施用氮肥过多，引起钙的 吸收障碍。
• ③温度湿度管理，在花芽分化期和授粉受 精期保护地白天温度严格控制在25～30℃，
夜间为15～20℃，地温为20～25℃，土壤
含水量控制在65％左右。
• （九）落叶落花落果
• 1、发病原因：
• ①温室长时间处于低温状态。
• ②氮肥施用过多，营养生长生殖生长失去平 衡。 • ③缺锌引起生长素合成受阻，叶柄与茎秆、 果柄与果实连接处因缺乏生长素形成离层后 脱落。
• ②花芽分化期植株受干旱、病害、温度（超
过30℃和低于15℃）等因素的影响，形成短
花柱花，发育成僵果。
• ③有机肥施入量少，土壤溶液浓度过高或 土壤干旱，或忽干忽湿，使辣椒根系吸水 吸肥受阻形成僵果。
• 3、防治措施：
• ①科学施肥，重施有机肥，开花期喷施锌、 硼、钾肥。 • ②合理浇水，坚持少量多次，肥水同施的 原则。
• ③开花坐果期如出现大面积叶片老化现象， 喷施含锌、磷、钾的肥料，加速生长素的 合成，恢复植株正常生长。 • ④及时进行温湿度调控管理。 • ⑤及时及早防治病虫害，防止落花、落果 的大面积发生。
期落叶，减少青果暴晒，以减少日灼果的
发生。
• （六）脐腐病 • 1、症状： 果实顶部（脐部）呈水浸状， 病部暗绿色或深灰色，随病情发展很快变 为暗褐色，果肉失水、顶部凹陷，一般不 腐烂，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐 生。
• 2、发病原因：
• ①缺钙或土壤酸化或土壤墒情忽高忽低或土壤 干旱或连续高温影响钙的吸收； • ②氮肥施用过多导致植株对钙的吸收受阻。
• ④开花期温度低于15℃或高于30℃或光照不 足，空气相对湿度高，影响授粉受精导致落
花。
• ⑤花芽分化期、开花期肥料不足尤其是硼肥 不足，或昼夜温差小，或土壤干旱或水分过 多，或日照不足短花柱花多而落花。
• ⑥辣椒感染病害，如病毒病、炭疽病、疫病
等引起落花落果。
• 2、防治措施： • ①加强肥水管理， 重施有机肥。 • ②在辣椒花芽分化期、开花坐果期尤其在花蕾 含苞待放到刚开放，喷施磷、钾、锌、硼、钙 等全营养元素肥料嘉美金点，提高坐果率以及 促进果实膨大。
• ⑥有徒长现象用缩节胺或矮壮素进行处理， 苗期喷施2次，可控制徒长，增加茎粗，促 进根系发育。处理后1-2天内禁止向苗床浇 水。
• （三）沤根 • 1、症状：沤根初期，幼苗叶片变薄，阳光 照射后白天萎蔫，叶缘焦枯，逐渐整株枯 死，病苗极易从土中拔起。幼苗长时间不 发新根，不定根少或完全没有，原有根皮 发黄呈锈褐色，逐渐腐烂。
少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。
• ④勤施采果肥：当第一批辣椒采摘后,第二三 层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施嘉 美冲施肥20～25公斤/亩，以后每隔10-15天
冲施一次，喷施黄腐酸和硼、钙等中微量营
养元素2-3次，防止畸形果和缺素病害的发
生。
• 采摘、保鲜、贮运
及时采收，否则会加剧养分消耗，增加畸
• ②改善育苗环境，采用地热线覆膜提高地温。
• ③适时定植，定植时采用高畦深沟，移栽前 注意炼苗。 • ④及时及早防治病害虫。
• （二）徒长苗
• 1、症状： • 徒长是苗期常见的生长发育失常现象。
• 幼苗秆细而高，节长，茎黄绿，叶松软，
变薄黄化，根系细弱。
• 2、发病原因： • ①氮肥施用过多，磷、钾肥不足； • ②播种密度或定苗密度过大或间苗不及时； • ③苗床或温室温度高，土壤或空气湿度大； • ④阴雨天过长或光照不足形成徒长苗。
• ③水分供应失调，同时高温蒸腾量大，果实中 原有的水分被叶片夺走，使果实大量失水导致 脐腐病。
• 3、防治措施：
• ①科学施肥，重施有机肥，提高土壤缓冲 性，不要单一施入氮肥。 • ②叶面补钙，进入结果期后，每7天喷施一 次含钙的肥料，连续喷2～3次，可避免脐 腐病的发生。
• ③均衡供水，土壤湿度不能剧烈变化，否 则容易引起脐腐病和裂果。 • ④适量施入硼肥，进而提高对钙的吸收率。
形果，降低辣椒产量和品质。
• 贮藏适宜温度9～12℃，冷窖温度为8～9℃， 相对湿度为90～95%，用塑料包好防止失水。
第二节
• （一）僵苗
辣椒常见生理病害
• 1、症状：幼苗生长发育迟缓，苗株瘦弱， 叶片黄小，茎杆细硬显紫色，苗龄虽不大，
但看似如同老苗一样，故称“小老苗”。
• 2、发生原因： • ①苗床温度低，特别是土壤温度低。 • ②育苗床土质黏重，有机肥施入量少或肥 力低下(尤其缺乏氮磷钾肥)或土壤干旱或土
• （七）变形果
• 在辣椒生长过程中，由于生长环境的恶化， 常使辣椒果实变形、变色，影响产品质量。 • 1、发病原因： • ①受精不完全或未受精。 • ②花芽分化期或开花期温度过高或过低。 • ③生长期缺钾、钙、硼元素。
• ④果实膨大期土壤水分发生剧烈变化或地温持
续在15℃以下或土壤干旱或水分供应不足或
• 追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重
施膨果肥，勤施采果肥。
• 氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、
钾、微肥多则辛辣味浓。
• ①轻施苗肥：缓苗后10天左右，冲施嘉美
冲施肥5～10公斤/亩1-2次，同时可用黄腐 酸类有机肥和中微量营养元素金利灌根，