红塔山 Hong tea shan
万宝路 Marlbolo
胡椒 pepper 芝士粉 cheese powder 现磨胡椒 fresh pepper 法式芥末 French mustard 大藏芥末 Dijon mustand 番茄沙丝 ketchup
味精 MSG 红酒醋 red wine vinegar 椒盐 spiced sauce 芝麻 sesames 橄榄油 olive oil 姜 ginger
? 客房送餐用语
Set Breakfast
早餐
Two Fresh Farm Eg双gs蛋自选
注意 : 问蛋的做法、配什么料
中文：请问您点的蛋需要选择什么样的做法呢？我们这里有炒蛋、煎蛋、煮蛋、水波蛋和奄
列。如果客人点：①煎蛋：请问您点的蛋需要双面煎还是单面煎呢？我们这里有配腌肉、火
腿、香肠，请问您要选择哪一种料来配您的煎蛋呢？（如果客人三种料都选也可以）
又名“ vinaigrette ” 蛋黄酱 mayonnaise 咯嗲汁 cocktail dressing 凯撒汁 Caesar dressing
盐 salt 醋 vinegar 酱油 soya sauce 辣椒籽 tobascco 辣椒酱 chili sauce 甜辣椒酱 sweat chili sauce
餐饮类
? 餐饮常用词汇
一、水果 FRUIT
苹果 apple
西瓜 water melon
西柚 grape fruit
草莓 strawberry
梨 pear
橙子 orange
葡萄 grape
李子 plum
凤梨 pineapple
柠檬 lemon
桃子 peach
芒果 mango
二、果仁 NUT
花生 peanut
bamboo shoot 、 chio- siam 、 deep fried jwisted dough sticks) and so on.
Cereals & Bread
谷物类及面包 Oatmeal麦片
注意：问客人需要配冷牛奶还是热牛奶，要什么种类的麦片。 中文：我们这里有玉米片、脆米、全麦条（附：蜜果脆圈圈、
吞拿鱼 tuna
大虾 prawn
秋刀鱼 marakerel
龙虾 lobster
六、汁酱 sauce and dressing
配热菜 sauce
黑椒汁 black pepper sauce
红酒汁 red wine sauce
蒜蓉汁 garlic sauce
蘑菇汁 mushroom sauce
樱桃 cheery 杨桃 star fruit 番木瓜 papaya 椰子 coconut 哈 密 瓜 honey melon
。
②煮蛋：请问您要的煮蛋需要煮几分钟？（
soft boiled 三分钟是软心煮蛋……半熟； hard
boiled 全熟﹛包括蛋黄）是 7 分钟或 7 分钟以上）
③净奄列（如果客人点的话，要记得提醒客人里面没有放任何的东西）
。
英文：There are many kinds of cooking ways, for example: Scrambled, Pan-fried, Boiled, Poached
八、香烟
软中华 Chung Hwa (Soft)
硬中华
Chung Hwa (Box)
玉溪 Yu Xi
厦门 Xia Men
红石狮 Shi Shi (Red)
红七匹狼
Sepwolves (Red)
七星 ( 特醇 ) Mild Seven (Light)
三五 ( 特醇 ) 555 (Light)
阿诗玛 Ashima
冷、热两种，我们可不需要问客人果汁。
⑵请问您点的蛋需要选择什么样的做法呢？我们这里有炒蛋、
煎蛋、 煮蛋、 水波蛋、 净奄列。
如果客人点：
①煎蛋：请问您点的蛋需要双面煎还是单面煎呢？我们这里有配腌肉、火腿、香肠，请问
您要选择哪一种料来配您的煎蛋呢？（如果客人三种料都选也可以）
Three Eggs Omele三tte蛋奄列
注意：问客人配什么料
中文： 请问您点的奄列里面需要加什么料？我们这里有腌肉、
火腿、 芝士、 白菌（白色蘑菇）
和香肠。
英文： We have Bacon, Ham, Cheese, Mushroom and Sausage, which one would you like with
杏 apricot 猕猴桃 kiwi fruit 番石榴 guava 荔枝 litchi 桑葚 mulberry
腰果 cashew 无花果 fig 胡桃 walnut
醋栗 currant 榛子 haze nut 可可 cocoa
辣椒 chili 生菜 lettuce 蘑菇 mushroom 西芹 celery 欧芹 parsley 洋葱 onion
韭菜 leek
萝卜 radish
芥
末
horseradish/wasabi
火鸡 turkey 鸽子 pigeon 蛇 snake 排骨 sparerib
田鸡 frog 鸭 duck 鹅 groose 牛尾 ox tail
桂 花 鱼 mandarin fish 明虾 king prawn 蟹 crab
甲鱼 turtle
and Plain omelette, which kind of cooking way would you like?
① Pan Fried: Would you like
your fried egg sunny side up(one side) or over easy(two side)? ② Boiled egg: How many minutes would you like your egg? （ soft boiled egg\ hard boiled egg ）
your omelett?e
Rice Porridge 白粥
注意：问客人需要配什么小菜，小菜最多配三种
,用小味碟装
中文：
请问您需要配什么样的小菜呢？我们这里有肉松、咸蛋、
榨菜 （附： 笋干、 萝卜干、 油条） 等等。
英文：
What kind of Cole would you like? We have dry pork flakes 、 salted egg、 preserved lettuce stem( dry
番茄 tomato
大蒜 garlic
胡萝卜 carrot
葱 chive
四、肉类 MEET
牛肉 beef
火腿 ham
羊肉 lamb/mutter
乳猪 sucking
猪肉 pork
香肠 sausage
鸡肉 chicken
腌肉 bacon
五、水产类
三文鱼 salmon
鳕鱼 god
扇贝 scallop
小虾仁 shrimp
Toast多士
注意：也称“方包” 须用面包机烤 ，要问客人需要配什么果酱或牛油，需要几片。牛油又分
普通牛油和健怡牛油（不含脂肪） 中文：请问您需要点几片的多士呢？我们这里有果酱和牛油，你要哪种？果酱我们有橙酱、
蓝莓酱和蜂蜜酱，请问您需要配什么呢？
英文： How many pieces of toast would you like? We have jam and butter? Which one do you
prefer? About the jam we have orange （ marmarade） , blue berry and honey , What kind of Jam
/butter would you like to serve with your toast?
French oTast 法兰西多士
注意：这是固定搭配蜂蜜酱的，这个是两片没烤过的方包在中间涂上果酱
,然后切成小三角
形 ,放在油锅里面炸 ,所以它与 Toast 是不同的。
American Breakfa美st式早餐
注意：问果汁（果汁是冰冻的） 、蛋的做法、任选一款面包（面包是三个） 、咖啡还是茶、要
麦片粥还是粟米片或脆米（都属于麦片的一种） ，麦片要问配冷牛奶还是热牛奶而麦片粥有
。
②煮蛋：请问您要的煮蛋需要煮几分钟？（ soft boiled 三分钟是软心煮蛋……半熟； hard
boiled 全熟﹛包括蛋黄）是 7 分钟或 7 分钟以上） ③水波蛋：即荷包蛋，是指蛋除去蛋壳然后放到水里去煮。
④净奄列（如果客人点的话，要记得提醒客人里面没有放任何的东西）
。
⑤炒蛋：西式的炒蛋和中式炒蛋不同，西式炒蛋是由鸡蛋、牛奶、芝士粉、盐和水做成。
卜卜米 、葡萄麦维） ，请问您
要选择哪一种？请问您的牛奶需要冷的还是热的呢？
英文： There are many kinds of oatmeal, for example: Corn Flakes, Rice Krispies, and All Bran
(Honey Nuts\Cocoa Rice\Grape Bran), which kind of oatmeal would you like?
(原 )肉汁 gravy sauce 荷兰汁 hollandaise 鞑靼汁 tartar sauce 又名“它它汁” 金巴利 campa
配冷菜 dressing 千岛汁 thousand island dressing 意大利汁 Italian dressing 法汁 French dressing 油醋汁 oil and vinegar dressing 七、调料
枣 date
杏仁 almond