疲劳、困倦；牙龈肿胀出血、皮下出 血、淤斑；关节液渗出，关节疼痛 食物／营养 长期富含维生素C的食物摄入不足；喂 史 养不当；节食和／或限制食物类别、 偏食；食物选择不当和／或不良的膳 食行为 生化数据， 维生素C血浆浓度<0.2mg／ 临床检验 dl(11．4umol／L)
体检结果
食品营养与健康
维生素C缺乏病案例
维生素C缺乏病案例源自情景描述：某远航客轮在海上遇到风暴， 没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已 经全部食用完，完全靠罐头食品维持日常 饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍 白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则 表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。

维生素C缺乏病案例


请根据上述情景描述回答以下问题。 1．此艘轮船上乘客的症状可能是由哪种 营养素缺乏引起的? 2．该种营养素缺乏的分析判定要点是什 么?
参考答案



答：1．可能是由维生 素C缺乏引起的。 2．维生素C缺乏分析 判断要点见下表。 维生素C缺乏症(坏血病) 的判断要点
维生素C缺乏的判断要点
营养评价 个人史 可能的诊断指标(必须包括一个或更多) 吸收不良 其他代谢疾病或消化疾病 服用影响维生素C吸收的药物或食物