本题分数
得分
1、工厂设计
2、可行性研比较法
6、风玫瑰图
7、物料衡算
8、物料流程图
本题分数
得 分
二.填空题(每空2分，共40分)
1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。
2、工厂设计通常采用，包括和。
3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。
4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和
5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？
6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？
7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
8、食品厂车间一般由哪三部分组成？
5、食品工厂设备包括、、三类。
6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是
7、固机械输送设备包括⑴⑶⑵
8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。
本题分数
得 分
三.简答题（每题5分，共40分)
1、基本建设包括哪三个阶段？
2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。
3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？
4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？