添加FS-2饮料摄取期间 11.9个/周
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Fibersol-2的润肠通便效果
论文总数 : 26篇 接受试验人数 : 男性 207名、女性 910名
（2006.8.現在） 试验结果 : 排便量 ⇒ 增加
排便回数 ⇒ 增加
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Fibersol-2润肠通便作用的原理
Fibersol-2在体内的动态
胃
小肠 10％
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１．润肠通便作用
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Fibersol-2的润肠通便效果
试验方法：以健康、正常成年人27名为对象，使其每日饮 用含有Fibersol-2 5g的饮料1瓶，并观察两周以对比其排便 次数和排便量的变化。
排便次数
一般饮料摄取期间 4.9次/周
添加FS-2饮料摄取期间 5.9次/ 周
排便量
一般饮料摄取期间 10.2个/周
●对肠内细菌的有益作用 ⇒ 增加双歧杆菌 ⇒ 改善肠内菌群 ⇒ 排便次数･排便量增加 改善便性
大肠
５０ ％ 粪便
４０ ％
●部分与粪便一起排出 ⇒ 增加排便量
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２．抑制饭后血糖值上升的效 果
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人体试验
被试验者: 健康、正常成年男性 20名 试验用: 茶飲料 （含有Fibersol-2 5.7 g ）+ 300 g 的米饭 结果：饭后血糖值的上升得到控制
O OH
HO
O
OH
O OH
O OH
O OH
OH
CH2OH
O
OH
O
OH
CH2OH
O
O
OH
CH2O O
OH
OH
包含人的消化酶所不能切断的结合
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Fibersol-2の物理特性
１．低粘度 ２．透明度高 ３．溶解度高 ４．低甜味度（砂糖的１／１０） ５．在酸性条件下非常安定(耐酸性好) ６．多次进行冻结→溶解也不会浑浊 ７．耐高压杀菌处理(耐热性好) ８．不易褐变(安定性好)
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Fibersol-2的特征
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Fibersol-2の推定构造式
CH2OH
CH2OH
O OH
O OH
O
O
OH CH2OH
OH HO
O O
CH2 OH
O OH CH2
O OH
HO
O
OH CH2OH
CH2OH
O OH
O OH CH2OH
O OH
O OH
O OH
O
O
O
O
OH CH2OH
OH CH2OH
CH2OH O
道 醋饮料⇒可以包埋醋的味道 添加大豆蛋白的食品⇒可以包埋大豆的味道 添加茶多酚的饮料⇒可缓和茶多酚的苦涩味道
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Fibersol-2的生理功效
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Fibersol-2的生理功效
１．润肠通便效果 ２．抑制饭后血糖上升的效果 ３．改善脂质代谢的效果
・可减缓饭后中性脂肪的上升 ・可降低空腹时中性脂肪的低下 ・可抑制体内脂肪的积存 ４．具有促进矿物质吸收的作用
Blood glucose (mg/dL)
Insulin (mU/mL)
Time (min) ●：Control, ○：with Fibersol-2
Time (min)
T. Unno et all, J. Nutritional Food 5(2),31-39,2002
男性：14．5 ｇ
女性：14．1 ｇ
结论:请再增加膳食纤维的摄取量！
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人体所不足的膳食纤维如何来进行 补充？
重新评价日本料理
・能否将欧式化生活方式回归到日本式生活方式？ （嗜好的变化、日式料理花费时间）
・由于蔬菜商品化的进行,营养成分不能维持原有含量．
补充膳食纤维（如摄取相关保健品以及营养 化食品等）也是值得考虑的有效手段之一
巴·其特（1971）
于是从中发现了虽不能消化但对人体有益的 食品成分－膳食纤维。
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关于膳食纤维有用性的研究
有关饭后血糖值的效果 Campbell(1971)、Jenkins(1978)、Stephan(1979)、Holt(1979)、 Jhonson(1981)、Doi(1982)、Flourie(1984)、Elsenhans(1984)、 Heaton(1988)、Fuse(1989)、Bamba(1990)
２．降低血中胆固醇 －降低心冠血管类等疾病的发病危险率
３．减缓饭后血糖上升的速度 －降低糖尿病等的发病危险率
４．改善中性脂肪的代谢 －减缓饭后中性脂肪上升的速度 控制脂肪的积存（预防肥满效果）
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膳食纤维在营养学中的位置
蛋白质 炭水化合物 脂质 维他命 矿物质 膳食纤维
身体的构成成分
短期的能量来源
3大营养素
水溶性膳食纤维 抗性糊精 Fibersol-2
松谷化学工業㈱研究所 代理商：
上海诺申食品贸易有限公司
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目录
膳食纤维的定义 Fiberol-2的特征 Fibersol-2的生理机能 Fibersol-2的安全性 使用Fibersol-2的保健品
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膳食纤维的定义
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所谓的膳食纤维
定义：不能被人体的消化酶所能够消化的 食物中难以消化成分的总体 (桐山1980）
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Fibersol-2の特性
容易利用于加工食品(加工性好) 低热量（0.5~1 kcal/g） 安全性高 有效的生理功效 包埋效果 促进矿物质、钙、维生素以及
其它微量元素的吸收
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Fibersol-2の包埋效果
可与甜味度高的甜味料进行组合⇒改善味质 用于添加铁分的食品或饮料⇒可以改善铁分的味
营养素
膳食纤维
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膳食纤维的种类
不溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖
等
水溶性膳食纤维 果胶、瓜尔豆胶、葡糖甘露糖胶、 藻酸盐、琼脂、难消化麦芽糊精等
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「膳食纤维对人体有益」
将在日常生活中,摄取含有大量膳食纤维食物的非洲居 民和食物中膳食纤维含量较少的欧洲居民进行对比后, 可发现便秘现象以及大肠癌等的发病率非洲居民要远远 低于欧洲居民。
有关血中脂质代谢的效果 Anderson(1977)、Stasse(1979)、 Kay(1980)、Lewis(1981)、 Tsuji(1982)、Masarei(1982)、 Imaizumi(1985)、Horigome(1992) De Deckere(1993)
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膳食纤维的生理机能
１．调理肠道（润肠通便效果） －改善便秘、改善泻肚
长期的能量来源
为酶反应所必需
为神经活动、酶反应所必需
使消化器官的机能圆滑等其它
5大营养素
第6营养素
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膳食纤维摄取量的不足
厚生劳动省在「日本人的食物摄取基准（2005）」中所规定 的膳食纤维的大概摄取量（平均每日）
男性：24~27 ｇ
女性：19~21 ｇ
2004年国民营养调查结果
膳食纤维摄取量（平均每日）