2020年市场监管执法资格专门法律考试复习题-----食品监管部分*黑体部分为正确答案一、单项选择题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A.地方各级人民政府B.地方各级食品安全监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报C、上级行政主管部门报告D、省级食品安全监管部门报告3.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任4.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款倍的赔偿金A.2B.3C.5D.105.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准6.食品检验实行负责制A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人7.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由组织事故责任调查A.国务院B.所在省、自治区、直辖市共同C.国家食品安全委员会D.国务院食品安全监督管理部门8.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处罚款A.500元以上2000元以下B.2000元以上50000元以下C.2000元以上10000元以下D.50000元以上100000以下9.食品安全标准的性质是A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准 D.自愿性标准10.食品生产经营者应当依照从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全A.企业食品安全管理制度B.食品生产经营者要求C.法律、法规和食品安全标准D.食品安全地方政府负总责要求11.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下A.可以继续销售B.不得继续销售C.食品生产经营者自行决定D.自行销毁答案：A12.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障A.公众身体健康B.公众生命安全C.公众身体健康和生命安全D.食品行业健康发展13.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担责任A.相同B.连带C.基本相同 D.共同14.食品安全国家标准由负责制定、公布A.国务院卫生行政部门B.国务院质量监督部门C.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门D.国务院食品药品监督管理部门15.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院农业主管部门会同制定A.国务院农业部门B.国务院卫生行政部门C.国务院质量检验部门D.国务院食品安全监督管理部门16.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当A.当众销毁B.要求召回C.责令召回或停止经营D.予以没收17.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照的规定给予处罚A.《中华人民共和国广告法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国食品安全法》D.《中华人民共和国消费者权益保护法》18.食品生产企业生产的食品必须经后方可出厂销售A.强制检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.质检部门检验合格19.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.国际通用标准20.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.所在社区B.主管部门C.质量负责人 D.房屋产权所有者21.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（）。
A.主要营养成分及其含量B.适用人群C.使用说明 D.注意事项22.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速B.现场C.委托D.实验23.在不影响城市交通和环境卫生的情形下，县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆设摊点，但是幼儿园、中小学校门口两侧( )范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。
A.50米B.100米C.150米D.200米24.申请食品经营许可，应当按照食品( )分类提出。
A.经营主体业态B.经营项目C.食品经营范围和经营项目D.经营主体业态和经营项目25.实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以( )方式为主。
A.书面检查B.重点抽查C. 现场检查 D.随机抽查二、多项选择题1.县级以上食品安全监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施A.对违法当事人采取强制措施B.查阅、复制有关合同、票据、账簿C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.查封违法从事食品生产经营活动的场所E.进入生产经营场所实施现场检查答案：BCDE2.县级及其以上食品安全监督管理部门可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息A.专项检查整治工作情况B.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的记录C.查处食品经营者违法行为的情况D.法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息E.依照《食品安全法》实施行政许可的情况答案：ABCDE3.某县食品安全监督管理部门在市场巡查中到某食品超市现场检查。
根据相关规定，下列行为正确的是A.主动出示执法证件，表明身份B.查验该超市食品流通许可证、营业执照C.要求该超市法定代表人现场配合检查D.查验该超市食品进货记录E.查验销售记录答案：ABDE4.食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应A.立即停止经营B.下架单独存放C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况D.将有关情况报告辖区工商行政管理机关E.立即销毁答案：AC5.城隍商业城是某县一座大型食品市场，采取商业招租、柜台出租等方式经营，作为食品集中交易的开办者，应当履行的义务有A.明确入场食品经营者的食品安全管理责任B.建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照E.定期到县食品安全监督管理部门报告情况答案：ABCD6.基层食品安全监督管理执法人员在巡查中对食品经营户经营的食品要审查预包装食品的标签，预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明下列事项A.名称、规格、净含量、生产日期；B.成分或者配料表；C.生产者的名称、地址、联系方式；D.产品标准代号E.食品安全投诉电话答案：ABCD7.国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()。
A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险评估信息C.食品安全风险警示信息D.重大食品安全事故及其处理信息答案：ABCD8.食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD )。
A.开展应急救援工作B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具D.做好信息发布工作答案：ABCD9.国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准C.食品质量标准D.有关食品的行业标准答案：ABCD10.以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会D.消费者协会答案：ABCD11.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? (ABD)A.未经检疫的肉类B.腐败变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品答案：ABD12.食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染 D.食品微量元素答案：ABC13.食品生产经营单位必须做到(ABD)。
A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查答案：ABD14.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
其具体职责是( )。
A.建立健全食品安全全程监管工作机制B.领导指挥食品安全突发事件应对工作C.完善落实食品安全监管责任D.对食品安全监管部门进行评议考核答案：ABCD15.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是(ABC)A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况答案：ABC16.食品生产企业应当建立并执行原料验收、( )等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
答案：ABCDA.生产过程安全管理B.贮存管理C.设备管理D.不合格产品管理17.食品经营主体业态分为(ABC)。
A.食品销售经营者B.餐饮服务经营者C.单位食堂D.中央厨房答案：ABC18.食品日常监督检查计划应当包括(ABCD)。
A.检查事项 B.检查方式C.检查频次以及抽检食品种类D.抽查比例等内容。
答案：ABCD三、是非判断题1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
答案：√2.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
答案：√3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。
答案：×4.县级以上食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。
进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
答案：√5.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
答案：√6.食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
答案：√7.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
答案：√8.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能。