叶绿素测定方法 Prepared on 22 November 2020
叶绿素：采用丙酮：乙醇（1：1）浸提比色法。

西兰花浸提质量为1g，丙酮：乙醇（1：1）浸提液体积为20mL，密封避光浸提24h后过滤，取滤液测定其在663、645、470nm处的吸光度，以乙醇和丙酮的混合液对照调零，计算叶绿素含量。

计算公式：C a（mg/g鲜重）=（–）×V/1000W
C b（mg/g鲜重）=（–）×V/1000W
C总（mg/g鲜重）=（+）×V/1000W
C x·c（mg/g鲜重）=（1000D470––104C b）/229×V/1000W
式中：C a、C b分别为叶绿素a和b的浓度；C总为总叶绿素的浓度；C x·C为类胡萝卜素的总浓度；D663、D645和D470分别为叶绿体色素提取液在波长663nm、645nm和470nm下的光密度；V为浸提液体积（ml），W为果蔬浸提质量（g）。

mg/g鲜重=mg/gFW
熏葡萄有味50g（绿色），无味60g（蓝色），熏30min。