10295 江南学 1 93 10019 中国农业学 2 87 10561 华南理工学 3 80 10335 浙江学 4 75 10307 南京农业学 5 74 10423 中国海洋学 6 73 10504 华中农业学 7 72 10057 天津科技学 8 71 10224 东北农业学 10359 合肥工业学 10 70 10152 连工业学 11 69 10299 江苏学10712 西北农林科技学 10252 上海理工学 14 68 10564 华南农业学 10264 上海海洋学 16 67 10463 河南工业学 10129 内蒙古农业学 186610248 上海交通学 10010 北京化工学 20 6510240 哈尔滨商业学 10537 湖南农业学 10559 暨南学 10327 南京财经学 24 6410610 四川学 10718 陕西师范学 10140 辽宁学 27 6310364 安徽农业学 10466 河南农业学 10467 河南科技学院 10626 四川农业学 10708 陕西科技学 10435 青岛农业学 33 622009年学科评估高校排名结果（食品科学与工程） 一级学科代码及名称：0832 食品科学与工程（2009年）本一级学科在全国高校中具有“博士一级”授权的单位共13个，本次参评11个；具有“博士点”授权的单位共11个，本次参评5个；还有6个具有“硕士一级”授权和11个具有“硕士点”授权的单位也参加了本次评估。

参评高校共33所。

整体水平学校代码及名称排名得分10295 江南学 1 93 10019 中国农业学 2 87 10561 华南理工学 3 80 10335 浙江学 4 75 10307 南京农业学 5 74 10423 中国海洋学 6 73 10504 华中农业学7 72 10057 天津科技学8 71 10224 东北农业学10359 合肥工业学10 70 10152 连工业学10299 江苏学11 69 10712 西北农林科技学10252 上海理工学14 68 10564 华南农业学10264 上海海洋学166710463 河南工业学 10129 内蒙古农业学186610248 上海交通学 10010 北京化工学 206510240 哈尔滨商业学10537 湖南农业学 10559 暨南学 10327 南京财经学 24 6410610 四川学 10718 陕西师范学 10140 辽宁学 276310364 安徽农业学 10466 河南农业学10467 河南科技学院 10626 四川农业学 10708 陕西科技学 10435 青岛农业学 33 62最难考的食品专业是中农大、中海大、上海交大，因为这几个学校保送生相当多，本校保研率也相当高，一般都要360以上才可有录取；其次是江南大学，相对来说比较难考，尤其是要考牛一点的导师了，一般录取分数线都在345以上；其次就是南农、东农，一般335左右；再其次就是上海海洋大学、扬州大学、江苏大学、天津科技大学、上海理工大学，这类大学一般超过国家线10分左右基本上就没有什么问题，但如果要争取公费或者更高一级的奖学金就需要较高的分数；其他学校比如西北农林科技大学也是十分不错的，但是由于地域原因，招生分数并不高；其他有食品专业硕士点的大学，综合实力不强，学术实力也很一般了。

食品科学与工程专业排名前15强的大学－－1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。

本专业采用两段式培养方案。

基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

2，江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。

学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。

在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。

实施精英教育，组建试点班。

学业优异者免试攻读硕士学位。

【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。

毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。

学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。

2003届本科毕业生，近40%在上海就业。

3，中国海洋大学【专业特色】培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事工程食品的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。

本专业的优势和特色是水产品加工与贮藏。

【业生去向】业生主要从事食品的生产经营、商品检验、卫生防疫、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。

4，浙江大学【专业特色】食品科学与工程专业培养具有食品科学与技术基础理论，掌握食品生产工程与工艺设计技术，具备食品生产和流通中的品质检测、质量管理能力的高级食品工程技术人才。

毕业生具有食品新资源、新产品、新技术开发、现代化食品生产工程管理的能力。

【毕业生去向】毕业后可从事食品科研开发机构、商检、卫生、防疫系统、学校以及食品内外贸和生产企业等部门的技术和管理工作，并可读研进一步深造。

主要课程：食品微生物学、食品化学、营养学、食品安全与质量控制、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品生物技术等。

5，华南理工大学专业介绍：食品科学学科是广东省重点学科。

主要从事食品科学与工程领域的应用基础性研究，主要研究方向有食品生物技术、食品工程、食品化学和粮油化学与工程。

本学科在食品的膜分离工程、食品生物技术、生物反应器、食品添加剂、食品加工新技术等方面取得显著的科研成果和效益。

研究方向一：食品生物技术采用基因克隆、细胞融合及其它育种新技术选育新菌种、改造传统发酵产业；应用生物技术，特别是发酵工程技术、酶技术来研究开发新型食品添加剂和新型功能性食品基料，并对功能性成分进行深入研究是本方向研究的主要内容。

本方向已经在微生物多糖、寡糖类、壳聚糖和新型甜味剂、海洋生物功能成分提取、天然食品胶的微生物改性等方面开展了大量科学研究，并逐步形成产业技术。

研究方向二：食品工程食品加工过程大分子成分及食品物料的物理特性和流变学变化是食品工程的基础，现代技术，如膜分离技术、高静压灭菌技术、微波技术、食品非热杀菌等新技术在食品工程领域的应用是本方向的主要研究内容，其中，在生物反应器、高静压灭菌技术、食品分离新技术开发、食品工业高浓度有机废水的处理技术、农副产品深加工和新产品开发等方面的研究相当深入。

研究方向三：食品化学该方向主要研究食品成分的静态、动态化学性质、食物功能特性和食物细胞、组织的生物化学及加工化学性质。

特色研究领域是食品添加剂和防衰保健成分及机理。

在食品防腐保鲜剂的分子设计、合成和功能特性预测及心血管系统疾病的饮食防治方面所取得的成果处于较高水平，植物蛋白中营养限制因子的纯化、分离和酶解研究，果蔬抗氧化活性成分的提取及毒理学性质也有深入研究。

研究方向四：粮油化学与工程本研究方向着重研究粮食和油脂资源的生物化学特性、营养活性以及粮油现代加工技术，利用现代食品工程高新技术如生物转化和分离技术、挤压膨化技术、超微细化技术、超高压处理技术、分子重整技术等对粮油资源及其副产物进行深度加工和开发。

近年来在特种淀粉功能、淀粉糖、变性淀粉及其应用方面的研究达到了国内外先进水平，在植物油料提油新技术、脂肪酸提取及功能特性研究方面也取得了多项成果。

6，华中农业大学【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。

本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。

食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。

【毕业生去向】主要前往相关知名企业。

我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。

7，江苏大学本专业主要培养具有化学、物理学、生物学、食品科学、食品工程技术、创造性思维、计算机应用技术和管理学的基本知识，能从事食品质量与安全检测、食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和市场营销等方面的工作，既能成为食品科学与工程学科的高级工程技术人才和高级工程管理人才，又能成为研究生的合格备选人才。

8，南京农业大学培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究；工程设计等方面各项工作的食品科学与工程学科的工程技术人才。

培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面基本能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

9，西北农林科技大学学院现有食品科学与工程一级学科博士授权点，食品科学、农产品加工及贮藏工程2个博士学位授权点；食品科学、农产品加工及贮藏工程和粮食油脂及植物蛋白工程3个硕士学位授权点和食品工程硕士学位授权点1个；设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业。

10，放军军需大学（该学校的相关资料未能找到）11，新疆农业大学培养目标：本专业培养适应经济建设与社会发展需要，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美全面发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。

学生毕业后可到食品企业公司、工厂，政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及轻工设计院、食品研究所或高等院校等单位从事经营、管理、研究、开发和教学等工作。

中国食品科学与工程专业高校排名：学位授予单位名称整体水平分项指标学术队伍科学研究人才培养学术声誉排名得分排名得分排名得分排名得分排名得分中国农业大学183.68287.41182.17371.44297.62江南大学281.83484.88573.88176.251100中国海洋大学381.60195.35280.63566.54586.51浙江大学479.43386.37380.51765.63486.83华南理工大学576.83681.34767.25273.21393.81华中农业大学676.27583.13476.54467.77878.57江苏大学770.88778.43963.94666.46780.48南京农业大学870.50874.38866.36863.43682.54西北农林科技大学968.85972.13667.76962.61974.92解放军军需大学1062.411065.011061.031062.431061.90新疆农业大学1160.101160.001、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。