阿萨姆红茶产自印度东北阿萨姆溪谷一带，阿萨姆邦处于东经89.5°至96.1°，北纬24.3°至28.0°一带，西同孟加拉国接壤，南部与梅加拉亚邦、特里普拉邦为界，北与我国、不丹相邻，处于雅鲁藏布江中部流域，阿萨姆邦三面被高地和高原环绕。

绵延不绝的丘陵和山脉将阿萨姆邦分成两大部分：布拉马普特拉河流域和巴拉克河流域（又称作苏尔玛河流域）。

当地属亚热带季风气候，降水量丰富，年降水量在2，2000-2，750毫米，三月到九月份是降雨集中的几个月，当地夏季十分潮湿，日照强烈，白天温度高达40度，一般阿萨姆茶园需要另外种树为茶树适度的遮蔽。

中国种与当地种杂交的大叶种茶，不同于大吉岭红茶的中小叶种，能在当地蓬勃发展。

制作阿萨姆红茶中，以6-7月采摘品质为优，但10-11月所产秋茶较香。

阿萨姆红茶外形细扁，色泽呈深褐，冲泡时最好用95至100度水温，根据不同器皿来定水量和投茶量。

而浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同, 碎茶叶浸泡时间也需稍短些, 最好是在早上饮用较恰当, 且最好添加许多鲜乳, 因为此类茶性强, 若不添加鲜乳容易伤胃。

全叶茶则视叶片大小而定, 若超过1公分的, 浸泡时间可至4-5分钟, 不过叶片大的口感上会厚重些,添加鲜乳亦是少不了,若叶片于1公分左右又有些叶芽的,浸泡时约3分钟即可,此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌,未必需加太多。

阿萨姆红茶清饮汤色深红稍褐，制成“奶茶”的汤色是稍浓的红色，较为艳丽，加入新鲜柠檬汁，汤色呈淡粉红色。

喝起来带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，冲劲大，其属烈茶更适合冬天饮用。

鉴于阿萨姆红茶浓郁的品质特征，小编在此推荐大家使用CTC 制品的阿萨姆红茶进行调饮，CTC( Crush 压碎，Tear撕碎，Curl揉卷 ) 红茶制法流程与传统红茶制法相似相似，只是揉捻过程中使用的揉捻机不同，CTC揉捻机有两个钢制滚筒边缘为锯齿状，这两个滚筒来回快速的运动 ( 每分钟70—700次) 压碎及撕碎叶片，快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙，用CTC机制出的红茶外形与传统茶有所不同，倾向于片状，色泽偏向棕色或淡红色，与同品种的全叶比较能够在短时间内浸出内含物，泡出鲜浓的汤色和香味，因此更有利于阿萨姆红茶的调饮。

人们最常用之与牛奶，蜂蜜，柠檬汁或者黄油调配饮用，就如英国流行的亚麻布茶和浓厚暖身的蒙古奶茶。

不过需要一提的是，据研究人员证明，茶叶与牛奶同饮，牛奶会改变茶叶的生物活性，降低茶叶抗氧化抗肿瘤的作用，所以要求喝茶发挥其保健功能的朋友，还是选择其他红茶为宜，但是作为一种饮品，阿萨姆红茶能带给大家热带气息，值得选择。