糖蜜科技名词定义中文名称：糖蜜英文名称：molasses定义：工业制糖过程中，蔗糖结晶后，剩余的不能结晶，但仍含有较多糖的液体残留物。

所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布molasses制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)，因而是很好的发酵原料。

糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜，产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜。

用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料。

也可用作某些食品的原料和动物饲料。

糖蜜的营养特性【营养特性】糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3％－6％，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38％－50％，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。

糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24％－36％，其他糖约12％－24％；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47％之多。

此外无氮浸出物中还含有3％－4％的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。

糖蜜的矿物质含量较高，约8％－10％，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。

矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。

一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。

将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“蜜糖”。

这种第一糖蜜中还含有多量蔗糖，可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。

最后得到一种母液，无法再蒸浓结晶，称废糖蜜（waste molasses）。

一般单称糖蜜指的就是废粮蜜，可用作食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。

粉丝名【糖蜜】也为北京橙天娱乐旗下当红小花旦唐嫣的粉丝名称城市污水处理厂运行与管理经验浅析黄继会（苏州市城西污水处理厂）提要本文从一个操作管理者角度出发，经过多年的实践、摸索，在污水处理过程中，从颜色、气味、气泡、出水观测、排泥观测、触摸检查等方面，直观地判断运行是否正常。

并通过进出水厂水质等化学指标分析，总结了城市污水处理厂的运行管理经验，以供同行参考。

关键词污水处理厂运行管理经验城西污水处理厂位于苏州古城区以西，三香路寺泾桥南，占地面积33.1亩。

本厂隶属于排水管理处，主要接纳新村住宅群、居民生活污水以及部分单位排放的生活污水，现服务区东起古城河以西，西至苏浒南路，北起干将路，南至胥江。

服务面积5.6平方公里，总服务人口6.6万人。

处理工艺采用传统曝气活性污泥法。

城西污水处理厂于1982年4月开始建设，1983年6月一级处理投产运行，1985年9月二级处理投产运行，日处理污水5000m3，后于1989年开始扩建，扩建部分1993年正式运行，日处理量12500 m3。

总投资1300.9万元。

该厂处理生活污水为主，设计进厂污水浓度为BOD5=250mg/l，SS=250mg/l；处理后出水达到BOD5<20mg/l，SS<30mg/l。

经处理后污水排入里双河，后流入城外大运河，初沉池和二沉池剩余污泥经浓缩池自然浓缩以后外运填埋。

作为一个运行管理者，经过不断的实践、摸索，对污水厂的运行管理经验得出以下总结。

一、影响运行的要素一切生物都在自己生存的环境中生活，环境条件的变异必然影响到它们的正常生活。

同样，微生物的生长亦必然和环境有着密切的关系。

因此不同的条件如温度、营养、供养等都对污水处理有着很大的影响。

1、污水浓度污水中大量的有机物质充当了活性污泥系统中的食物源，因此废水特征（即BOD负荷）的任何变化都会影响处理系统中的微生物繁殖。

如果BOD负荷有效的增加，系统中就会出现大量食料，供微生物吞食。

过量的食料将“刺激”新细胞的繁殖，使混合液菌体的生长率加快，这样就会产生生长分散的菌群，以及在二沉池中沉淀性能差的未成熟污泥。

且如果一些过量的BOD物质不能完全被微生物利用，就会流过处理系统，使出水BOD增高。

如果BOD负荷减少，微生物就不能获得足够的食物，其繁殖速率将陷入衰减状态，处理系统的生物群体就会减少。

对胶体物质不起滤除作用的急速沉降的絮凝体也会在这种情况下产生，最后导致出水悬浮固体浓度增高。

投加到系统中的食料量和系统中保持的微生物量（即BOD负荷）必须保持一个适当的平衡关系。

因此必须经常观察进水浓度以及曝气池中混合液的浓度大小，发现变化较大时及时调整，以达到最佳的负荷。

2、营养物质通常生活污水中含有足够量的营养物质（最佳BOD：N：P大约为100：5：1），而对于工业废水，则必须经常性的投加营养物质，以保持废水中的足够的氮和磷。

细菌需要氮以产生蛋白质，需要磷以产生分解废水中的有机物的酶。

3、溶解氧在污水的好氧处理中，微生物以好氧菌为主，为了维持好氧群体，需要向曝气池中补充氧气。

如果溶解氧不足，好氧微生物的活性由于得不到足够的氧，正常的生长规律将遭到影响，甚至被破坏。

正常的反应过程将受到影响，污水中的有机物的氧化不能彻底进行，出水BOD浓度将升高，处理效果下降。

如若环境严重缺氧，厌氧菌将大量繁殖，好氧微生物受到抑制而大量死亡，导致厌氧微生物生长占优势。

这种情况下，曝气池中的活性污泥恶化变质，发黑发臭，出水水质显著下降。

污水厂曝气池中溶解氧应该保持在1—2mg/l。

氧供应过多时，不仅浪费能量，而且也会因代谢活动增强，营养物质供应不上而使微生物缺乏营养，使污泥老化，结构松散。

故在运转过程中我们应该经常测定溶解氧，使曝气池中的溶解氧控制在一个合理的水平上，以保证好氧微生物的正常生长，取得较好的处理效果。

同时应当注意季节性变化将影响DO的浓度。

夏季细菌的活性较强，需要更多的氧气，当废水温度上升时，水中的溶解氧的饱和值下降，根据这两种现象，需要更多的空气充入曝气池以维持溶解氧浓度不变。

反之，在冬季应该减少氧气的供应量。

4、温度温度是一个重要的操作因素，但是污水厂的操作者通常无法控制污水的温度。

温度很大程度上影响了活性污泥中的微生物的活性程度。

根据运行经验，曝气池系统内的水温，以20-30℃为适宜温度，若水温度超过35℃或低于10℃时，处理效果就下降。

二、处理过程中的监测技术恰当的对污水处理厂的处理过程进行监测是必要的。

通常有两类监测方法，即感官判断方法和化学分析方法。

为有效的管理好活性污泥处理厂，这两种方法都必须采用。

（一）、感官判断方法1、颜色以生活污水为主的污水厂，进水颜色通常为粪黄色。

说明污水比较新鲜。

进水呈黑色且臭味严重，则污水比较陈腐，可能在管道内存积太久。

一个健康的好氧活性污泥的颜色应是类似巧克力的棕色，正常气味应为土腥味，如颜色变黑或闻到腐败性气体，说明供养不足或污泥已发生腐败。

2、气味污水厂进水除去正常的粪臭外，有时在集水井附近有臭鸡蛋味（H2S）。

曝气混合液应具有轻微的酶烂或者土腥味道。

正常的污水厂不应该产生令人讨厌的味道，一旦污泥的气味转变成腐败的气味，污泥的颜色则会显得非常黑，污泥还会发出类似臭鸡蛋的气味。

3、气泡在二沉池中经常有气泡析出，同时带有污泥浮出水面。

活性污泥在二沉池泥斗中反硝化析出氮气，透明的氮气泡带着污泥小颗粒上升到水面，这种污泥颗粒呈黄色，池面上积得多了像一层浮渣。

或者因污泥在二沉池泥斗中停留时间过久，产生厌氧分解而析出气体，污泥颗粒随之上升，呈黑色，此时要加强排泥或者排泥管排泥不畅，需要进行清通。

4、出水观测正常的污水厂处理后出水透明度很高，悬浮颗粒很小，有时略带黄色，无气味，夏季，二沉池往往有大量的水蚤，说明水质较好。

有经验的操作管理者，往往能用肉眼粗略判断出出水的BOD值。

如出水透明度突然变差，出水中又有较多悬浮固体时，应马上检查排泥是否及时，排泥管是否被堵塞或是否由于高峰流量对二沉池冲击太大。

5、排泥观测首先要观测二沉池污泥井中的活性污泥是否连续不断的流出，且有一定的浓度。

从排出的污泥浓度和颜色来控制排泥时间的长短，同时能够判断出排泥管是否通畅。

6、触摸检查触摸是用来检查污水厂运行情况的一个重要的手段。

如果水泵、风机和电机的外表温度感觉比平常热，就应该对它们进一步的检查，避免产生重大事故。

水泵管道的剧烈震动现象同样能预示着潜在的设备故障，应当检查振动的原因，及时进行修理，以免日后产生严重问题。

（二）化学分析指标1、进出水水质测定进出水水质的测定指标有BOD5、COD、SS、NH3-N、PH值等。

其中COD、SS、PH值对生产具有直接的指导意义，因BOD5值的测定时间需要五天，因此它不具有直接的指导意义，但是在特定的污水厂中BOD5/COD的值是大致不变，可以建立BOD5和COD的相关关系，用COD 粗估BOD5值，以指导生产。

同时BOD5/COD的比值，可作为该污水是否适宜于采用生物处理的判别标准，故把BOD5/COD的值称为可生化性指标，比值越大，越容易被生物处理。

一般认为此比值大于0.3的污水，才适于采用生物处理。

PH值也影响到生物处理系统中微生物的活性，因此，应该每天检测污水中的PH值，以保证PH值在6.5-8.5之间。

同时对PH值的检测还能检测出是否有未经处理工业污水进入污水厂，如果PH值较大或者较小说明有大量的未经处理的工业污水进入。

出水水质的测定结果可以显示出处理系统的工作性能，是否负荷设计标准和水质排放标准。

2、工艺运行中曝气池工况指标（1）、污泥沉降比（SV）,是衡量活性污泥沉降性能和浓缩性能的一个重要指标。

对于某种浓度的活性污泥，SV越小，说明其沉降性能和浓缩性越好。

正常的活性污泥，其MLSS浓度为1500-4000mg/l，SV一般在15-30的范围内。

（2）、污泥的体积指标（SVI），SVI与SV存在以下关系：SVI=10×SV/MLSS。

SVI既是衡量污泥沉降性能的指标，也是衡量污泥吸附性能的一个指标。

一般说，SVI值越大，沉降性能越差，但吸附性能越好，过高时有产生污泥膨胀的可能；反之，SVI值越小，沉降性能越好，而吸附性能越差，污泥缺乏活性。

在传统的活性污泥工艺中，一般认为，SVI值在70-100之间，综合效果最好，太大或太小都不利于出水质量的保证。

（3）、MLSS、MLVSS：被近似的看作是曝气池中的生物固体浓度，能够在一定程度上表示相对的生物量值。

对于生活污水MLVSS/MLSS值被认为是0.75左右。

（4）、DO：曝气池内的DO是一个重要的操作参数，应每天进行检测，以了解曝气池内微生物的呼吸和生活状况，而且可以避免设备的供氧量大于细菌的需要量而造成电能的浪费。

综上所述，一切生物都在自己的环境中生活，只有良好的生活环境才能使生物有更好的生存和繁殖，活性污泥中的微生物则是污水生物处理中的“主人”，作为一个污水处理厂的运行管理人员，其主要职责就是为微生物营造一个良好适宜的生活环境，使其能够很好的为我们服务，以达到去除污水中污染物质，保护我们人类生存环境的目的。