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零售业种是按所经营的商品类
型划分或组建的零售商店。这种 商店自古有之，诸如古代就存在 的布店、粮店、肉店、鞋店、杂 货店等。
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二、零售业态划分的依据
细分化市场顾客 低价策略
经营品种少，挑选范围窄 保守性商品
服务有限或自助服务 远离居民区，固定营 业时间，休闲式购物
（1）目标顾客
大众化市场顾客
（GB/T18106-2004） 二者的区别体现在：
选址；目标顾客；营业面积；商品结 构；服务功能（是否有停车场）。
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第四节 专业店与专卖店
一、专业店（specialty store）
以专门经营某一大类商品为主的零售业态。 例如办公用品专业店（office supply）、玩具专 业店（toy stores）、家电专业店（home appliance）、药品专业店（drug store）、服 饰店（apparel shop）等。
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二、 百货商店面临的问题
◆ 百货商店之间竞争激烈
◆ 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额
◆ 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车 困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低
◆ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店 所吸引
◆ 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。
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三、 百货商店的变革图新
案例：西尔斯百货公司 西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家
小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美
国《幸福》杂志信息，2005年西尔斯公司实现销售总额491.24亿美元， 在当年的世界500强中名列107，世界零售业排行榜中名列第十，在世界 百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的
（2）价格策略 （3）商品结构
高价策略 经营品种多，一次性购足
（4）商品时尚性
时尚性商品
（5）服务方式 服务项目多，设专业人员
（6）购买便利
靠近居民区，全天24小 时营业，便捷式购物
装饰简朴，商品陈列 简单，橱窗偶尔更换
（7）店铺环境
装饰豪华，商品陈列富 于变化，常变化橱窗
肖怡 七大内精选在ppt 组成要素
第二章 现代零售业态介绍
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本章主要内容
1
零售业态的涵义
2
百货商店
3
超级市场
4
专业店和专卖店
5
便利店
6
仓储式商店
7
购物中心
8
无店铺零售业态
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第一节 零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种
业态一词来源于日本，日本安士敏先生认
为：“业态是定义为营业的形态”,它是形态
和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的
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（黄国雄）零售业划分主要要素：
• 商品的品种和结构； • 规模与区位； • 经营形式和售货方式； • 组织形式与管理形式。
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第二节 百货商店
一、 百货商店的特征
百货商店（department store）是指经营 包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大 型零售商店。在一个建筑物内，经营若干大类 商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对 时尚商品多样化选择需求的零售业态。
手段。
业态形式就是向确定的顾客群提供确定的
商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形
式。
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零售企业为满足不同的消费需求进行相应 的要素组合而形成的不同经营形态；分类原则 是，零售业态按零售店铺的结构特点，根据其 经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、 商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定 营业场所进行分类。 （GB/T18106-2004）
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根据《零售业态分类》（GB/T18106-2004），百货商 店的特点要求如下：
◆ 选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地； ◆ 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主； ◆ 营业面积在6000-20000平方米； ◆ 商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱
包、化妆品、家庭用品、家用电器为主； ◆ 采取柜台销售和开架面售相结合方式； ◆ 注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施； ◆ 管理信息系统程度较高。
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二、超级市场的特征
◆ 以食品和日用品为经营重点，基本上满足一次购齐的要求 ◆ 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 ◆ 廉价销售，商品周转速度快 ◆ 具有一定规模（区别于自选商店） ◆ 店址主要设在居民住宅区或郊区 ◆ 现代化设备及管理
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• 可分为超市(supermarket)和大型超市 （hypermarket）
道路并非一帆风顺。象其它百年老店一样，西尔斯在80年代曾一度衰落， 到了1992年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达39亿美元。在当时美国 权威的《财富》杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙”代名词。
然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起的前列，他给各地的零售企业家展示了一 种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一
个很好的借鉴。
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• 分离金融业务;
• 市场定位：中年妇女;
• 重塑自有品牌：工具类商品品牌 Craftsman;电类商品品牌Kenmore ；
• 继续贯彻“顾客第一，用户至上”、 “保证质量，包退包换”的服务
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第三节 超级市场
一、 超级市场的定义
超级市场 （Supermarket）是实行自 助服务和集中式一次性付款的销售方式， 以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用 品为主，满足消费者日常生活必需品需求 的零售业态，普遍实行连锁经营方式。
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专业店的特点是： ◆ 选址多样化，多设在繁华商业中心、商店
街或百货商店、购物中心内 ◆ 营业面积根据主营商品特点而定 ◆ 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富
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• 零售业态从总体上可以分为有店铺 零售业态和无店铺零售业态两类。
• 按照零售业态分类原则分为食杂店 、便利店、折扣店、超市、大型超 市、仓储会员店、百货店、专业店 、专卖店、家居建材商店、购物中 心、厂家直销中心、电视购物、邮 购、网上商店、自动售货亭、电话 购物等17种零售业态。
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