第二章蛋白质的结构与功能一. 单项选择题1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克A. 2.00gB. 2.50gC. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g2. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E.甘氨酸3. 天然蛋白质不存在的氨基酸是A. 半胱氨酸B. 脯氨酸C. 丝氨酸D. 蛋氨酸E. 瓜氨酸4. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A. 精氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 赖氨酸5. 典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A. 3B. 2.6C. 3.6D. 4.0E. 4.46. 下列不含不含游离α-氨基的氨基酸（亚氨基酸）是A. 甘氨酸B.脯氨酸C. 蛋氨酸D. 苯丙氨酸E. 缬氨酸7.蛋白质分子中的主键是A. 氢键B. 离子键C. 肽键D. 二硫键E. 疏水键8. 维持蛋白质二级结构的化学键为A. 氢键B. 离子键C. 肽键D. 二硫键E. 疏水键9. 下列哪种不是蛋白质的二级结构：A、双螺旋B、β-折叠C、无规则卷曲D、β-转角E、α-螺旋10. 蛋白质变性时：A、水解成各种氨基酸B、发生沉淀C、亚基解聚D、粘度下降E、次级键遭到破坏，空间构象发生变化11. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A. α－链第六位Val换成GluB. β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD. β-链第六位Glu换成ValE. 以上都不对12. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A. 变性的蛋白质一定要凝固B.变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性D.凝固的蛋白质一定变性E.沉淀的蛋白质一定凝固13. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性A. 硫酸B. 硫酸铵C. 氯化汞D. 丙酮E. 1N盐酸14. 蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质的粘度D. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷E. 蛋白质分子带有电荷15. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环B. 苯丙氨酸的苯环C. 半胱氨酸的巯基D. 二硫键E. 色氨酸的吲哚环16. 蛋白质的基本结构单位是：A、L-α-氨基酸B、D-α-氨基酸C、D-ß-氨基酸D、L-D-α氨基酸E、D-L-α氨基酸17.蛋白质的一级结构及其高级结构决定于：A、分子中的氢键B、亚基C、分子中的盐键D、氨基酸的组成及排列顺序E、分子内的疏水键18. 蛋白质的四级结构：A、一定有多个相同的亚基B、一定有多个不同的亚基C、一定有种类相同，而数目不同的亚基数D、一定有种类不同，而数目相同的亚基数E、亚基的种类、数目都不定19. 下列关于蛋白质结构的描述，正确的是A、是至少100个以上的氨基酸组成的高分子化合物B、每一蛋白质都含2条以上的多肽链C、每种蛋白质都有种类不同的辅基D、不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同E、连结蛋白质一级结构主链的化学键是肽键二. 多项选择题1. 在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A. 精氨酸B. 谷氨酸C. 赖氨酸D. 天冬氨酸E.甘氨酸2. 对谷胱甘肽叙述正确的是A. 有一个γ-肽键B. 有一个功能性的基团－巯基C. 参与细胞的氧化还原反应D. 对生物膜具有保护作用E.有嗜核特性3. 维持蛋白质三级结构的化学键为A. 氢键B. 离子键C. 肽键D. 二硫键E. 疏水键4. 蛋白质变性是由于A. 氢键断裂B. 肽键破坏C. 破坏水化层和中和电荷D. 亚基解聚E.二硫键破坏5. 280nm波长具有最大吸收峰的氨基酸有：A. 甘氨酸 B色氨酸 C. 酪氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 缬氨酸三. 填空题1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。
酸性氨基酸有和。
2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1) 、和是带芳香族侧链的氨基酸。
(2) 和是含硫的氨基酸。
(3) 是最小的氨基酸，是亚氨基酸。
3. 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以离子形式存在。
4. 维持蛋白质一级结构的化学建是和。
5. 有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按吸收能力强弱依次为 > > 。
6. 个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。
7. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸残基，高度为 nm。
每个氨基酸残基上升 nm。
8. 一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。
9. 维持蛋白质三级结构的化学建是、、和。
10. 维持蛋白质二级结构的化学建是。
11. 维持蛋白质三、四级结构的化学建是、、和。
12. 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为，这是凯氏定氮法的基础。
13. 蛋白质的二级结构有、、和四种稳定构象异构体。
14. 蛋白质溶液的稳定性的因素是和15. 根据蛋白质的组成成分可分为和16. 根据蛋白质的形状可分为和四. 判断题1. 天然氨基酸都具有一个手性α-碳原子。
2. 鸟氨酸与瓜氨酸有时也可能是蛋白质的组成成分。
3. 自然界中的氨基酸均是L－型氨基酸。
4. 变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质也不一定变性。
5. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
6. 在具有四级结构的蛋白质中，每个亚基都有三级结构。
7. 到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
8. 在多肽链分子中只有一种共价键即肽键。
五. 名词解释1. 生物化学2. 肽键3. 蛋白质的一级结构4. 蛋白质的二级结构5. 氨基酸的等电点（pI）6. 蛋白质的三级结构7. 蛋白质的四级结构 8. 蛋白质的等电点9. 蛋白质的变性 10. 结构域六. 问答题1．简述蛋白质的分子结构与功能的关系2. 论述生物体内蛋白质的生理功能。
（此题是开放型大题.。
）参考答案一. 单项选择题1.B2.E3.E4.B5.C6.E7.C8.A9.A 10.E 11.D 12.D 13.B 14.C15.E二. 多项选择题1.AC2.ABCD3.ABCE4.AD三. 填空题1. 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组胺酸（His）谷氨酸（Glu）天冬氨酸（Asp）2. （1）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）(2)甲硫氨酸（Met）半胱氨酸（Cys）(3) 甘氨酸(Gly) 脯氨酸(Pro)3. 兼性离子负正4. 黄蓝紫5. 色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）6. 107. 3.6 0.54 0.158. 疏水性亲水性9. 肽键二硫键10. 氢键11. 疏水作用离子键（盐键）氢键范德华力（Van der Waals 力）12. 16％13. α－螺旋β－折叠β－转角无规卷曲14. 分子外面有水化膜带有电荷15. 单纯蛋白质结合蛋白质16. 球状蛋白质纤维状蛋白质四. 判断题1.×2.×3.×4.√5. ×6.√7.×8. ×五. 名词解释1. 生物化学：是研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。
它主要采用化学以及物理学和免疫学等原理和方法，从分子水平探讨生命现象的本质，故又称生命的化学。
2. 一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化学键称为肽键。
3. 蛋白质的一级结构：在蛋白质分子中，从N－端至C－端的氨基酸残基的排列顺序称为蛋白质的一级结构。
4. 蛋白质的二级结构：是指蛋白质分子中，某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。
5. 氨基酸的等电点（pI）：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫氨基酸的等电点（pI）。
6. 蛋白质的三级结构：是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。
7. 蛋白质的四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。
8. 蛋白质的等电点：在某一pH的溶液中，蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫蛋白质的等电点（pI）。
9. 蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质变性。
10. 结构域：分子量大的蛋白质在形成三级结构时，肽链中局部的二级结构汇集在一起，形成能发挥生物学功能的特定区域称为结构域。
六. 问答题1.（1）一级结构与功能的关系：①）一级结构是功能的基础。
一级结构相似的蛋白质，生物学功能也相似，例如不同哺乳动物来源的胰岛素。
②一级结构“关键”部分的变化，其生物活性也改变例如将胰岛素A链N端的第一个氨基酸切去，其活性只剩下2%-10%。
(2）蛋白质空间结构与功能的关系一级结构是空间结构的基础，而空间结构则是完成生物功能的直接基础，也就是说蛋白质分子特定的空间构象是表现其生物学功能或活性所必需的。
其构象如果遭到破坏，生物学功能则会立即丧失。
有实验表明即使一级结构不同，只要空间构象相似，则其功能也相似。
2.（1）生物催化作用生命的基本特征是物质代谢，而物质代谢全部反应几乎都需要酶作为催化剂，而多数酶的化学本质是蛋白质。
（2）代谢调节作用生物体存在精细有效的调节系统以维持正常的生命活动。
参与代谢调节的许多激素是蛋白质或多肽，如胰岛素等。
（3）免疫保护作用机体的免疫功能与抗体有关，而抗体是一类特异的球蛋白。
（4）转运和储存的作用体内许多小分子物质的转运和储存可由一些特殊的蛋白质来完成。
如血红蛋白运输氧和二氧化碳，肌红蛋白储存氧等。
（5）运动与支持作用负责运动的肌肉系统主要是蛋白质聚集体如肌动蛋白、肌球蛋白、原肌球蛋白和肌原蛋白等。
（6）控制生长和分化如真核生物的大多数反式作用因子等。
（7）接受和传递信息的作用完成这种功能的蛋白质为受体蛋白，其中一类为跨膜蛋白，另一类为胞内蛋白。
（8）营养作用这一类蛋白质本身没有生物功能，只是在机体需要的时候水解成氨基酸，为其他蛋白质的合成提供原料。
这一类蛋白质常见于卵或蛋内，如卵清蛋白等。
第三章核酸的结构与功能一．单项选择题1．下列关于核苷酸生理功能的叙述哪一项是错误的A．核苷酸衍生物作为许多生物合成过程的活性中间物 B．生物系统的直接能源物质C．作为辅酶的成分 D．其衍生物是重要的调节因子 E．作为质膜的基本结构成分2．RNA和DNA彻底水解后的产物是A．核糖相同,部分碱基不同 B．碱基相同,核糖不同 C．部分碱基不同,核糖不同D．碱基不同,核糖相同 E．以上都不是3．对于tRNA来说下列哪一项是错误的A．5'端是磷酸化的 B．它们是单链 C．含有甲基化的碱基D．反密码环是完全相同的 E．3'端碱基顺序是-CCA4．绝大多数真核生物mRNA5'端有A．poly A B．帽子结构 C．起始密码 D．终止密码 E．Pribnow盒5．下列关于tRNA的叙述哪一项是错误的A．tRNA的二级结构是三叶草形的B．由于各种tRNA，3'-末端碱基都不相同,所以才能结合不同的氨基酸C．RNA分子中含有稀有碱基 D．细胞内有多种tRNA E．tRNA通常由70-80个单核苷酸组成6．核酸中核苷酸之间的连接方式是A．2',3'磷酸二酯键 B．3',5'磷酸二酯键 C．2',5'-磷酸二酯键 D．糖苷键 E．氢键7．尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+),黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和辅酶A(CoA),三种物质合成的共同点是A．均需要尼克酸 B．均需要泛酸 C．含有来自磷酸核糖焦磷酸(PRPP)的核糖基团D．均接受半胱氨酸基团 E．均属于腺苷酸的衍生物8．Watson-Crick DNA分子结构模型A．是一个三链结构 B．DNA双股链的走向是反向平行的 C．碱基A和G配对D．碱基之间共价结合 E．磷酸戊糖主链位于DNA螺旋内侧9．下列关于B-DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是错误的A．两条链方向相反 B．两股链通过碱基之间的氢键相连维持稳定C．为右手螺旋,每个螺旋为10个碱基对D．嘌呤碱和嘧啶碱位于螺旋的外侧 E．螺旋的直径为20A°10．在DNA的双螺旋模型中A．两条多核苷酸链完全相同 B．一条链是左手螺旋,另一条链是右手螺旋C．A+G/C+T的比值为1 D．A+T/G+C的比值为1 E．两条链的碱基之间以共价键结合11．下列关于核酸的叙述哪一项是错误的A．碱基配对发生在嘧啶碱与嘌呤碱之间B．鸟嘌呤与胞嘧啶之间的联系是由两对氢键形成的C．DNA的两条多核苷酸链方向相反,一条为3'→5',另一条为5'→3'D．DNA双螺旋链中,氢键连接的碱基对形成一种近似平面的结构E．腺嘌呤与胸腺嘧啶之间的联系是由两对氢键形成的12．核酸变性后可发生哪种效应A．减色效应 B．增色效应 C．失去对紫外线的吸收能力D．最大吸收峰波长发生转移 E．溶液粘度增加13．下列关于核酸分子杂交的叙述哪一项是错误的A．不同来源的两条单链DNA,只要它们有大致相同的互补碱基顺序,它们就可结形成新的杂交DNA双螺旋B．DNA单链也可与相同或几乎相同的互补碱基RNA链杂交形成双螺旋C．RNA链可与其编码的多肽链结合形成杂交分子D．杂交技术可用于核酸结构与功能的研究E．杂交技术可用于基因工程的研究14．下列关于DNA变性的叙述哪一项是正确的A．升高温度是DNA变性的唯一原因B．DNA热变性是种渐进过程,无明显分界线C．变性必定伴随有DNA分子中共价键的断裂D．核酸变性是DNA的独有现象，RNA无此现象E．凡引起DNA两股互补链间氢键断裂的因素,都可使其变性15．下列关于DNA双螺旋结构的叙述哪一项是正确的A．磷酸核糖在双螺旋外侧,碱基位于内侧 B．碱基平面与螺旋轴垂直C．遵循碱基配对原则,但有摆动现象 D．碱基对平面与螺旋轴平行 E．核糖平面与螺旋轴垂直16．下列关于DNA Tm值的叙述哪一项是正确的A．只与DNA链的长短有直接关系 B．与G-C对的含量成正比C．与A-T对的含量成正比 D．与碱基对的成分无关 E．在所有的真核生物中都一样17．在核酸中占9-11%,且可用之计算核酸含量的元素是A．碳 B．氧 C．氮 D．磷 E．氢18．自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于A．核苷的戊糖的C-2'上 B．核苷的戊糖的C-3'上C．核苷的戊糖的C-5'上 D．核苷的戊糖的C-2'及C-3'上 E．核苷的戊糖的C-2'及C-5'上19．在下列哪一种情况下,互补的两条DNA单链将会结合成DNA双链A．变性 B．退火 C．加连接酶 D．加聚合酶 E．以上都不是20．真核细胞RNA帽样结构中最多见的是A．m7ApppNmp(Nm)pN B．m7GpppNmp(Nm)pNC．m7UpppNmp(Nm)pN D．m7CpppNmp(Nm)pN E．m7TpppNmp(Nm)pN21．两个核酸制品经紫外检测其制品A的A260/A280=2,制品B的A260/A280=1,下面对此二制品纯度的描述哪种是正确的A．A制品的纯度高于B制品 B．B制品的纯度高于A制品C．A、B两制品的纯度均高 D．A、B两制品的纯度均不高E．无法判断此二制品的纯度22．DNA的二级结构是A．α-螺旋 B．β-折叠 C．β-转角D．超螺旋结构 E．双螺旋结构23．决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是A．-XCCA 3'末端 B．TψC环 C．DHU环D．额外环 E．反密码环24．含有稀有碱基比例较多的核酸分子是A．细胞核DNA B．线粒体DNAC．tRNA D．mRNA E．rRNA25．下列单股DNA片段中哪一种在双链状态下可形成回文结构A．ATGCCGTA B．ATGCTACG C．GTCATGACD．GTATCTAT E．GCTATGAC26．腺嘌呤与鸟嘌呤在分子结构上的差别是A．C6上有羰基, C6上有氨基 B．C6上有甲基, C6上无甲基C．C6上有氨基, C6上有羰基 D．C2上有氨基, C2上有羰基E．C6上有氨基, C2上有氨基27．组成核酸的基本结构单位是A．戊糖和脱氧戊糖 B．磷酸和戊糖 C．含氨碱基D．单核苷酸 E．多聚核苷酸28．将脱氧核苷酸彻底水解时产物中含有A．脱氧核苷和核糖 B．核糖、磷酸C．D-核糖、磷酸、含氮碱基 D．D-α-脱氧核糖、磷酸、尿嘧啶E．D-α-脱氧核糖、磷酸、含氮碱基29．核酸溶液的紫外吸收峰在波长多少nm处A．260nm B．280nm C．230nm D．240nm E．220nm30． DNA变性是指A．分子中3',5'-磷酸二酯键断裂 B．核苷酸游离于溶液中C．链间氢键断裂、双螺旋结构解开 D．消光系数值降低 E．粘度增加二．多项选择题1．DNA分子中的碱基组成是A．A+G=C+T B．C=G C．A=T D．C+G=A+T E．A=G2．DNAA．是脱氧核糖核酸 B．主要分布在胞核中 C．是遗传的物质基础D．富含尿嘧啶核苷酸 E．主要分布在胞浆中3．RNAA．是核糖核苷酸 B．主要分布在胞核中 C．主要分布在胞浆中D．富含脱氧胸苷酸 E．是脱氧核糖核酸4．关于tRNA的叙述不正确的是A．分子中含有稀有碱基 B．分子中含有密码环C．是细胞中含量最多的RNA D．主要存在于胞液E．其二级结构为倒L型5．真核生物mRNA的结构特点是A．5’-末端接m7Gppp B．3’-末端接多聚腺苷酸C．分子中含有遗传密码 D．所有碱基都具有编码氨基酸的作用E．通常以单链形式存在6．B-DNA二级结构特点有A．两链反向平行绕同一中心轴构成双螺旋B．为左手螺旋C．两链均为右手螺旋D．螺旋表面只有一浅沟而没有深沟E．两链正向平行绕同一中心轴7．在融解温度时，双股DNA发生下列哪些变化A．双股螺旋完全解开 B．双股螺旋50%解开C．在260nm处的吸光度增加 D．已分开的两链又重新缔合成双螺旋E．碱基对间氢键部分断裂8．Tm是表示DNA的A．最适温度 B．水解温度 C．复性温度D．融解温度 E．解链温度9．真核细胞核蛋白体中含有A．28S rRNA B．18S rRNA C．5S rRNAD．5.8S rRNA E．23S rRNA10．维持DNA双螺旋结构稳定的作用力主要包括A．碱基对之间的氢键 B．分子中的磷酸二酯键C．碱基平面间的堆积力 D．磷酸残基的离子键 E．二硫键11．DNA和RNA分子的区别是A．碱基不同 B．戊糖不同 C．在细胞内分布部位不同D．功能不同 E．空间结构不同三．填空题1.在典型的DNA双螺旋结构中，由磷酸戊糖构成的主链位于双螺旋的，碱基位于双螺旋的。