2、根据旅游饭店的规模分类
3、根据旅游饭店的经营方式分类
独资 合资 连锁 股份
4、根据旅游饭店的计价方式分类
（1）欧式计价饭店： 房价仅包括房租，不含食品、饮 料等其他费用。
（2）美式计价饭店： 房价包括房租以及一日三餐的用。 （3）修正美式计价饭店：房价包括房租和早餐以及午餐或晚
餐的费用。 （4）欧陆式计价饭店： 房价包括房租及一份欧陆式早餐。 （5）百慕大计价饭店： 房价包括房租及一份美式早餐。
客房总数为716套/间，其中包括56间套房；眺望市区景致， 一览无余。另外，饭店还设有314套/间非吸烟的房间。标准 间面积：38/44平方米；行政套房面积：62平方米；花园套 房面积：72平方米；豪华花园套房面积：110平方米。
上海波特曼丽嘉酒店
地处著名的南京路，是一家集零售、餐饮和娱乐于一体的综合性 酒店。楼高45层，共有564套客房，其中标准间约37平米。设有行 政楼层。酒店的会议设施包括一个510平方米的宴会会议厅、七个 可容纳90人的会议厅。与酒店毗邻的上海商城中厅可举行800人的 鸡尾酒会，能容纳991人的多功能剧院可举行多种表演和会议。酒 店餐饮设施有：日餐厅，中餐厅，意大利餐厅，24小时自助餐厅。 其他配套设施有：商务中心、酒吧、咖啡厅、健身房、游泳池等。 1998年开业。2003年新装修。
? 刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本 料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、 章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成 片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料， 直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”， 因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了 一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉 刺身、牛肉刺身。在沿海比较流行。
欧陆式早餐————多种餐包配果酱和牛油、新鲜牛奶、酸奶及果汁、咖啡或
茶。
美式早餐 ————除了欧陆式早餐中所含的食品外，还提供鸡蛋、火腿、香
肠、培根等肉蛋类食ຫໍສະໝຸດ 。（三）我国旅游饭店的等级及其评定
1、等级划分
一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五 角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四 星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星 级。
中国首批白金五星级饭店 ：
北京中国大饭店 上海波特曼丽嘉酒店 广州花园酒店
北京中国大饭店
位于北京CBD中央商务区，香格里拉饭店管理集团管理。接待
过几十位国家元首和政府首脑。每年接待高级政务、商务客人 上百次，承办的大型会议等国际商务活动数百场，有“第二国 宾馆”之称。
夏宫中餐厅（粤菜及淮扬菜）、滩万日餐厅（日本料理）、阿丽 雅餐厅及酒吧（爵士酒吧及西式正餐）、咖啡苑（国际美食）、 大堂酒廊（休闲茶座，中西式下午茶及高雅音乐）、游泳池、健 身房、桑那室、网球中心、商务中心、小卖部等。
2、等级评定
（四）旅游者对饭店的要求
广州花园酒店
位于地理位置极为优越的广州市环市东路繁盛商业区之心脏 地带，是四通八达的交通汇点。
广州花园酒店装饰富丽堂皇，拥有客、套房和数百套公寓及写字 楼，设备豪华，环境典雅舒适。别具特色的中西餐厅及酒吧，荟萃 中、法、日等多国风味美食，配合细致殷勤的专业服务，必能令每 位宾客称心如意。现代华丽的花园国际会议厅和10间多功能宴会厅， 配套设施一应俱全，为不同需要的宾客提供高水准的多元化服务， 是宴请宾客，举办会议的理想之所。