幼儿园饮水要求
基本模块
内容
标准
分值
评分细则
扣分
扣分原因
得分
饮水
1.保证饮水机有温热适宜、数量足够的饮用水。2分
2.保证饮水量: 1~3岁每公斤体重需100~140毫升；4~9岁每公斤体重需70~110毫升。公式推算：体重=年龄ⅹ2+8（kg）
3.除组织幼儿集体喝水外，其他时间随渴随喝。大班幼儿每次饮水量约200毫升，中班幼儿约180毫升，小班幼儿约150毫升。要求口杯对号有序拿放。2分
3.菜品刀工合理，烹调方法得当。肉品大小、厚适宜，软硬、咸淡合适，色味、口感好。
4.主食面发得好，大小适合幼儿、粥不糊锅底。
1.不按带量食谱制作的每次扣5分。
2.不按年龄段分餐的每次扣1分。
3.不制作适合幼儿的饭菜每次扣1分。
4.糊锅每次扣1分，发面不合适每次1分。
50
库房
卫生
1.主副食分开存放，通风好。
1.记录不及时、漏写、漏填每项次扣1分
2.记录不相符的每项次扣0.1分。
临洮街幼儿园岗位责任制周检查评分表（卫生保健）
受检班级：炊事班检查时间：2012.12.6检查人：
专业属性
基本模块
项目
检查内容
评分标准
检查记录
权重（%）
得分
保
教
运
行
膳
食
管
理
食谱
执行
1.无客观原因，每天必须按带量食谱制作
2.做好的饭菜配餐量分年龄进行配餐。
2.库房防鼠、防蝇、防尘设施完善。
3.各种物品分类存放、标记清楚，保持整洁，定位存放。
4.各种食品商标显示不超过保存期。
1.库房食品标示不清楚扣1分，不做到先进先出扣1分。
2.食品过保质期每次扣2分。
50
总分
10分
不按规定消毒每一项扣2分
资料
台账
1.交接班和全日观察本记录内容整齐、情况详实，没有漏写、漏填现象。1分
2.记录中幼儿人数要与考勤相一致。1分
3.晨检、考勤记录完整、清楚、及时，并与交接班记录和全日观察记录相符。2分
4.记录符合要求，若幼儿缺勤，及时将原因填写在全日观察中，没有漏填现象。1分
5分
4.根据气候、幼儿个体情况调整一日饮水量，一般每日至少安排4次饮水时间上下午各2次。1分
10分
1.未准备足够饮水每次扣0.1分。
2.不能做到随渴随喝，每人次扣0.1分。
3.口杯未对号的每人次扣0.1分。
卫生消毒
日常卫生清洁及消毒工作严格按照本幼儿园制定消毒标准执行，做到准时、及时、有效，无遗、漏、忘等现象。