• 培养学生的创新精神和创新能力、动手 能力、分析问题和解决问题能力，推动 实验实训基地工作迈向新的台阶。给各 职业院校之间搭建交流与沟通的平台， 与大家共同探讨实习基地建设问题，以 此来促进优质资源整合和共享，推动实 验实训教学改革和实验室管理创新。
• 1.该专业有几个实验或实训室？能满足哪几方 面的教学实践或实训？ • 2.校外实训基地有几家，都是什么层面的？为 什么选择该酒店？如何进行专业教学实习、就 业实习？时间如何安排? • 3.学生顶岗实践采用哪种管例如 何？一年以后从事该专业的学生比例情况。
• 实习基地职责
• 搞好实习基地建设工作，离不开实习单位的支持与帮 助，为了齐心协力搞好实习基地建设工作，使其达到 满足实习所需的条件，各实习基地应协助做好以下工 作： 划，成立实习基地建设工作领导小组，负责研究协调 有关事项，解决有关问题，做好实习指导人员的选派 工作，安排实习生实习工作任务。 括相应的指导教师队伍建设、教学设施建设和教学管 理规章制度建设，使其达到目标要求。
建立实习基地的运作方式 • 1.实习基地建设要本着“校企合作、相互支持、互惠互利、共 同发展”的原则，充分利用学院的科技、人才、信息等资源优 势。 • 2.教务处是我院实习基地建设的主管职能部门，负责全院实习 基地的规划，发挥宏观管理和组织协调作用。
• 3.各系部负责实地考察推荐，依据实习大纲、实习计划和实习 要求，确定拟建立的基地单位，报主管教学的院领导批准后， 由学院或学院授权教务处或有关教学部门与实习基地签订协议 书（一式两份，教务处和实习基地各一份）；经学院评估，条 件成熟的实习基地可正式挂牌。
• 实习基地的分类
• 1、校内实践实训基地。主要分为教学实训和 仿真实践教学。 • 2、社会实践基地。主要分为星级酒店和社会 餐饮企业。实践内容包括：社会调查、社会体 验、思想政治教育、专业顶岗实践等。
• 校内实践基地建设
酒店专业中职教育是突出学生实践能力的培养, 实践教学任务仅靠校外实习 是行不通的, 一些基本的实践教学任务必须在校内完成, 因此, 必须建立校内 实训基地。为此, 校内实训基地的建设应坚持起点高、 质量高、 标准高的建 设原则。 目前, 我院拥有酒店业各类实训室20多个，实习实训基地建筑面积 5100 多平方米, 各种设备总值 近千万元人民币。也就是说, 我们不仅拥有大量实训 室, 还有模拟职业环境、 仿真性很强的模拟实习餐厅、实训场所,并且仪器设 备的购置和场地布置尽可能符合职业活动环境, 为教学、 科研、 检测、 培训 相结合提供了多功能实践基地。 在仪器设备的添置方面， 不但注重配置用于基本技能训练的常规设备, 而 且又注重配置用于专业技能、 技术应用与创新能力训练的精、贵设备, 还应 注重设备与技术含量“ 两手抓” 的方针, 使实践教学具有较高的技术含量。 另外, 我们还坚持多途径、 多渠道筹集资金, 添置设备。 • 切实加强“ 双师型” 师资队伍建设 。教师是实践教学的组织者和指导者, 师资队伍建设是搞好实践教学的重要保证。为此, 近年来, 我们采取外聘、 从 行业、企业中选聘、 派教师去企业锻炼等多种途径来建设“ 双师型” 教师 队伍。
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建立校外实习基地的基本条件
• 1、建立校外实习基地的单位应为该行业品牌企业，愿 意接纳学生实习，能为我院师生进行实习提供所需的 教学、工作及生活条件，有指导和接受学生进行专业 实习的能力。 • 2、建立基地的企业应具有长期的企业发展规划，对学 生的成长能提供保障。能够按照校方教学需要对实习 学生进行轮岗锻炼，使学生掌握全面的业务知识。既 能选派素质高、业务强的人员担任实习辅导工作，又 能建立健全各项实习规章制度，并能保证实习计划的 有效落实。
• 校外实践基地建设
校外实习基地能够使教师和学生接触社会, 了解就业形势和就业市 场, 同时, 它更是对学生进行职业素质训导的重要途径, 也是我们开展 “ 产学研: 相结合, 是人才培养能够与当地社会经济发展紧密结合的 重要场所。截至 到目前, 我院与餐饮企业、 星级酒店等单位合作建 立了30个校外实习基地。我院建立校外实习基地的经验如下:
• 充分发挥协会的作用， 通过他们建立和加强与企业的联系, 使校企双 方共同参与校外实训基地的建设。 • 遵循逐步推进的原则 经多方共同努力, 逐步地加强我院与具有实力和 特色的企业的联系, 使之成为我院校外实习基地。并且, 通过学生的 实习过程, 逐步与企业开展了多项合作, 对于愿意长期接纳学生实习 的企业, 经校企双方签订协议,成为我们挂牌的校外实训基地。挂牌以 后, 我们进一步与企业建立深层次的合作关系, 双方在人才培养、 科 学研究、 技术创新、 技术开发及推广、 设备支持、 学生就业等各 个领域开展合作, 建立学校与企业的产学研联合体。 • 制定校外实习基地评估标准, 抓住重点, 规范发展 对于那些条件好、 双方合作愉快的校外实习基地, 要重点建设, 使其走上规范发展的轨 道。
讨论提纲
• 实训基地建设的目的与目标 • 实训基地建设的条件及要求 • 实训基地的管理与建设
实训基地建设的目的与目标
• • • • 实训基地应该达到哪些教育目标 提供哪些教育资源才能实现这些目标 怎样才能有效地组织这些教育资源 我们怎样确定这些目标正在得到实现
• 在这四个问题中，第一个问题是关键，解决的是如何选择理念的 问题，其它三个问题围绕第一个问题展开，回答了如何实现理念 的问题。
• 实训基地建设关键是 • 感谢大家的参与！ 理念创新。理论指导
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再见！
教学行为并最终影响 教学效果！
• 1.将实习基地建设及接纳实习工作列入本单位工作计 • 2.依据建立实习基地条件，做好各方面建设工作。包
• 实习基地的检查和评估
• 为促进实习基地建设和规范管理，学院应定期或不定 期对基地建设及运行情况进行检查、评估。对协议到 期的实习基地，根据双方合作意向与成效，可续签协 议。对丧失了基本条件的单位，予以撤消。
• 建立实习基地的意义、目的、原则和目标
• 1.实习基地是满足专业培养目标和实习大纲要求的可 供学生进行稳定实习的场所；是理论联系实际，巩固 专业知识，提高专业技能的重要地点；是加强实践性 教学环节，培养学生创新精神和实践能力的客观要求， 也是学生接触社会，参加实践，了解社会和学习实践 知识，锻炼实践本领的重要课堂。 • 2.建立实习基地，其目的在于实现培养目标要求，完 成实习计划及实践教学各项任务，为实践教学提供全 方位的服务和良好的条件。 • 3.建立实习基地的原则是：根据学科和专业性质特点， 有目的、有计划、有步骤地选择能满足实习教学条件 的企业，由学院与企业协商共同建立。
• 4.实习基地建设经费的主要来源是：在学院的教学经 费中每年划出专项经费到系部，重点用于支付基地人 员的报酬和举办有关会议、联系工作、调研检查、差 旅等费用。同时采取多种方式，逐步提高学生教学实 践所需基地建设经费。
• 5.学院与实习基地共建单位签定合作协议后，实习基 地可挂“XXX学院实习实训基地”标牌。 • 6.实习基地建立后，应保持稳定性。系部应与基地单 位保持经常性联系，主动与实习基地单位交流经验， 听取意见，改进工作，使之成为稳定的各专业所共有 的教育资源。
关于校内外实训基地建设 若干问题的研讨
辽宁现代服务职业技术学院
——酒店管理学院
张虹薇
• 为了进一步贯彻落实《国家中长期教育 改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》的精神，研究探讨新形势下实验 室、实训基地建设和管理中的热点和难 点问题，交流近年来职业院校实验室管 理的成果与经验，充分发挥实验实训基 地功能，切实提高实验实训教学质量，