饭店英语（1）实训教学大纲（Hotel English I）（供四年制旅游管理专业2012级试用）课程编号：面向专业：旅游管理实训类别：专业课实训实训时数：12考核方式：考查实训总的目的与要求：本课程是根据饭店，特别是五星级饭店对本科培养饭店人才的需求开设的英语实训类课程。
通过实训，提高学生的饭店英语实用职业技能，包括：用英语与客人交流沟通的能力，饭店英语礼仪服务得体应用的能力，饭店英语服务实际操作的能力，用英语销售饭店产品的能力，用英语处理投诉的能力，用英语解决突发事件的应变能力，以及用英语进行个性化服务和创新服务的能力。
其中：验证性实训 16.67 %，设计性实训 50 %，综合性实训 33.33 %教材及参考书目：[1]吴云.邵华.21世纪实用饭店情景英语教程.第一版.上海：学林出版社.2005[2]葛志宏.旅游英语900句.第二版.北京：中国书籍出版社. 2005[3]丁树德.卢炜.实用旅游英语口语教程. 第一版.天津：天津大学出版社2005[4]旅游局.旅游饭店英语情景会话.第一版.北京：旅游教育出版社.2005[5]张军著.饭店职业英语. 第一版.昆明：云南大学出版社.2008[6]郭兆康主编.酒店实用英语. 第一版.东北财经大学出版社2008[7]李永生酒店英语会话.第一版.北京：高等教育出版社 2005[8]姜文宏，李玉娟．饭店服务英语．第一版.北京：高等教育出版社，2006[9]吴云．21世纪实用饭店情景英语教程．第一版.上海：学林出版社，2005[10]张伟．饭店英语．第一版.天津：南开大学出版社，2005执笔人：唐金稳审核人：龚艳教学院长：刘曙霞饭店英语（1）课程实训指导书唐金稳编写目录CONTENTS实训一 Making Room Reservations实训二 Checking in实训三 Extending the stay and Changing the Room实训四 Dealing with a Complaint and on the Guest’s Request 实训五 Foreign Currency Exchange实训六 Checking Out实训一 Making Room Reservations实训时数：2课时实训目的：1.帮助学生掌握客房预订的技能；2.了解如何询问客人有何特殊要求。
实训内容与形式：英语对话练习Changhong Hotel.May i help you ?长虹饭店。
需要我帮忙吗？I'm phoning from the U.S.A I want some information before making a reservation.我从美国打的电话。
我在我来之前想先订个酒店Yes,madam.How can i help you?是的，夫人，我怎样帮你呢？The first thing i want to know is how far the hotel is from the airport.第一，我想知道从机场到酒店要多久。
Only fifteen minutes drive.只需要15分钟。
Do you have a conference room?你会议室吗？We have a conference hall that seats four hundred.We also have eight meeting rooms which seat twenty persons sach.我们有分别可以容纳400人，还有8人，或者20人的会议室。
So you must have a business center.所以，是有商务中心的。
Yes,madam.The business center offers twenty-four service.We can provide secretarial and translation services and we of course have fax and telex.是的，夫人，在2004年商务中心提供了服务。
我们可以提供秘书，翻译服务，我们当然有传真和电传。
What do you charge for double and single rooms?你这的单人间和双人间分别怎么收费的？Single rooms are RMB 320 Yuan per day while double rooms are only RMB 480 Yuan.单人房要320元，而双人房每天要收480元That sounds very reasonable.Well,i'll have to talk to my boss before making reservations. 这听起来似乎很合理.好吧，我得和老板谈谈再决定。
Do you need any further information,madam?夫人，你还需要什么资料吗？Ah,yes.Is there a boutique in the hotel?啊，是的，酒店这有精品店吗？Yes,madam.In fact,we have a shopping center with fashion boutiques,a souvenir shop and supermarket.是的，夫人，事实上，我们这有时装精品店，礼品店和超市。
Thank you for all information.谢谢您的所有信息。
Thank you for calling the Changhong.感谢您致电长虹实训注意事项：1.Knowing how to make a call to book a room for the certain client(s)2.Knowing how to provide you idea(s) of what you want3.Knowing how to ask others some certain things实训报告要求：1.介绍典型句型和词汇。
2.介绍即将进行的对话内容，让学生进行小组对话练习。
3.模拟接受客房预订的情景，学生上台表演。
实训二 Checking in实训时数：2课时实训目的：掌握入住手续的办理。
实训内容与形式：英语对话练习Good morning,sir.Welcome to our hotel. 先生早上好。
欢迎来到我们酒店Glad to meet you. 很高兴见到你。
The pleasure is mine.Are you checking in? 我的荣幸。
你要检查吗？Yes. 是的Do you have any baggage in the trunk? 你有没有带行李箱？Yes,that's all. 是的，这是全部May i help you with your suitcases,sir?我可以帮你提箱子吗，先生？Thank you. 谢谢你This way,please.It's slippery,please mind your step. 这边请。
这路滑请你小心。
Yes.i will. 好的，我会的Please go in by the door on the left.A bellman will show you to the front desk.请继续往左边门走。
阿贝尔曼将带您到前台。
Thank you. 谢谢你。
实训注意事项：1.Greet guests2.Ask the guest whether he/she has a reservation with the hotel.3.Yes--- check the record in computer.No --- sell rooms.4.Ask the guest to show his/her identification.5.Ask the guest to fill in the registration form.6.Ask about the way of payment.7.Form the check-in record.8.Give the room keycard to the guest9.Call the bellman10.Thank the guest.实训报告要求：1.介绍典型句型和词汇。
2.介绍即将进行的对话内容，让学生进行小组对话练习。
3.模拟办理入住手续的场景，学生上台表演。
实训三 Extending the stay and Changing the Room实训时数：2课时实训目的：1.帮助学生掌握如何与游客建立良好的关系；2.掌握房间续住的技能。
实训内容与形式：英语对话练习Key Sentences（重点句子）1．I'd like to book a double room for Tuesday next week．下周二我想订一个双人房间。
2．What's the price difference？两种房间的价格有什么不同？3．A double room with a front view is 140 dollars per night，one with a rear view is 115 dollars per night．一间双人房朝阳面的每晚140美元，背阴面的每晚115美元。
4．I think I'll take the one with a front view then．我想我还是要阳面的吧。
5．How long will you be staying？您打算住多久？6．We'll be leaving Sunday morning．我们将在星期天上午离开。
7．And we look forward to seeing you next Tuesday．我们盼望下周二见到您。
8．I'd like to book a single room with bath from the after-noon of October 4 to the morning of October 10．我想订一个带洗澡间的单人房间，10月4日下午到10月10日上午用。
9．We do have a single room available for those dates．我们确实有一个单间，在这段时间可以用。
10． What is the rate， please？请问房费多少？11．The current rate is＄ 50 per night．现行房费是50美元一天。