中式烹饪技能竞赛设备及材料准备清单
一、赛场设备设施及材料准备单
试题1、
术规范要求有较大的差异，可另行选择合适的鉴定项目进行考核。

试题中所涉及的原料，如与兄弟民族食俗相抵触，或为当地稀缺原料，应另行选用适当的原料制作菜品，考核方应给予尊重。

试题2、（自选菜、主原料考生自备）
术规范要求有较大的差异，可另行选择合适的鉴定项目进行考核。

试题中所涉及的原料，如与兄弟民族食俗相抵触，或为当地稀缺原料，应另行选用适当的原料制作菜品，考核方应给予尊重。

试题3、
（2）相关说明：试题的考核技术难度，如与当地约定俗成的中级技术规范要求有较大的差异，可另行选择合适的鉴定项目进行考核。

试题中所涉及的原料，如与兄弟民族食俗相抵触，或为当地稀缺原料，应另行选用适当的原料制作菜品，考核方应给予尊重。

试题4、
术规范要求有较大的差异，可另行选择合适的鉴定项目进行考核。

试题中所涉及的原料，如与兄弟民族食俗相抵触，或为当地稀缺原料，应另行选用适当的原料制作菜品，考核方应给予尊重。

二、烹饪技能竞赛考生（工具、材料）准备通知单
试题1、
（1）工具及其他准备：考生自备原料，自带厨刀、工作服、工作帽、清洁布等。