我国城乡居民肉类消费的63%
个省贡献了60%的猪肉产量
其它 30%
四川 9%
河南 9% 湖南 8%
安徽 4%
江西 5%
广西 5%
广东 5%
河北 5%
云南 6%
山东 8%
湖北 6%
羊肉进口数量
牛肉进口数量
万吨
2016年1月 2016年3月 2016年5月 2016年7月 2016年9月 2016年11月 2017年1月 2017年3月 2017年5月 2017年7月 2017年9月 2017年11月 2018年1月 2018年3月 2018年5月 2018年7月 2018年9月 2018年11月 2019年1月 2019年3月 2019年5月
良种繁育
加工设 备制造
添加 剂
饲料产业
养殖设备制造
畜牧养殖
屠宰加
工
精
深
动保产业
生态育肥 粪污利用
副产品 加工
加 工
疫苗研发 兽药生产
销售
副产品销售 肉制品销售
出口
投入品价格 投入量 成本收益 ……
生产量
初加工量
生产环境监测
深加工量
质量安全管理
制品生产量
……
生猪的养殖过程：从出生到出栏一般需要6个月左右，妊娠期约4个月，能繁母猪每年产2窝， 每窝产仔9头。结合育龄结构信息，假设后备母猪数量为X1、能繁母猪数量为X2、0-2月龄仔猪 数量为X3、2-4月龄中猪数量为X4、4月龄以上大猪数量为X5、监测当月出栏数量为X6。
当月出栏（第1个月）量：
N1 X6
人工智能 模型 …
模型集成 技术
生产量预测：投入类、管 消费量预测：差异化消 价格预测：循环神经网
理类产量预测模型群，产 费量预测模，分析畜禽 络价格分析，多维条件
量形成的复杂因素解析 产品不同消费去向
畜禽产品价格预测
主要模型技术：猪肉产量过程分析
猪肉产量测算
猪肉产量等于生猪出栏数量与每只生猪主产品产量的乘积。
/...
..
链接过滤器
页面分析 器
Internet
本地磁盘
基于基准数据和实时数据：开展精准化、科学化管控， 更加深入全面地发现畜牧业发展中的问题，推动畜牧产 业智慧化，满足各产业链主体不同层次需求。
消费者
安全追溯 消费画像
生产者
科学计划 精准饲养 标准化加工 疫病防治 品牌营销
畜牧业数据透视：禽类规模化养殖仍待提高， 生产较为集中
肉禽蛋禽规模化养殖不断提高，但仍然偏低
禽蛋、禽肉生产集中化程度高
山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北 6省占全国禽蛋总产量60%以上
山东、辽宁、广东、广西、安徽、江苏 6省占全国禽肉总产量50%以上
二、畜牧业信息监测方法
畜牧业全产业链大数据监测体系
以牛奶产业链为例 数字型：奶牛存栏、饲料流 通量、牛奶产量等 文本型：产业链安全事件报 道、疫情监测、行业报告等 视频图片型：奶牛场环境条 件、个体生长监测等
利用人工智能和大数据技术，挖掘畜牧业非结构化数 据，实现畜牧业高质量发展、绿色发展。
畜牧业数据透视：生猪产业快速发展
消费占比大：猪肉及制品占 产业集中度较高：2018年全国11
畜牧业信息监测 与大数据分析技术应用
许 世 卫 研究员
中国农学会农业监测预警分会 理事长 农业农村部农业信息服务技术重点实验室 主 任
内容
一、畜牧业数据特征 二、畜牧业信息监测方法 三、大数据分析技术与系统 四、未来展望
一、畜牧业数据特征
随着物联传感技术、互联网技术、移动通信技 术的发展，数据迅速增多。
巨量数据
复杂类型
• 目前，中国每年产生并 被存储的数据总量超过 800EB，相当于全人类讲 过的话160倍
• 农业每年产生的数据量 约 为 8000PB ， 且 每 年 以 50%-80%的速度增长
数值型：统计报表 文本型：行业报告
图像型：传感监测
2、产业流信息流高度融合
投入
饲养
加工
粮食生产 牧草种植
……
畜牧业产业链监测数据
消费量 贸易量 库存量 市场价格
畜牧业全产业链数据反映了畜牧业行业特征、信息流变化和产业关联关系
3、数据标准化要求高
畜牧业数据标准化程度较高。标准化的数据源自于统一的生 产流程和规范的技术标准。
畜牧业标准体系
• 畜禽养殖标准化 • 饲草料加工标准化 • 草原草业标准化 • 质量安全标准化 • 环境保护标准化 • ······
Data
牧草 种植
市场
饲料
营销
生产
科技
全产
良种
研发
业链
繁育
粪污 利用
精深 加工
生态 育肥
畜牧业是 规模数据高速增长的产业 监测技术高度集中的产业 分析技术高效作用的产业 智能系统广泛应用的产业
数据对畜牧业智能化养殖与管理起关键支持作用
1、数据量大、数据类型多样
畜牧业数据获取，是对畜牧业饲料投入、动物饲养、疾病防疫 、屠宰加工、运输销售等产业链环节中现象描述、特征值提取的数 字化记录。
元/千克
周
2019/7/12
日
2019/7/12
8.68 1386
9.01 1378
0.33 -8
周
2019/7/12
50.37
49.93 -0.44
3.8 -0.58
-0.87
-
3.8
3.8 35.69
- -0.58 -0.58
0.36
- -0.87 -0.87 116.52
22个省市:平均价格:猪肉 元/千克
)
第6个月出栏量：
N6

1 2

X
3

(1

3
)
3 为0-2月龄仔猪至出栏的死淘率
相关参数
项目 妊娠期/天 哺乳期/天 断奶至受胎时间/天 繁殖周期/天 母猪年产胎窝数/窝 母猪窝产活仔数/个 母猪临产前进产房时间/天 哺乳仔猪成活率/% 断奶仔猪成活率/% 生长育肥猪成活率/% 出生重/千克 35日龄重/千克 70日龄重/千克
2019/7/3
3.13
3.12 -0.01
-0.32
-
0
。 周
2019/7/12
日
2019/7/17
8.08 8.09
9.89 8.23
1.81 0.14
22.4 1.73
1.48
22.4 6.61
0
0
0 22.4 6.61
-1.31
-0.69
-0.64 23.93 -14.8
大宗价:白条鸡
元/公斤
0
0
0
0
0
6.19
期货收盘(活跃):黄玉米 元/吨
日
2019/7/17 1927.00 1925.00
-2
-0.1
-0.16 -0.57 -0.57
3.44
期货收盘价(连续):CBOT 玉米
美分/蒲式耳
日
2019/7/16 441.00 435.20 -5.8
-1.32
-1.32
5.84
5.84 15.87
度、氨氮浓度等 • 产业链追溯监测：养殖
地、出栏时间、检疫量等
网络抓取
来源：面向主题的聚焦爬虫，专 注于在海量的网络信息中，有效 地识别与畜牧业相关的互联网信 息资源，包括网络舆情、网站信 息、Web数据库等。
种子URL
页面 采集 器
http:/ /...
URL队列
http:/ http://.
第2个月出栏量：
N2

1 2

X5

(1
1)
式中： 1为6月龄以上大猪的死淘率
第3个月出栏量：
N3

1
-
1 2


X
5

(1

1)
第4个月出栏量：
N4

1 2

X
4

(1

2)
2 为2-4月龄中猪至出栏的死淘率
第5个月出栏量：
N5

1
-
1 2


X
4

(1

2
产业链标准化数据
• 品种谱系 • 生长环境 • 养殖管理 • 营养配比 • 安全追溯 • ······
可比性
可靠性
可应用性
增强
数据 价值
标准化的数据为开展畜牧业大数据分析提供了较好的先决条件
4、非结构化数据价值大
随着养殖物联网、互联网和数字媒体等技术进步，畜牧业产 业链中，以文本、图形、图像、音频、视频等非结构化数据为主 的信息急剧增加，蕴藏着巨大的价值。
•农业农村部畜禽生产数据调查监测，获取不同规模养殖中的饲料费 用、水电费、疫病防控费、死亡损失费等直接物质与服务费用，以 及固定资产折旧费、管理费等间接费用。
统计报送监测
依托数据采集体系，对数据统计和报送。监测的数据来源 广泛，多由部门地区按报表方式进行。如：国家统计局、 农业农村部等多部门数据，也有专业机构开展的调查，形 成报表型数据。
主要来源：
国家统计数据
地方统计年鉴
抽样调查数据 相关研究数据
数据 来源
国际机构数据 专业机构调查数据
实时传感监测
畜禽产品市场监测
• 专用设备： • 3类市场：田头、批发、
零售 • 13个维度：获取肉类价
格、交易量、等级等数据
畜禽生长监测