湖北太禾米业有限公司
大米加工制度
为了提高产品的合格率，要求在生产过程中按以下制度进行检验。

加工人员对于在制品糙米中的破碎率、含谷粒数、含石子粒数和含稗粒数以及砻谷机的脱壳率和回砻谷的含糙率，应各检验2-4次，第一次检验工作在接班后立即进行，当产品不符合要求时应及时调整机械设备，并将发现的问题与改进意见及时向生产车间主任汇报，以便采取改进措施。

一、除杂工序
原粮通过初清筛、振动清理筛、磁选机去石后，要求大杂质、铁磁杂质全部去除；中小杂质含量小于1.5%；净谷含石小于1粒/公斤；石中含粮小于50粒/公斤。

二、脱壳工序
籼稻要求脱壳率在75%—85%，粳稻要求脱壳率在80%—90%；砻下物含碎率籼稻小于5%，粳稻小于2%；回砻含糙小于8%；净糙含谷小于20粒/公斤；各道碾米机精度差异不超过3%。

三、开糙碾白工序：
开糙率在99%以上，碾白后的白米要求无痕，表面平整，无杂质、无糠粉。

四、色选工序
色选后的白米要求异色粒和杂质含量小于0.05%。

五、抛光工序
抛光后的白米要求洁白、洁净，表面光亮，无糠粉、无杂质。

六、精选工序
通过精选的大米，要求无杂质、无糠粉，整中含碎率控制在3% 以下，洁净，有亮度。