福州黎明职业技术学院学期授课计划
2017 - 2018 学年度第2学期
系部名称: 商务系
课程名称：发动机机械系统检修（实践）
课程性质: 专业课
专业名称：汽车检测与维修技术
上课班级、人数： 17汽修 44人
本学期学时数： 80（理论： 32学时；实验 48学时）
任课教师：郑锋
2018年3月4日
福州黎明职业技术学院学期授课计划表
（2017- 2018学年度第二学期）
教材
书名《发动机机械系统检修》出版时间2017.5 编著者林平本教材共1 册，本学期使用 1 册，内含7 章（课）
参考书目序号编著者书名出版社出版时间
1陈家瑞，汽车构造（上册）），人民交通出版社，2006.
2汤定国，汽车发动机构造与维修，人民交通出版社，2005.
3霍尔德曼，汽车发动机理论与维修中国劳动社会保障出版社，2006。

4 A.E.斯卡沃勒尔，汽车构造原理与维修应用，机械工业出版社，2005. 5日本GP企业，汽车构造，人民交通出版社，2005.
6丰田汽车公司，汽车动力总成维修，高等教育出版社，2006
考核本课程考核方式：考试；课程的学期成绩构成：期中考占10% ，期末考占40%，实践成绩占20% ，平常成绩占30% ，其他成绩占。

期末考试或考查的具体方式：实操考试
本课程教学目标根据《酒水知识与调酒技术》课程标准制定本授课计划。

根据《汽车发动机机械系统检修》课程教学大纲的要求，本学期的教学目的和要求包括以下内容：
1、发动机的基础知识；
2、维修工具基础知识，常用物品认知、常用工具、设备的使用方法；
对教材处理意见及教学措施1、根据学生的实际水平以及实训室现有条件，合理选择教材章节，适当增加具体案例减少理论原理部分的内容，以够用为度，以树立汽车及其行业的整体概念为目标。

2、加大实训比重，以实操考核作为最终的成绩评价手段；
授课进
度情况
详见授课进度表
教研室
主任意
见签字：年月日
福州黎明职业技术学院授课计划表（授课进度表）共 3 页第 1 页
课次周
次
星
期
节
次
授课
形式
教学章节及教学要点备注
1
1
3.5 一1-3 实训
第一章发动机总体构造
（1）发动机的基本结构
（2）发动机的分类
2
1
3.6
四1—2
讲授
第二章调酒师概述
（1）调酒师概念
（2）调酒师的要求
（3）调酒工具的介绍
实操：认识调酒工具名称
3
1
3.7
四
讲授
实训
第三章酒吧概述
（1）酒吧概念、分类
（2）酒吧结构
（3）酒吧设备和工具
实操：认识玻璃杯
4
3
10.5
四3、4
讲授
实训
第四章非酒精饮料
（1）饮料的概念
（2）饮料的分类
实操：尝试各种饮料口味
5
4
10.12
四3、4
讲授
实训
第五章蒸馏酒
（1）白兰地
（2）威士忌
（3）金酒
（4）伏特加
（5）朗姆酒
（6）特基拉
（7）中国白酒
第六章酿造酒
（1）葡萄酒
（2）啤酒
（3）黄酒
（8）清酒
实操：尝试各类酒水口感
授课形式包括讲授、复习、讨论、实训、实验、作业等形式，请老师按照实际上课形式选择填写。

福州黎明职业技术学院授课计划表（授课进度表）
共 3 页第 2 页
课次周
次
星
期
节
次
授课
形式
教学章节及教学要点备注
6
4
10.19
四3、4
讲授
第七章配制酒
（1）开胃酒
（2）甜品酒
（3）利口酒
（4）中国配置酒
7
5
10.26
四3、4
讲授
实训
第八章鸡尾酒品鉴
（1）鸡尾酒的历史
（2）经典鸡尾酒品鉴
实操：指导使用各类调酒工具
8
9
11.2
四3、4实训
实操：示范调配鸡尾酒干马天尼
摇和法和调和法
9
10
11.9
四3、4实训半期考
10 6
11.16
四3、4讲授
实训
第九章鸡尾酒饰品
（1）水果介绍
（2）花饰品介绍
（3）罐头饰品介绍
实操：选用时令水果进行饰品制作
校园内取一定绿色植物及花卉
11 7
11.23 四3、4实训实操：调配鸡尾酒1曼哈顿
2 长岛冰茶
12
7
11.30
四
3.4
实训
实操：调配鸡尾酒：1玛格丽特
2青草蜢
13
8
11.7
四
3、4
实训
实操：调配鸡尾酒杰克可乐
示范兑和法
14
8
11.14
四 3.4
讲授
实训
酒水知识复习
实训调酒手法复习
15
16
12.21 四3、4 实训实操考试
授课形式包括讲授、复习、讨论、实训、实验、作业等形式，请老师按照实际上课形式选择填写。