影响品类定义的因素
• 组织结构的限制 • 权限较低的限制 • 激励机制的限制 • 专业力量的限制
品类定义
• 品类的定义是指品类的结构，包括次品类，大分类，中分 类，小分类等。领导性的供应商都可以提供相关品类甚至 非相关品类的品类定义。品类的定义不能与信息系统脱节。 不少零售商都清楚品类的结构，但信息系统中没有相应地 做维护，当需要知道中分类，小分类的销售情况时，系统 只能打出品类所有单品的信息，员工需手工计算某中分类 或小分类的销售数据。这极大地制约了品类管理的实施。 另外，品类定义会随购物者购物习惯的变化而改变，如婴 儿用品传统上分散于食品，服装，纸品等品类，为方便怀 孕的妈妈或带着孩子的妈妈购物，出现了婴儿街，宝宝屋 等购物区域，所有的婴儿用品集中陈列，一个新的品类 （婴儿用品品类〕应运而生。
方便面的市场构成
红烧牛肉、香辣牛肉、海陆鲜汇、香菇炖鸡、 西红柿鸡蛋 辣子鸡味等，米线、干拌面、炸酱面 干脆面、拉面。。。
消费者心理分析
• 消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生 购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的 时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所 关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多 以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有 固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的 地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消 费方便面在6元——20元之间的占据80%以上，大学生每 月购买方便面的费用主要在20—40元之间，可见大学生 每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次 对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要 消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使 用食品之一。
小组成员：杨斌 李庆雨 刘茹 杨再燕
流程
• 调研报告 • 影响品类定义的因素 • 品类定义方案
调研报告
• 市场分析
• 消费者（大学生）心理分析
市场分析
• 高物价水准的中国市场：随生活成为全 国大部分消费者的普遍要求，由此也带动 了食品零售总额的大幅度提高；中国食品 品种呈多元化发展，新品种不断增加，而 且受消费者欢迎，追求‘‘绿色食品’’， 营养、保健、方便、快捷成为食品消费的 趋向。