餐饮产品和服务组合策略_餐饮营销
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产品和服务组合策略
明确了营销组合各因素,再采用相应的策略也轻易多了。
对产品和服务组合,可采用以下几条策略:
1、扩大或缩小经营范围
扩大经营范围的策略,指扩大产品与服务组合的广度,以便在更大的市场领域施展作用,增加经济效益和利润,并且分散投资危险。
缩小经营范围的策略,指缩减产品和服务项目,取消低利产品和服务项目,从经营较少的产品和服务中获得较高的利润。
详细采用扩大仍是缩小经营范围的策略,往往取决于餐饮经理的经营思惟。
总之,企业利用自己的上风,提供既是市场需求,又是本企业所擅长的产品和服务,将是增强竞争力的策略。