第十二章植物的成熟和衰老生理一、英译中(Translate)（）（）（）（）phase)climacteric（）phase （）\phase（）phase ()二、中译英(Translate)1、单性结实（）2、休眠（）3、脱落（）4、层积处理（）5、纤维素酶（）6、等电点（）!7、生长素梯度学说（）8、呼吸骤变（）9、后熟（）10、衰老（）11、果胶酶（）三、名词解释(Explain the glossary)1、单性结实2、呼吸骤变3、休眠4、衰老5、脱落 6. dormancy$四、是非题（对的打“√”，错的打“×”）(True or false)1、在淀粉种子成熟的过程中，可溶性糖含量逐渐增加。
()2、受精后籽粒开始生长时，赤霉素浓度迅速增加。
()3、干旱可使籽粒的化学成分发生变化。
()4、适当降低氧气的浓度，可以延迟呼吸骤变的出现，使果实成熟延缓。
()5、叶片衰老时，蛋白质含量会上升。
()6、在淀粉种子成熟过程中，不溶性有机化合物是不断减少的。
()7、油菜种子成熟过程中，糖类总含量不断下降。
()8、果实发生的呼吸骤变是由于果实形成生长素的结果。
()9、未成熟的果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。
()《10、苹果、梨等果实成熟时，RNA含量明显下降。
()五、选择题(Choose the best answer for each question)1、下面水果中（）是呼吸骤变型的果实。
A、橙B、香蕉C、葡萄D、草莓2、种子休眠的原因很多，有些种子因为种皮不透气或不透水，另外一些则是种子内或与种子有关的部位存在抑制萌发的物质，还有一些种子则是由于（）。
A、胚未完全成熟B、种子中的营养成分低C、种子含水量过高D、种子中的生长素含量少3、以下几种酶，与器官脱落有密切相关的是（）。
A、淀粉合酶B、纤维素酶C、核酸酶D、酯酶—4、打破马铃薯块茎休眠的最有效的方法是使用（）。
A、ABAB、2，4—DC、乙烯利D、赤霉素5、在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（）。
A、逐渐降低B、逐渐增高C、变化不大D、不确定6、油料种子成熟过程中，糖类的含量是（）。
A、不断下降B、不断上升C、变化不大D、不确定7、在果实呼吸骤变开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（）。
A、生长素B、脱落酸C、赤霉素D、乙烯8、香蕉特殊香味是（）。
A、柠檬醛B、乙酸戊酯C、乙烯D、柠檬酸：9、叶片的脱落和生长素有关，把生长素施于离区的近基一侧，则会（）。
A、加速脱落B、抑制脱落C、无影响D、因物种而异10、叶片衰老时，植物体内的RNA含量（）。
A、显著下降B、显著上升C、变化不大D、不确定11、Dormancy in seeds and buds can be broken by application of which plant normoneA、auxin C、cytokininB、gibbere llin D、abscisic acid E、ethylene六、填空题(Put the best word in the blanks)1、影响叶片脱落的环境因子有__________、___________、___________。
2、影响衰老的外界条件有_______、________、_________、_________。
:3、叶片衰老时，__________被破坏，光合速率下降。
4、种子在休眠期内发生的生理生化过程称为_________。
5、未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有_________。
6、果实成熟后变甜是由于___________的缘故。
7、核果的生长曲线呈____________型。
8、叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质_______________；二是蛋白质________________。
9、用__________破除土豆休眠是当前有效的方法。
10、叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都_____________。
七、问答题(Answer the following questions)\1、肉质果实成熟时有哪些生理生化变化2、植物器官脱落与植物激素的关系如何3、植物衰老时发生了哪些生理生化变化4、水稻种子从灌浆到黄熟期有机物质是如何转变的5、采收后的甜玉米其甜度越来越低，为什么第十二章参考答案：>一、英译汉1、小泡2、果胶酶3、恶化4、休眠素5、衰老期6、呼吸骤变7、起始时期8、退化时期9、终止时期二、汉译英1、parthenocarpy2、dormancy3、abscission4、stratification5、cellulase6、isoelectric point7、auxin gradient theory8、respiratory climacteric9、afterripening10、senescence 11、pectinase三、名词解释[1、单性结实：不经受精作用而形成不含种子的果实。
2、呼吸骤变：指花朵、果实发育到一定程度时，其呼吸强度突然增高，尔后又逐渐下降的现象。
3、休眠：有些种子（包括鳞茎、芽等延存器官）在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。
4、衰老：指一个器官或整个植株生理功能逐渐恶化，最终自然死亡的过程。
5、脱落：指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程，如树皮各茎顶的脱落，叶、枝、花和果实的脱落。
6. Dormancy A living condition in which growth does not occor under conditions that are normally favorable to growth.四、是非题1.×2.√3.√4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×}五、选择题六、填空题1、温度、水分、光照2、光、温度、水分、营养3、叶绿素4、后熟5、单宁6、淀粉转变为糖7、双S8、合成能力减弱、分解加快9、GA10、迅速下降七、问答题1、答：(1)果实变甜。
果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。
(2) 酸味减少。
未成熟的果实中积累较多的有机酸。
在果实成熟时，有机酸含量下降，这是因为：有的转变为糖；有的作为呼吸底物氧化为二氧化碳和水；有些则被钙离子、钾离子等所中和。
》(3)涩味消失。
果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质，涩味消失。
(4) 香味产生。
主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如橘子中柠檬醛可以产生香味。
(5)由硬变软。
这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果胶有关。
(6)色泽变艳。
果皮由绿色变为黄色，是由于果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝卜素仍存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。
2、答：（1）生长素：当生长素含量降至最低时，叶片就会脱落，外施生长素于离区的近基一侧，则加速脱落，施于远基一侧，则抑制脱落。
其效应也与生长素浓度有关。
（2）脱落酸：幼果和幼叶的脱落酸含量低，当接近脱落时，它的含量最高。
主要原因是可促进分解细胞壁的酶的活性，抑制叶柄内生长素的传导。
（3）乙烯：棉花子叶在脱落前乙烯生成量增加一倍多，感病植株，乙烯释放量增多，会促进脱落。
（4）赤霉素：促进乙烯生成，也可促进脱落。
细胞分裂素延缓衰老，抑制脱落。
3、答：植物衰老在外部特征上的表现是：生长速率下降、叶色变黄。
在衰老过程中，内部也发生一些生理变化。
这些变化是：1）光合速率下降。
这种下降不只表现在衰老叶片上，而且整株植物的光合速率也降低。
叶绿素含量减少、叶绿素a/b比值减少。
2）呼吸速率降低。
先下降、后上升，又迅速下降，但降低速率较光合速率降低为慢。
3）核酸、蛋白质合成减少。
降解加速，含量降低。
4）酶活性变强。
如核糖核酸酶，蛋白酶等水解酶类活性增强。
5）促进生长的植物激素如IAA、CTK、GA等含量减少，而诱导衰老和成熟的植物激素ABA和乙烯含量增加。
6）细胞膜系统破坏。
透性加大，最后细胞解体，保留下细胞壁。
4、答：水稻开花后，在灌浆过程中，葡萄糖、蔗糖等分糖分开始积累，淀粉也开始累积，它们的累积速度比较接近，都在开花后9天达到高峰。
乳熟期以后淀粉累积停止，颖果中还有不少糖分。
水稻开花后十多天内，种子的淀粉磷酸化酶活性变化与种子的淀粉增长相一致。
5.答：采收后的甜玉米，其甜度越来越低，这是因为采后的甜玉米细胞中的淀粉磷酸化酶活性加大，迅速地将可溶性糖转化为淀粉，所以它的甜度越来越低。
实验表明，采后的甜玉米，在30℃条件下，1天内就有60010的可溶性糖转化为淀粉。