4将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
清蒸平鱼
食材明细
ห้องสมุดไป่ตู้主料
平鱼2条
辅料
鲜姜1块
黄酒少许
红辣椒1个
香葱3棵
蒸鱼豉油适量
植物油20克
清蒸平鱼的做法步骤
1平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；
2平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
3蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；