膜的各个成分究竟是静态的还 是动态的呢？
人细胞
荧光标记 诱导 蛋白质 融合
40分钟后
370C
鼠细胞
实验结论: 细胞膜具有流动性
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证 据的基础上，提出了细胞膜 流动镶嵌模型。
糖：主要以糖脂和糖蛋白形式存在，在细胞识别、 保护质膜等方面都有作用。
流动镶嵌模型的基本内容
• 飞翔鸟类胸肌细胞中线粒体比不飞翔鸟类 的多，运动员肌细胞线粒体的数量比缺乏 锻炼的多，为什么？
• 生长旺盛的细胞或生理功能活跃的细胞中 线粒体居多，如肝细胞中多达2000个，一 般细胞中为几十个至几百个。
结论：线粒体的数量与细胞对能量的需求有关，代谢 旺盛和参与运动等需能多的细胞线粒体数量较多。细 胞的结构都是与功能相适应的。
糖体
核糖体的结构（无膜）
• 形态：椭球形粒状小体 • 组成：RNA和蛋白质 • 功能：生产蛋白质的机器
最小的细胞器
高尔基体
• 分布：植物细胞和动物细胞 • 形态：由一系列单位膜构成的扁平小囊和其所产
生的小泡组成。 • 功能：真核细胞中的物质转运系统，承担着物质
运输、加工的任务。
核糖体 粗面内质网
推测:? ? ? ? ? ?
电镜下的细胞膜
“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图
按照“三明治”模型，细胞膜的厚度至少 有20nm，但实际上其厚度仅为7~8nm。
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升 温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质贯穿、部分插入、附着表面在磷脂双分子层中
注：1.判断动、植物细胞的根本依据是有无细胞壁
2.低等的植物细胞也有中心体
3.植物的根尖细胞无叶绿体、无液泡
第五节 原核细胞
观察三种原核细 胞，归纳其结构 的共同点
大小: 2——8um 为真核细胞的十分之一 细胞壁的成分：肽聚糖
细胞壁的功能：保护并维持细胞形状
细胞膜（质膜） 结构：
原核生物呼吸的场所及有 的细菌光合作用的场所
第二章 细胞的结构
第一节 细胞概述
一、细胞学说
• 17世纪 胡克 细胞（cell）
• 细胞学说 施莱登、施万、菲尔肖
细胞学说的内容： 1、所有生物都是由一个或多个细胞组成的 2、细胞是所有生物的结构和功能的单位 3、所有细胞必定是由细胞产生的
二、细胞的大小、数目和种类
• 细胞一般很微小，细胞的 直径以微米为单位，绝大 多数只能在显微镜下才能 观察到。要观察细胞内部 的精细结构，要用电子显 微镜。
主要成分是纤维素、果 主要成分为由糖类与蛋白
胶
质结合而成的化合物
动物、植物和真菌等的 细菌、蓝藻、支原体、
细胞
放线菌等细胞
不同的细胞 具有不同的 形态、结构、 功能。
第二节 细胞膜和细胞壁
实验处理 实验现象
甲组：将两粒泡涨 的玉米种子，用刀 片沿胚的中线纵向 切开，用稀释红墨 水染色并洗去浮色
胚染色浅
乙组：将两粒泡 涨并煮熟的玉米 种子，用同样的
方法处理染色
胚染色深
甲
(未煮过)
乙
(已煮熟)
甲组 (未煮过 )
乙组 (已煮熟)
小泡 高尔基体
蛋白质 分泌泡
细胞 膜外
线粒体
线粒体：（有氧呼吸的主要场所）
线粒体
分布: 动植物细胞中, 代谢旺盛的细胞
中含量较多
形态大小：颗粒或短棒状，大小相当于细菌
结构
双层膜:内膜折叠成嵴
基质：含有有氧呼吸的酶,和少量 的DNA、核糖体
功能: 是细胞有氧呼吸的主要场所
考考你？
• 联系线粒体的功能，猜猜心肌细胞与腹肌 细胞相比，二者线粒体的数量上应该有没 有区别？
生物催化剂：酶 细胞识别：糖蛋白 与病原体做斗争：抗体
质膜在细胞控制和细胞通讯方面都有重要作用。
三、细胞壁
成分：纤维素和果胶 功能：支持和保护
概念图
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透性
① 脂双层
决定 ②蛋白质分子
结构组成
结构探究历程
第三节 细胞质
细胞器细胞溶胶透明、粘稠 Nhomakorabea流动的液体
细胞器 分类
质体
质体分为白色体和有色体 白色体（不含色素）
储存在与不见光的细胞中 存在于甘薯、马铃薯等植物的地下贮藏器官中。
有色体（含色素）
叶绿体
叶绿体：（光合作用的场所）
叶 绿 体
形态分布：仅存在于植物细胞内,呈椭球、球形
结 双层膜
构
基粒:由囊状结构堆叠而成 含有光合 基质:少量的DNA、核糖体 作用的酶
功能：
与细胞有丝分裂有关。
细胞溶胶
细胞质中除细胞器以外的液体部分称为细胞 溶胶。 细胞溶胶中有多种酶，是多种代谢活动的场 所。
细胞器的比较
叶绿体
膜结构
分布
结构特征和 成分
主要功能
绰号
线粒体
内质网 核糖体
高尔基体
中心体
液泡
第四节 细胞核
细胞核最大的细胞器
1. 细胞核的形状一般为圆球 状或卵形,与细胞的形状和 性质以及发育时期有关
细胞核能控制生物体的性状
细胞核是生命活动的控制中心
功能二、细胞遗传特性和代谢活动的控制中心
细胞核的结构
1.核被膜
双层,膜上有核糖体、 酶和核孔等
注意:核孔是细胞核与细胞质交换物质的通道， 大分子物质（如：蛋白质和RNA）可以通过核孔 进出细胞核；小分子和离子可以通过核膜。
2.核仁 呈圆形或椭圆形的结构，与核糖体 的形成有关
实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分 离出来，然后用蛋白酶处理。 （已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏
得出结论：……
应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质 构成膜的脂质中磷脂含量最多
脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
磷脂分子的结构
亲水 头部 疏水尾部
有膜包被 细胞核、内质网、线粒体、叶绿体、高 尔基体、溶酶体、液泡
无膜包被 中心体、核糖体
内质网
• 分布：动物细胞和植物细胞 • 形态：由单位膜接而成的囊腔和细管 • 功能：蛋白质加工车间、脂质合成等
粗面内质网
光面内质网
核糖体
• 分布：存在在所有细胞内，附着在内 质网上，游离在细胞溶胶
附着型核 产生各种分泌蛋白，消化酶 分 糖体 类 游离型核 产生内在蛋白，呼吸酶
3.染色质 细胞内遗传物质（DNA）的主要载体
特点：容易被碱性染料染成深色的物质。
染色质
化学组成主要由蛋白质和DNA组成
存在形式：染色质和染色体是细胞中同一种 物质在不同时期的两种形态。
染色质
高度螺旋化
（分裂间期）
解螺旋
染色体
（分裂期）
动物细胞亚显微结构
植物细胞的亚显微结构
同学们请看图比较动植物细胞的异同点?
2. 细胞核的数目也因生物的 种类而不同,通常一个细胞 有一个细胞核,有的多于一 个,如鼠肝细胞含10个以上 的核,有的细胞无细胞核,如 哺乳动物成熟的红细胞,维 管植物的筛管细胞
白细胞的细胞核呈多瓣状 人的骨骼肌细胞数百个
人的成熟红细胞无核
实例 克隆羊多莉的诞生能说明细胞核的什么功能？ 功能一、遗传物质储存和复制的主要场所
不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容
易通过细胞膜。
●
●溶于脂质的物质
不溶于脂质的物质
细胞膜
提出假说：膜是由脂质组成的
• 1933年，Collanger和Barland研究发现， 某些小分子物质，如水、水溶性的甲醇等 ，其穿透细胞膜的能力要比按其脂溶性所 应有的穿透力要大。
问：根据实验现象，你对膜化学成分在种 类的认识上是否有新的结论？
1、脂双层构成质膜的基本支架。 （磷脂分子亲水性头部朝向外侧，疏水性尾部朝内侧）
2、蛋白质分子嵌插或贯穿或覆盖在脂双层。（膜蛋白）
3、磷脂分子是可以运动的；大多数的蛋白质分子也是 可以运动的，体现了质膜具有一定的流动性
膜中各种组分的作用 脂双层：控制细胞物质出入：流动性 膜蛋白：控制细胞物质出入：载体
多个细胞 表面积大，有利于细胞 的物质交换和信息交流
细胞的种类
根据是否有由核膜包被的细胞核，可以将细胞分为：
真核生物：植物动物以及各种真菌
细胞生物
生物
原核生物 ：各种细菌，如支原体、蓝藻、大肠杆 菌、乳酸杆菌等
非细胞生物 如病毒
酵母菌是单细胞的真菌，常见真菌还有：青霉、曲霉、蘑菇、 灵芝、木耳等
时间：1925年 实验：两位荷兰科学家用丙酮（一种有 机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细胞 膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展 成单分子层，测得单分子层的面积恰好 为红细胞表面积的2倍。
得出结论：细胞膜中的脂质分子排列为连 续的两层
尝试画出膜中的磷脂 分子的排布模型
蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？
为什么这两组籽粒的胚着色情况不同？
煮过的玉米胚细胞已死亡,胚着色深.说明死细 胞吸收物质不具有选择性;没有煮过的玉米胚 染色浅,说明活细胞吸收物质具有选择性.该实 验现象说明
活细胞吸收物质具有选择性
一 、细胞膜有选择透过性
1.质膜：细胞膜又叫质膜
2.透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为 质膜对该物质的透性。
最大的如鸵鸟的卵细胞，直径可达10厘米
细胞的大小各不相同
支原体是细菌中最小的细胞，直径一般为100-200nm
人体内最大的 是成熟的卵细 胞200μm
人体内最最长 的是神经细胞 最长可达1m
细胞数目的多少决定了生物体的大小。